作者NouTsan (Meteor)
看板EatToDie
标题[讨论] 涮乃叶的汤头选择
时间Wed May 3 19:23:22 2017
板友大家好，今年共吃了两次板桥涮乃叶
第一次加价换了豚骨鱼介+寿喜烧汤底
第二次在柜台就要点餐，以至於忘记换汤
最後是点了昆布+奶香起士
有个问题两次都有发生，真心不解，诚心求教
两次用餐点的豚骨鱼介还有奶香起士都是乳白浓厚的汤底
也应该要是很有味道的 (虽然实际上没什麽味道啦)
但是为什麽，不管是豚骨鱼介还是奶香起士
煮到最後都会变成一锅颜色跟清汤没两样的汤底呢???
第一次豚骨汤菜肉都煮，第二次起士锅只拿来煮肉
但煮着煮着就发现很多浮沫跟浮油，把浅咖啡色的渣滓捞掉後
就看着汤底越煮越清越煮越清，乾净的都可以看到锅底了
是我用了错误的方式打开这两种汤底了吗??
各位板友若是去涮乃叶用餐都选择什麽汤底，用什麽沾酱呢? QQ
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1F：推 sprpcp: 我都沾芝麻酱 05/03 19:33
2F：推 peifen: 没加价换过汤头，去过几次的心得是什麽汤头都差不多，没 05/03 19:38
3F：→ peifen: 啥味道。沾酱我喜欢起士酱 05/03 19:38
4F：推 smilemikan: 昆布的然後加很多很多番茄煮，之後超好喝! 05/03 20:15
5F：推 wantlove8420: 他的汤头我吃也很淡 就会加很多菜 我喜欢照烧酱 05/03 23:20
6F：推 dayaju: 我也从没加价换汤底 就番茄锅很赞了 05/04 01:41
7F：推 b18902040: 印象他的汤很淡很淡。等吃到後面水挥发食材都煮了才有 05/04 09:22
8F：→ b18902040: 味道 05/04 09:22
9F：推 Javi: 我觉得牛奶锅应该要删掉，因为牛奶煮滚之後乳蛋白凝固 05/04 14:53
10F：→ Javi: 就变成一般的清汤锅了 05/04 14:54
11F：推 Javi: 涮乃叶主要还是吃沾酱，奶香酱+韩式辣酱好吃 05/04 14:56
12F：推 Lumstasia: 涮乃叶我都拿那锅咖哩来沾肉 05/04 22:36
13F：推 kidjoe: 我喜欢照烧酱+一堆洋葱泥 05/05 21:45
14F：推 amy6532822: 番茄锅，再加一堆番茄... 但汤头有越来越淡的感觉 05/08 15:20
15F：推 minoru04: 我最爱辣味汤再丢泡菜进去 05/09 16:24