餐厅名称：赤崁羊肉炉(嘉义二代店) 消费时间：2017年/1月 地址:嘉义市东区忠孝路750-1号 电话：05-2756780 营业时间:16:00~24:00 部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44643085 会来到这间算是无心之举吧，因为在跟玲妹闲聊之时我刚好随口提到了这间店，她有来吃 过但我还没，就问我要不要嚐鲜看看，对於未到访店家我都是很乐意试吃的，因此才会把 这间店列入我们的行程。且我们很早就来光顾，很少吃饭遇到两人包场的，实在开心，主 要很多东西都是满溢出来的等待着我们，不用等候店家补货，顺便一提这间是吃到饱的。 进门入座後我一开始遇到的就是冰淇淋了，店家使用的是小美品牌，因为我们在挖的时候 不小心把桶子给提起来才看到的。 火锅料区，该有的品项大致上都有，种类繁多，且上面还有面类和冬粉可以选择。 蔬菜区，跟火锅料区一样离琳琅满目，想吃什麽就能尽情拿取。 肉品区，店家就提供三种羊肉部位，有羊大骨、羊小排和羊腱子肉切片，虽然看起来很少 样，但只要好吃的话贵精不贵多。 调味料区，有羊肉专属的豆酱调味料，还有台式泡菜、肉燥和卤蛋可以拿取，白饭当然也 是无限供应的。 羊肉锅，店家汤头有放中药材下去熬煮，但没什麽中药味存在，喝起来很清爽，且处於一 开始没煮的状态下，非常适合各种食材去释放该有的鲜度。另外要加汤的话，就要到肉品 区旁边自行拿取汤壶了。 肉燥饭和泡菜，肉燥肥瘦各半，瘦肉略柴，没有咸香味且白饭今天有点软烂，不是我的爱 好。而泡菜属於台式做法，口味不酸辣，有些微的蒜味存在，沾酱则是吃羊肉炉常见的豆 腐乳酱料。 综合火锅料，里面有三种颜色不同的丸子和两种口味的水晶饺比较特别，所以我就各拿一 个来嚐试看看。先说这丸子，分别是猪肉丸、蔬菜(大蒜)丸和花枝丸。猪肉丸口感紮实弹 牙，鲜味十足。蔬菜丸我是不太确定是什麽种类，但玲妹说有吃到大蒜，所以就统称叫蔬 菜丸算了，味道算是清淡，可是口感一样Q弹。最後花枝丸能吃到花枝丁，只是口感没前 两种这麽软弹。至於水晶饺则分为原味和九层塔味，两种口感极度软Q，肉馅则是泥状的 。而九层塔的也是同样状况，差别在於带点香气，但都不是我喜欢的口感，包括那黄色的 火锅料。 综合羊肉盘，我三个种类全都拿了，先说羊大骨，围绕在骨头旁的都是软筋，胶质有煮出 来且很好咀嚼，黏稠度甚佳，可惜大骨内的骨随有点少，还好有别的种类可以弥补。 羊腱子切片，没什麽骚味，肉质很紮实，需要咬合久一点，而筋络接合处非常Q弹，且只 要有骨头部分都会有骨随存在，这样随时都能吸的尽兴了。 羊小排，所有羊肉部位里，我最喜欢这个小排了，每次去羊肉店有很高的机率是点小排汤 来喝。这排骨筋膜微Q，肉质带点油花，软嫩不腻口，撕咬不费力，然後每块小排切得颇 大的，可以充分享受大口吃肉的快感，且骨头很多都是软骨，这样就能一并入口不阻碍进 食乐趣。 冰淇淋，每次店家有提供冰淇淋的话，我一定会以这个当结尾，虽然只是小美的，但有让 我吃到就会觉得是个完美END。最後其他普通的食材我就没拍和叙述了，反正大家吃的口 感差异不大，选自己喜欢的来讲就好，且店家消费算便宜，又因为我们一开店就过去，所 以服务态度尚可，有让我们吃得满足尽兴的感觉就够了。 --

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