────────────────────────────────────── 　　餐厅名称： 蒙古红蒙古火锅吃到饱 　　消费日期：　 105 年 11 月 　　地　　址： 台北市大安区光复南路280巷42号 　　电　　话： 02-27315656 单人限制： 不确定 　　 　　价　　位： 午餐545元+10% 晚餐及例假日635元+10% 肉品海鲜升级+188元/人 　　营业时间： 周一 17:00~00:00 周二～日 11:30~00:00 　　可否刷卡： 否 　　优惠资讯： 否 　────────────────────────────────────── 有图网志版：http://barryctraveling.blogspot.tw/2016/11/blog-post_21.html#more 位在国父纪念馆捷运站旁的蒙古红是现在台北市少数专门以蒙古火锅吃到饱 为主打的火锅店。蒙古火锅的特色就是汤头使用大量的中药材炖煮而成，浓 郁、多层次的汤头，通常在吃火锅时，汤头常只被认为是配角，但在蒙古火 锅中，汤头却成为主角般的存在，也因为要做到汤头浓郁、充满着中药的香 味，需要大量的中药材才有办法做到，所以蒙古火锅汤头的成本也比一般的 火锅来得高，因此现在以蒙古火锅做为主打的吃到饱店也越来越少。 蒙古红的价格现在是午餐545元+10%，晚餐及例假日是635元+10%，如果要肉 品、海鲜升级的话，要另外再加188元。稍微计算以後，如果要肉品升级的话 ，一个人用餐价格为(635+188)×1.1=905元，由於加价以後的价格实在是太 贵（完全超出我对於火锅吃到饱的价位理解），所以这次用餐还是选择基本 的肉类品项。 汤头很简单，就分麻辣和原味，差别在於汤头内的中药材有些许的不同，之 後加汤都是加同样的汤，再透过汤头内的中药材煮出不同的味道。也因为汤 头内的中药材很丰富，所以汤头的味道是越煮越浓郁。 汤头刚上桌时，店员会先把辣锅中的辣椒先捞出来，并表示辣椒如果一直煮 会越煮越辣，如果不够辣的话，可以再把捞出来的辣椒放回去继续煮。 肉类的话是向店员单点。安格斯牛（仅晚餐及假日时段提供）的油花和吃起 来的感觉都比另外两种肉品（雪花牛、低脂牛）来的好，但每一片都切得蛮 薄的，所以建议一次可以多点几份，在火锅中涮的时候，真的是两三秒钟就 要拿起来，不然肉质就会过老。 除了肉类以外，其他的食材都是直接从冷藏柜中取用。 蒙古红的食材种类非常多，尤其是蔬菜，光蔬菜大概就有20~30种，吃到後来 也几乎只拿蔬菜。而且这里也有一些平常在其他火锅吃到饱比较少见的蔬菜 种类，例如山苏、山茼蒿、半天笋、竹笋、甜菜根等。 另外这里的其他火锅料、海鲜虽然没有蔬菜这麽亮眼，但还是有一定的水准 。例如有少见的扇贝蛋、肥美的牡蛎等。 饮料的部分这里提供的是饮料机，有可乐、果汁和咖啡。 饭後甜点的部分，很推荐他的水果，每个种类都蛮甜的，尤其是葡萄跟百香 果更是一连吃了好几个。 冰淇淋的部分，这边提供的品牌也比较特别，提供的牌子是卡比索、 COLDSTONE和纽西兰来的纽芝兰冰淇淋。 总结来说，蒙古红的优点是汤头非常不错，不愧它自称是最道地的蒙古火锅 ，即便煮久，中药材的的味道都还在。另外蔬菜种类非常的多、在菜价高涨 的年代特显可贵。 但最大的缺点就是肉品等级不够，当一个人的费用含服务费後要到700元，但 提供的肉类却只有很普通的几种肉品，尤其是现在的消费者经常把火锅吃到 饱的肉类品质放在第一位的年代，虽然可以感受到店家是想要提供好汤头， 提供健康吃火锅的选择，很实在的想经营，但这样的价格还是感觉有点贵了 。 因此这间店可能会比较推荐给想吃特色汤头、或是喜欢吃大量蔬菜的消费者 来享用，如果抱持着吃丰富蔬菜的角度过来，这间店倒是一个不错的选项。 --

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