────────────────────────────────────── 　　餐厅名称：新竹竹北--涮肉亭顶级麻辣鸳鸯锅（竹北店） 　　消费日期：　 2018 年 10 月 　　地　　址：新竹县竹北市光明一路466号 　　电　　话：(03) 657-3732 　　价　　位：平日午餐498元、平日晚餐与假日全天588元 　　营业时间：11:30 ～ 17:00（平日午餐）、17:00 ～ 01:00（平日晚餐）、11:30 ～ 01:00（假日全 天） 　────────────────────────────────────── 网路图文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/466769375 我们竹北最近又多了好多餐厅，有好几家也都是开在一级战区的光明一路上， 这一次吃的涮肉亭就是其中一家，这个店址的前身是三皇三家， 在竹北已经开了好几年了，没想到在2018年突然收了起来， 过了一阵子後开始装潢，就变成现在看到的涮肉亭了。 这家餐厅光看店名，大概也可以猜得出来是卖锅物的， 这家吃到饱的麻辣鸳鸯锅餐厅，从一开幕以来就一直生意很好， 因为价位也算便宜，平日午餐498元、平日晚餐与假日全天588元， 还欢迎客人自带酒水用餐，难怪我们订了好几次座位都订不到， 这一次还是提前很久先预定，不然当周才订位的话可能也会订不到， 现在不知道是不是还这麽热门，有机会再去吃一次看看。 ▼ 这家店的外观，完全就是当初三皇三家的建筑来改装，不过原有的二楼空间似乎没有 使用到，所以用很大的招牌将二楼的景观窗位置都遮起来了，才会造成这麽大、这麽显眼 的招牌在建筑上。 ▼ 营业时间与价位都写在门口的玻璃上，这个价位算是还满便宜的，毕竟提供的菜色种 类与品质都还不错，与类似的吃到饱餐厅相比，价格算是有竞争力。 ▼ 竹北店位於光明一路466号，门口有很大的466数字，相当的显眼，不过有那麽大的招 牌，应该也不难找啦。 ▼ 一进门就看到这张候位用沙发，还满舒适的感觉，墙上的字样上写着麻辣锅，还有很 多其他口味的汤头可以选择。 ▼ 店内的空间还满大的，不会将整个店内都塞满座位的感觉，除了方桌外，还有这种圆 桌，很适合围炉聚餐的一家餐厅。 ▼ 餐厅内的取餐区并不是太大，因为除了酱料、饮料、冰品需要自取外，其他的所有菜 色、甜点都是用菜单点餐，再由服务生送到桌边的送餐方式，因此自助区自然就不用弄得 太大了。 ▼ 提供的调味料种类相当多，可以自己发挥创意自行调配，基本的沙茶酱、酱油一定会 有，其他的就自由发挥了。 ▼ 冷饮的部分，提供的是雀巢的饮料，包含柠檬风味红茶、金选奶茶、无糖绿茶、乌梅 汁，种类还不少。 ▼ 旁边还有咖啡机与饮水机，可以自己选择各种咖啡，或是自行泡茶来喝，热饮的选择 也是很多。 ▼ 提供哈根达斯（Häagen-Dazs）的冰淇淋，二个冰柜中一共有八种口味，这一次看到 的有夏威夷脆果仁、仲夏野莓、咖啡、白桃覆盆子、抹茶、草莓起司蛋糕、芒果覆盆子、 巧克力等口味，我不确定这个口味是不是会更换，反正有八种，应该可以吃到喜欢的味道 。 ▼ 还有二个大冰箱，提供了可口可乐、雪碧、芬达、美粒果等饮料，也一样都是无限量 提供，可以喝到饱。 ▼ 因为吃的是麻辣鸳鸯锅，桌上有一个IH的电磁炉，现在的餐厅好像都渐渐改用IH炉， 似乎加热的效率会比较好，新开的火锅店看得到的都是IH电磁炉的天下。 ▼ 餐具有碗筷、汤匙与餐盘，与大部分的餐厅都一样。 ▼ 桌边除了餐巾纸外，还有吃火锅用的夹子及大汤匙，使用完毕後再放回这个桶子就好 ，不用烦恼该放哪里比较好。 ▼ 旁边还有这个架子，这是为了餐点太多，万一桌面放不下的话，可以将拖盘整个放在 这边，就又多了一个桌面空间可以摆放食材了。 ▼ 点菜单，分类上有严选肉品、新鲜海鲜、饭面类、锅物精选、卤制品、蔬菜类、养生 菇类、甜品等，虽然可以无限次点餐，但为了作业方便，每次点餐限点12样，而且每样限 点3份，我猜应该是系统输入的限制，反正如果要多吃的话，就多划几张单子就可以了， 点完餐後交给任何一位服务生就好。 ▼ 汤头有麻辣、泰式酸辣、蕃茄、柴鱼昆布、乳酪白酱，因为是鸳鸯锅，可以选择二种 汤头，这一次选的是麻辣与柴鱼昆布，麻辣锅底还有鸭血及豆腐，闻起来的味道还满香的 。 ▼ 自行调配的沾酱，我通常都会放沙茶酱、萝卜泥、姜末、葱花，最後再加上一点酱油 ，有听说有人会放砂糖进去，吃起来不知道是什麽味道。 ▼ 玉米笋，这个算是很快熟的蔬菜，也是我们这一次唯一点的蔬菜类，毕竟来吃到饱的 麻辣锅餐厅，当然要多吃一点肉类与海鲜，蔬菜意思意思就好，不用点太多。 ▼ 肥肠、牛肚、牛筋，这种卤味是吃麻辣锅必点的菜色，尤其是大肠头这一类的食材， 搭配麻辣锅是最合适的。 ▼ 鱼饺、龙虾沙拉丸，鱼饺的味道比较一般，至於龙虾沙拉丸我们都很喜欢吃，所以每 次到火锅店都会点来吃，里面包着满满的龙虾沙拉，吃起来非常的滑润。 ▼ 油条也是吃麻辣锅必点的菜色，将油条泡入汤中几秒，捞起来直接吃，一种酥酥脆脆 又带着稍微软润的口感，不吃辣的话，放到一般的汤头中也可以，但吃起来感觉就会少一 味了。 ▼ 吃了东西後，要搭配着冷饮一起喝，美粒果有苹果与柳橙二种口味，一般餐厅中提供 的都是清果汁，没有果粒在内。 ▼ 热饮使用的是比较大的马克杯，冷饮则有专用杯，不耐热的冷饮杯，千万不要拿来装 热饮。 ▼ 再来就是肉类了，这家的肉类还满多选择，首先是顶级梅花猪，看起来油花分布的还 满平均的，肉片也都切得很大片，猪肉记得要煮到全熟再吃。 ▼ 牛肉也是重点之一，也有很多种类可以点餐，这个是美国CAB安格斯黑牛，CAB安格斯 牛肉，现在几乎每一家餐厅都看得到了，稍微油多了一些，据说吃起来比较鲜嫩多汁，但 拿来煮火锅肉片就无感了，或许煎牛排会比较容易吃得出来。 ▼ 美国Prime顶级霜降牛，切得更大片，油花分布较为平均，这麽大片的牛肉，煮熟後一 口塞入口中，吃起来其实还满过瘾的。 ▼ 胶原曼波鱼皮、现流海蛤，这家的曼波鱼皮比较厚，但放入锅中如果没顾好的话，一 样会整个消失不见，蛤蜊的鲜度还不错，放入昆布汤中会让汤头喝起来更鲜。 ▼ 南美白虾，白虾应该是火锅店常见的种类，这家的白虾还满大尾的，这一回一次点二 份，所以一共有10尾新鲜的白虾，很容易就可以煮熟，还满新鲜的，虾壳很好剥下。 ▼ 胭脂红虾，这种胭脂红虾吃起来比较甜，又不会有沙沙的口感，不过唯一困扰的是， 因为虾壳本身就是红色的，到底有没有煮熟其实还满不好辨认的，只能看虾子的身体有没 有卷起来了。 ▼ 韩国泡面，菜单上有特别注明这是韩国泡面，不是一般的科学面或是王子面，韩国泡 面吃起来比较Q一点，口感的确是稍微不一样。 ▼ 招牌小贡丸、手打鸭肉丸。颜色比较深的应该是鸭肉丸，用鸭肉去做丸子比较少看到 ，因此当然要点来吃看看味道了。 ▼ 招牌花枝浆、招牌虾仁浆，给的份量都不多，大概就是1-2丸的份量而已，如果要多吃 的话可以多点几份。 ▼ 美国CHOICE板腱牛，板腱其实就是牛的肩胛部，因为运动频繁，所以吃起来肉会比较 紧实一点，油花也比较少，感觉就是比较瘦的部位。 ▼ 美国CHOICE雪花牛，雪花牛的白色脂肪部位比较多，相对的其实也会比较肥一点，但 很多人就是喜欢这样的口感，我比较习惯用烤的，拿来煮火锅的话，汤头也会变得比较油 腻一些。 ▼ 活冻软丝，一份就是一尾的份量，已经是先剖开并切块，方便直接丢进去锅中煮熟， 这个也是稍微烫一下就好，很容易就会煮熟的食材。 ▼ 船冻透抽、多利鱼切片，透抽的身体比较细长，与软丝相比从外观上可以分辨得出来 ，一份也是一尾的份量，多利鱼也是很常吃到的鱼类，用煎的比较常见到，丢入火锅中的 话要顾好，很容易就会散掉。 ▼ 鸡柳，虽然说是鸡柳，但其实是带皮的鸡肉，有点像是鸡腿肉的感觉，吃起来还满嫩 的。 ▼ 半壳扇贝，因为只有一半的壳，所以才会叫做半壳吧，整颗还是冷冻的状态，直接丢 入锅中满满融化煮熟，煮太久的话会缩起来，所以也是属於要顾好的食物。 ▼ 这一次煮了好几轮，汤中都是各种食材的菁华，但这种火锅汤最好不要喝太多，对身 体的负担会比较大。 ▼ 餐後当然要吃冰淇淋了，因为有八种口味，光在选择上就花了一点时间，冰淇淋也是 无限量供应，爱吃冰的人可以多吃一点。 ▼ 菜单上有二种蛋糕可以选择，这个是重乳酪蛋糕，有很浓的起司味道，但吃起来会稍 微腻一点。 ▼ 我比较喜欢提拉米苏，吃起来软软的口感，还带有淡淡的巧克力香味，重点是吃起来 比较不会有饱食感，可以多吃一点。 ▼ 最後喝上一杯热奶茶，作为这一餐的结尾，奶茶稍微甜了一点，如果甜度可以调整就 更好了。 用餐资讯： 地址：新竹县竹北市光明一路466号 电话：(03) 657-3732 营业时间：11:30 ～ 17:00（平日午餐）、17:00 ～ 01:00（平日晚餐）、11:30 ～ 01:00（假日全天） -- 要如何成为一个好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力与丰富的学识之外 还需要加上完美的运气 在这当中最重要的就是完美的运气 === 个人网志：http://g8906011.pixnet.net/blog === --

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