※ [本文转录自 Taipei 看板 #1QquL-SM ] 作者: akstyle (下地狱只是个回家的概念) 看板: Taipei 标题: [情报] 台北市首推Buffet菜单审核 降低食品中毒 时间: Mon Apr 16 01:01:48 2018 新闻连结出处:https://goo.gl/YR9BQW 1.媒体来源:中时新闻网 2.完整新闻标题:台北市首推Buffet菜单审核 降低食品中毒发生率 以轻食餐点为主的Buffet，为北部民众聚餐首选，台北市卫生局15日举办食安西游记园游 会，宣布即日起承揽200份以上Buffet的业者，事前均须提供菜单、供应量、人力配置等 资料报备，违者第一次开单劝导，再犯则处10万元以下罚缓，期盼透过向上溯源，降低食 品中毒发生率。 西式Buffet因美味便利，成为聚餐外烩热门选择，却也因品质难以掌握，食物中毒事件层 出不穷，卫生局食品药物管理处长王明理表示，西式Buffet以寿司、蛋糕、沙拉等轻食为 主，但因餐点为事前制作，制作过程及运送难以掌握，加上用餐时间常延迟，也间接提升 食物中毒发生率。 卫生局表示，北市首创Buffet菜单审核，依据《台北市食品安全自治条例》，即日起承揽 超过200人份以上西式外烩Buffet，只要制作、供应商位於台北，业者须事先报备，卫生 局也将派员至制造场所稽查，违者首次劝导，再犯则处10万元以下罚缓。 卫生局表示，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宫及台北晶华酒店等48家业 者，新规定上路前有3个月的辅导期，因推广期间几乎没再发生食物中毒事件，业者态度 也从拒绝到接受，期盼透过公私部门合作，共同为食品安全卫生把关。 --

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