作者: tsaiapei (布雷克) 看板: EatToDie
标题: [招待] 台北 美福大饭店Palette彩汇自助餐厅
时间: Wed Oct 19 23:00:55 2016
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餐厅名称：美福大饭店Palette彩汇自助餐厅
消费日期： 2016 年 10 月
地 址：台北市中山区乐群二路55号
电 话： (02)7722-3395
单人限制：无
价 位：早餐 成人每位 NT$860+10%
午餐 成人每位NT$1,500+10%
晚餐 成人每位NT$2,000+10%
营业时间：早餐 06:30-10:00(周一至周五)；06:30-10:30(周末及假日)
午餐 11:30-14:30；晚餐 18:00-21:30
可否刷卡：可
优惠资讯：无
完整图文版：
https://goo.gl/h4to30
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「本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享」
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上行文字不得迳行删除，违者将依板规 3.2论处。
不论招待与否，本次用餐为个人真实经验
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晚餐时段千万不要七点之後才到
每一样餐点都好吃真的会吃不完
美福大饭店Palette彩汇自助餐厅
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https://goo.gl/uzRlRB )
一开始知道美福大饭店Palette彩汇自助餐厅是从新闻得知，那时候就被「全台最贵的饭
店自助餐吃到饱」的标题给吸引，後来做餐厅的朋友约我一同来吃，说这预订位置得来不
易，可惜订到平日，布雷克我无法分身前往，就放在口袋名单到现在，一直想要找个庆祝
的时间前往，结果这次真的实现，美福本身就是做肉品进口的，对於食材品质来说是无庸
至疑的，虽然餐点样式不算多元，但料理方式与酱料调味都还满洽当的，让我最意外的是
甜点，竟然如此丰富，而且好吃。
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美福大饭店Palette彩汇自助餐厅位於内湖线大直站与剑南路站的中间，如果像布雷克一
样是走路来的，大直站或许近一些，附近没啥餐厅，一走进饭店大厅，整个就很气派，美
福大饭店的餐饮主打五家不同的的「主题餐厅」，而Palette彩汇自助餐厅是以半自助式
用餐方式，Palette彩汇位置在大厅的右後方。
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Palette彩汇自助餐厅里的Palette指的是调色盘，在装潢上以此当做主轴，天花板有着许
多彩盘，用餐的桌垫也用着不一样的颜色，用餐的环境相较於其他餐厅来说，宽敞许多，
以沙发椅为主，坐起来也挺舒适，餐厅坐位约有250多，厕所在外面，餐厅的洗手乳用的
是茶籽堂。
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Palette彩汇自助餐厅一进门是甜点及面包吧台区，接着是现打饮料与沙拉冷盘，往右手
边走是日式料理与生猛海鲜，接着就泰式料理与现煮面与烫青菜，最後一区由右至左是烧
烤现煮、熟食与披萨。沙拉与前菜还没多异国料理，从生鲑鱼、火腿起司、橄榄火腿、西
班牙烘蛋与生菜沙拉，刚从瑞士回来的布雷克，每天几乎都是吃这些食物，所以有点不敢
用太多，我还满喜欢火腿卷起司的，烘蛋有一点乾，调味上不会太咸，还可以。
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接着就是进攻日式生鱼片，这里的生鱼片总类有五种与干贝及甜虾，来这用餐前，友人有
提醒这里的海胆必吃，这次来可能拿掉了，觉得可惜，生鱼片吃起来都满有口感，油脂甜
度上尚可，山葵是师傅每日现磨的，干贝不错吃，建议多来几个，甜虾没有腥味，味觉的
记忆点未明显，生鱼片现点现切，摆盘起来就像是外面卖的一份三四百的生鱼片，接着还
有一些握寿司，米饭都还满有弹性的，握寿司还有做炙烧，跟一些食材的装饰，还满费工
的。
