餐厅名称：炭焼水七轮焼肉匠 たじま 本町 消费时间：2019年1月 电话: +81-6-6263-5151 地址: 大阪市中央区安土町3-2-8本町ABCビル2阶(近地下铁御堂筋线本町駅1号出口) 营业时间: 17:00～22:30 官方网页: http://www.yakinikutajima.com 吃到饱菜单 : https://r.gnavi.co.jp/k935600 价位 : 4990+300日圆(未税) 网志图文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/349527961 FB版连结 : https://www.facebook.com/gourmetkarenzhang/posts/2221974824724402 ------------------------------------------------------------- 炭焼水七轮焼肉匠 たじま 本町 烧肉吃到饱是我们到日本必安排的行程之一, 这次来到美食天堂的大阪, 锁定的是炭焼水七轮焼肉匠 たじま的宫崎牛吃到饱。 炭焼水七轮焼肉匠 たじま店内空间是狭长型, 感觉有点拥挤。 炭烧水七轮是在炭盆底部放水, 用炭火(たじま使用纪州的备长炭)加热产生水蒸气, 让烤肉口感更软嫩。 我们用餐当日是比预约时间还早抵达, 店家已把熊熊炭火、小菜及调味酱料都准备好了。 小小的两人桌被店家的基本配备： 酱料、综合烤野菜、女将的逸品(绞肉香肠)、韩式泡菜及生菜沙拉挤得满满的。 其中有一款出现两份的开胃菜, 貌似是牛肉燥, 应该就是不请自来的小菜： 关东叫「お通し」,关西叫「付き出し」。 通常我们不会拒绝, 因为在许多居酒屋这是必须的桌费(table charge), 而且我们在Gurunavi订位时, 预约注意事项中就有写清楚「别途付出料300円(税抜)」。 第一盘是店家的「基本盘」, 就是将吃到饱中的宫崎牛肉品(部位)全部附上说明, 吃到喜欢的部位最好可以记下来, 方便後续加点。 另外这里好像有提供中英文菜单, 有需要的话可以跟店家询问喔！ A4等级的宫崎牛油花, 果然美美的, 看起来相当诱人 肉品种类 (顺时针方向)： ロース：牛肩里肌、 千本すじ：牛腱、 リブ芯：肋眼心、 ハネシタ：翼板、 トモサンカク：後腿股肉、 ネック：牛颈肉、 かぶり：背帽肉。 时间有限速速开吃~ 不管什麽部位, 通通放到烤网上就对了！ 因为油花很美, 加上炭火很旺, 烤肉时会一直发炉 店家会贴心送上一杯冰块, 当熊熊烈火窜出烤网时, 用冰块轻拍火苗,让炭火降火气用。 我们後来追加了5-6次, 店家每次的上菜速度都算快, 追加的肉品在修剪及摆盘都没有基本盘漂亮, 但品质还是很不错。 宫崎牛的油脂多又香, 却怎麽吃都不觉得腻口。 牛舌 店家说牛舌也是宫崎牛,推荐我们点 不过上面的葱与酱料有沾黏烤网,产生焦化, 烤完後立马花JPY50换烤网 若跟我们一样在意焦化问题的话, 可以请店家不要加酱料。 这边也有提供海鲜, 我们点了帆立贝屿虾子(有去壳), 虽然是冷冻的,但吃起来没腥味。 豚トロ (松阪猪) 两侧的油脂比例稍多, 烤後口感鲜甜多汁香、嫩中带脆。 青汁 第一次遇到烧烤店竟然提供健康饮品(在菜单中的野菜区), 喝起来有点像有菜味的抹茶, 意外有爽口的效果! 不过再追加的第二杯就再也没有送来过, 跟店家反应多次,直到Last Order还是不见踪影 用餐到1.5时,店家会来做最後加点； 最後10分钟前,会准备送上饭後甜点, 一球很普通的综合冰淇淋(巧克力+牛奶)。 这冰淇淋的出现,就是店家提醒我们该赶快吃吃离开的明示！ 以下是2人宫崎牛吃到饱方案(2小时)的帐单, 换烤网费用另计, 每次JPY50。 心得: 炭焼水七轮焼肉匠 たじま的A4等级宫崎牛吃到饱方案, 整体来说肉的品质算是相当不错, 连小菜都很好吃(推荐可以点综合韩式泡菜), 吃到让我们意犹未尽, 不知不觉2小时就过了。 不过美中不足之处是空间偏狭小且排烟系统不太好, 用餐後烧肉味超级重, 还有好像结帐金额要达日币五万以上才能使用信用卡。 最後还是强力推荐给爱吃和牛烧肉的朋友们, 来大阪一定要来这里大口吃肉吃到饱！ --

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