餐厅名称：台北市 打狗霸 昆明街总店 　　消费日期：2018年2月 　　地　　址：台北市万华区昆明街46号 　　电　　话：02 2331 3677 图文真相完整网志版 http://findse.pixnet.net/blog/post/462608834 之前曾分享过我在西门町钱柜KTV附近的延平南路上的德立庄分店打狗霸，采个人涮涮锅 非吃到饱的用餐感想，而这次则是在位於西门町峨眉停车场附近的昆明街总店。总店的空 间比分店更大，同样也采复合式经营，依空间规划不同而有日式料理或西式餐点和咖啡等 供应。不过主角仍是火锅为最大的占地空间。 从大门一入内後，会穿过如下图的开放式露天中庭，才会到火锅餐食的主用餐区。这露天 的中庭在夜晚点灯後的氛围颇有意境。而中庭的侧边则是以咖啡和西式餐点为主的餐饮区 。有些座位区的空间设计，我个人觉得带有一种清冷度。 这次用餐选择了每人598元的大胃王吃到饱套餐，汤头有麻辣及和风两种可 选择。印象中这菜单在每次的点选时，最多一次只能点８样再交由服务人员（同款菜的盘 选择。印象中这菜单在每次的点选时，最多一次只能点８样再交由服务人员（同款菜的盘 数也计入）。店家意思是希望消费者先吃完再点，以保食材的新鲜度。对我来说，只要不 是每次又点选时，上桌速度太慢或忘记，那就无妨了。菜色种类还算多，以饺类项目居冠 。对於不爱吃饺类的我，直接跳过略过，点最多的还是菜类和海鲜类。 自助式的调酱，但我真觉得它的酱油太死咸，红辣椒也不辣啊啊啊。饮料则有日式煎茶和 果汁醋。汤头依不同种类置放在调味区那一排，供自行取壶续加。吃到饱的菜单里也有可 乐或雪碧等汽泡饮料可供选择。我还是同上次一样选择了四川麻辣锅，朋友则是和风锅。 我喜欢它麻辣锅的香气和辣度，不是那种会让人辣到无法入口的过油汤头，且喝了後，不 会口乾舌燥猛灌水。麻辣锅内的鸭血软嫩入味。清清如水的和风锅汤头，味道较淡，朋友 加了一匙我的麻辣锅汤头调和，有味多了。 吃到饱的菜单有生鱼片可供选择，肉质鲜嫩度佳。接下来看菜看海鲜看肉盘吧！平均来说 每盘份量不会太少。但如果送上的单盘份量不多，那麽下次再点时，我会在它的数量写上 2，数量就增加了。它的海鲜食材鲜度真蛮优的，或许和它是海霸王集团旗下的餐饮品牌 有关吧。白色的手打花枝焿，一定要点啊啊啊，超弹Ｑ的肉质，尤其是加在麻辣锅内更是 加分。如果点的肉盘种类不是单一肉类与单份的话，则会以这样叠盘的模式上桌。肉盘 分开则是如下图的各种肉类型式，肉质都有一定水准。 我发现每次来吃到饱的火锅，我点最多的都是蔬菜类。朋友点的和风锅在放入食材煮後不 久，浮现了许多黑色的不明物，第一眼的反应是这锅子该不会没有洗乾净吧，还是里头菜 色有什麽问题？询问了服务人员，马上就有一位看似主管者前来解释，态度相当有礼貌的 说明是因为猪血糕的凝结度可能不足，导致下锅後分散成如此。後来没再放猪血糕，此状 说明是因为猪血糕的凝结度可能不足，导致下锅後分散成如此。後来没再放猪血糕，此状 况就没啦。 吃到中场休息时（用餐时间有限制90分钟），我起身去其它空间走走。有着咖啡和轻食座 位区的开放式空间，书架上陈列许多不同类别的书。如果和朋友吃完火锅再来这续摊，也 省得再找地方，也还蛮方便的。除了咖啡和轻食的另一空间外，在旁边也有一家日式料理 店。这复合式的经营，把场地空间运用到极致。总体来说，打狗霸的表现还不错，若以 个人一锅的麻辣涮涮锅吃到饱，我会再访这，要不然我还是会选择我的最爱锅爸啦. --

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