作者dark45662 (飞Bird)
看板EatToDie
标题Re: [请益] 台北南港 串家物语 炸物DIY吃到饱
时间Thu Mar 8 10:32:12 2018
https://imgur.com/ub4rbJQ
https://imgur.com/aPE4MPX
先说结论
用餐过程相当有趣，东西也算不错吃
但是环境真的不优，属於那种吃过一次嚐嚐鲜不太会再去第二次的类型
店内可以吃到的食物种类其实算很多
除了可以炸串以外还有啤酒甜点茶泡饭等
加上沾酱多数是酸酸甜甜或带微辣的开胃型酱汁
配上很难不好吃的油炸物真的犯规
肥宅如我一个人就吃了60串
加上甜点和茶泡饭吃完超爽快
很适合狐群狗党聚餐，一群人喝酒吃炸物配干话
把看到的东西全部沾粉丢下去炸当黑暗锅
但是不太适合带老人或小孩还有情侣去
那边的油烟很重，地板油油滑滑的，餐厅也不通风
对老弱妇孺的身体相当不友善
至於情侣...
我是小年夜当天去的，隔壁一桌是一个男生带着穿着亮丽的女伴
女伴一直拿出吸油面纸擦脸和拿小扇子搧油烟
三不五时闻衣服和包包有没有沾到油烟味
後来大概放弃了，拿着手机离油锅能多远有多远
男生炸好东西端上也只冷冷回了一句"太油，不吃。"
整个很没气氛
优点:
1.好玩
自己动手炸东西的机会真的很少
食材也都是切小块串好
要炸的时候沾粉丢下去很快就炸好了
一次不要炸太多，会互相沾黏炸不熟
也不要让食材触底，会黏锅
2.口味丰富
这家店的食材本身是比较清淡的
除了本身就有咸的香肠章鱼烧
其他大多数都是没有腌制的肉片和蔬菜
就连鱼板都是没什麽味道的那种
搭配酱汁来食用，滋味更是妙不可言
店里的酱汁口味蛮多的，吃起来也很开胃
搭配果醋或啤酒真的很爽
吃腻了面包粉，可以只沾面糊或是直接裸炸，另有滋味
我们把沾了草莓巧克力的泡芙裹粉丢下去炸发现超好吃
3.补货速度还算快
大概是厨房要料理的步骤少很多
架上的食物没了很快就会补齐
真的有缺跟服务生反应一下也很快就补上
不用跟人抢食
缺点:
1.肥
毕竟是用炸的东西，加上外层那个超会吃油的面包粉
一顿饭下来大概喝了一整杯的油下肚
虽然店家建议炸完先放旁边给他滴油再吃，然并卵
我後来是滴油区上再铺卫生纸吸油，稍稍降低一点罪恶感
2.空气很糟
这点我觉得是店家问题
看油锅的设计应该是有像无烟烧烤那种锅边抽风系统
排烟管会从中空的桌子支柱，经过地板下集中排放油烟
但是实际去吃没有发现有类似的构造
餐厅内也没有流通空气的设备
让室内弥漫着一股浓厚的油烟
有些椅子可以打开把外套和包包放进去，多少可以少沾染一些油烟
3.油很脏
我们是15:30进场的，粗估是第4批客人
油已经被炸成深不见底的黑褐色
食物放进油里面是完全看不到的
想想也是，又是面包粉又是面糊，这油不脏也难
我一块地瓜不小心掉进油锅，然後他就消失了...
建议要吃就要抢第一批进场吃，空气也会比较新鲜一点
4.环境不算乾净
虽然服务生整理的时候会擦桌子
但是桌面还是油油滑滑的感觉
地板也是黏黏油油的，很容易滑倒
带小孩或长辈的来要注意安全
有趣的是，厨房只要串食材、准备莎拉和少许熟食
所以厨房比外场乾净很多，很少看到内场比外场乾净的餐厅
吃完後比较有印象的食材:
1.鲑鱼茶泡饭
这个饭真的很神不是我在说
电锅一打开，混和着鲑鱼碎的饭香突破油烟直冲我的鼻腔
洒上海苔粉和香松後再倒入热麦茶，滋味绝佳
配着解腻的渍物，一口饭一口炸物的爽感真是难以言喻
可惜後来换成一锅香菇饭，吃起来就不优
2.鸡腿肉
他的鸡腿肉吃起来蛮多汁的
本身就很适合油炸的鸡腿肉没有调味
搭配各种口味的酱汁吃起来很美味
酥脆的外皮、酸甜的酱汁与多汁的腿肉
再灌一口啤酒，人生至乐，莫过於此啊!
3.虾子
毫无反应，就是一具甲壳类动物的屍体
本来很期待可以炸虾吃到饱的
但是他的虾子不是很优
肉吃起来虽然是脆脆的，但是没什麽虾味
给人一种很化学的感觉
主要都是吃炸的脆皮和沾酱的味道
总而来说，这家餐厅的食物部分还算不错
补货速度与食材种类也OK，也有啤酒跟甜点
但用餐环境扣了太多分数
厚重的油烟、油滑的地板、黑色的炸油
都不会让人想要再去吃第二次
他不是不好吃，是会让人吃不下去...
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http://imgur.com/oQBfVc0
<忆卡邦江>
在陆江旁停下脚步稍做休息，看着江水，勾起了过往的回忆。
在落日时分，到美丽的卡邦江游玩，江面上形形色色的舟船，
满载着不舍离去的游客，小船轻轻摇摆，激起阵阵绮丽的涟漪，
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1F：推 Funny0905: 推分享，感觉是适合聊天喝酒的店。 03/08 10:41
2F：推 SaintSeven: 看完觉得可怕@@ 03/08 11:15
3F：→ lyk191947: 油很脏我不行 生理心理都排斥 03/08 11:23
4F：推 Bastille: 要是有每组客人都换油我还可以接受 脏油真的没办法 03/08 11:55
没换油还有一个问题，谁知道上一个人炸了什麽东西
炸食物就算了，如果把擦过鼻涕的卫生纸揉成团裹粉下去炸...
※ 编辑: dark45662 (60.250.156.181), 03/08/2018 12:01:35
※ 编辑: dark45662 (60.250.156.181), 03/08/2018 12:19:07
5F：推 jay710419: 感谢分享 03/08 12:30
6F：推 john91018: 乾油都不换的喔...好恶= = 03/08 12:57
7F：推 z510: 各种暗黑 03/08 14:08
8F：推 sixteen: 几年前去吃海游馆那家有个店员长得超像新垣结衣(歪楼)不 03/08 14:34
9F：→ sixteen: 过印象里日本的油烟好像没那麽夸张 03/08 14:35
10F：推 gs8613789: 觉得油不换很恶心，谁知道上一组客人有没有做什麽 03/08 14:36
11F：推 Terry2231: 关键字:油很脏 03/08 15:22
12F：推 iouhsu: 帮高调 03/08 15:23
服务生在整理桌面的时候，会拿一个网子捞油锅里的渣
多少有起到滤油的效果...吧
※ 编辑: dark45662 (60.250.156.181), 03/08/2018 15:39:35
13F：推 Innofance: 很多炸物店都是那种脏度啦，没冒泡就还好 03/08 15:42
14F：→ olycats: 去年在东京车站吃过，生意很好，环境也还不错。 03/08 20:05
15F：→ olycats: 也觉得是好玩新奇，但称不上好吃，会腻。 03/08 20:06
16F：推 olycats: 在日本好像不算贵，但台湾的看到後价钱不会想去。 03/08 20:11
17F：推 kylin936: 不换油超恶心的吧 03/08 21:29
18F：推 sandiato: 一边生火一边灭火的食记是怎样XD 03/08 23:03
19F：推 kylin936: 查了耐高温油炸油价格 义美2L装才200元 比火锅汤底便宜 03/08 23:24
20F：→ kylin936: 居然不换油 给多组客人使用 03/08 23:25
21F：→ Hongda: 一间桌边自炸不换油，一间点餐上桌不换酱～（远目） 03/08 23:30
22F：推 pekosan: 不换油直接灭火了 03/08 23:35
23F：推 cuteleaf0924: 在日本吃环境比较好，但也不会想再吃第二次 03/08 23:45
24F：推 phantom666: 感谢 我宁愿多加钱去吃烧烤或火锅 03/09 00:12
25F：推 Lailungsheng: 餐厅应该是用"美食家"耐炸油.18L印象=1000内... 03/09 09:26
26F：→ Lailungsheng: 义美不是卖油的.不要买他家的(认真 03/09 09:27
27F：→ bake088: 日本不是有那种皂化？粉 直接把油整块拿出来就好 03/09 10:39
28F：推 rksophee: 听到没换油真的没办法 咸酥鸡就算了但自助炸谁知道上一 03/09 12:31
29F：→ rksophee: 组（or上几组炸了什麽） 03/09 12:31
30F：推 kidjoe: 不换油无法 不知道味道会不会影响到其他店 03/09 13:03
31F：推 Terry2231: 日本摩斯连有毒的绿薯条都敢卖 不换油似乎已经有良心了 03/09 15:58
32F：→ Terry2231: (误 03/09 15:58
33F：推 weiike: 不换油太恐怖 03/09 22:47
34F：推 lovelyhsfran: 感谢分享 很写实的食记 03/10 08:13
35F：推 klgfan: 感觉好玩 冲第一批可以 03/10 17:10
36F：推 irisvera: 完全灭火了XD 03/11 17:06
37F：推 wmh1109: 想分手的可以一起去 XD 03/12 15:59
38F：推 ttcml: 这就好像火锅不换汤底一样，店家认真?XD 03/12 16:00
39F：推 kenfu0402: 油不是新的喔 好恶心，要是上一个客人.... 03/16 14:11
40F：推 philxiao: 油很脏的炸物真的不用考虑了，那是很恐怖的不健康物…… 03/20 00:54
41F：→ philxiao: 「印象中」多年前在西门町的炸物吃到饱是新客来会换油的 03/20 00:55
42F：推 bake088: 油没多少钱都去高价吃到饱了还不给换油看食记至少整天都 03/20 10:49
43F：→ bake088: 没看到换也没强调油品检测这服务过时了 03/20 10:49