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寿喜烧在吃到饱自助餐算少见，不只能涮牛肉，还能涮玉米笋与香菇，这里的牛肉也不是
随便用用，还是美福自己引进的美国牛肉，切起来满大一片的，布老大说吃起来很甜，肉
质很软嫩，还满不错吃的。
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海鲜总类有七种，每一种吃起来都还满新鲜的，比较特别的是鳕场蟹，肉质吃起来很鲜甜
，现在想起来还会留口水，螃蟹的部份不是用一般的花蟹，是进口的蓝钻花蟹，肉质相较
比较紧实一点，吃起来满鲜点的，蟹卵也很丰富，再来沾酱的种类也很多，搭配起来多了
许多风味，补食材的速度还满快的，处理的师傅满亲切的，不时还会推销一下今天的食材
，一不小心就会拿得太多。
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泰式料理样式还满多元的，月亮虾饼厚实好吃，大薄片调味刚刚好，带点微酸不会太辣，
海鲜炒饭的食材很敢给，算满丰富地，高丽菜夹牛肉，牛肉是铁板牛小排，一整个就很大
块，咬起来算是有口感，很像是肉乾，但又没有到那麽硬，风味十足，一样酱料用得满多
的，喜欢许多种泰式沾酱的朋友，相信一定不能错过。
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蔬菜川烫跟牛肉面在同一区，均衡饮食的第一步就是要多吃蔬菜，蔬菜样式满多种的，每
一种蔬菜川烫的时间都不一样，厨师会帮你处理好，最後会淋上肉燥，自上次去过台东的
饭店後，很少看到饭店自助餐有这麽多青菜。面食是以牛肉面为主，美福本身也有另一个
品牌叫「熟成21」是专门卖熟成牛肉面，这里的牛肉面就是从熟成21学来的，面条比较宽
厚，有一点像是刀削面，牛肉吃起来软嫩，咬下去牛肉味很重。
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烧烤现煮有主推的鲜切U.S. Prime 美国肋眼牛肉，熟度是掌握的不错，带点粉红色泽的
肉质，入口咬起来肉味浓厚，很像是口味很重的牛肉乾，但口感却没有牛肉乾那麽乾扁，
肉质真的很让人期待。羊排肉质也算是软嫩，羊肉味道偏重了些，猪排的部份是用松阪猪
，咬起来很有嚼劲，重点是光是排餐的配菜跟酱料又是一个很丰富的组合，可以让人吃起
来有许多层次的味道。
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吃到现烤区的时候，时间已经八点半左右了，服务生有来通知九点前是最後取餐时间，只
剩下熟食披萨与甜点区还没去，最後只能放弃熟食与披萨，感觉有点可惜，我为甚麽要订
七点呢？熟食区满多都是各国料理，有些是巴西菜有些是义式菜色，看起来都不错，连披
萨都有绵花糖巧克力这种甜的口味，但我没吃到我真的没吃到，已哭。
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一开始有提到的半自助式用餐方式，除了刚刚介绍的各式无限量供应餐点外，中午时段会
有三样主菜可以点，而晚上则有四样主菜可以选择，每一样主菜都很威，从国王鲑鱼、安
格斯翼板牛肉到伊比利猪与加拿大龙虾等等，布老大点的是炭烤海虾衬迷迭香蒜安格斯翼
板牛肉，而布雷克点的是加拿大龙虾茴香泡泡衬柚子醋酱。
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之前美福大饭店Palette彩汇自助餐有提供龙虾吃到饱，现在是取消了，但主餐就升级用
比之前无限供应还好的加拿大龙虾，龙虾肉吃起来很Q弹，味道上也算是鲜甜，肉也满多
的，像是龙虾螯的地方，整块都是肉，完全不缩水，吃起来很过瘾，还有些虾卵，吃起来
也很鲜，还不错，唯一可惜就是只有半只吃的不够过瘾。
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炭烤海虾衬迷迭香蒜安格斯翼板牛肉，安格斯翼板牛肉取自取自美国安格斯牛的肩胛部位
，又是一种不一样的口感与味道，切下去内里看到到粉红色，第一口是很浓厚的牛肉味道
，肉质咬起来很有嫩很好吃，肉汁也很多，海虾的鲜味很足，不用加啥调味，就有股自然
的咸味。
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美福大饭店Palette彩汇自助餐厅另一个重点就是甜点区，甜点有三十多种，每一样都做
得很精致，有特别用减糖的方式来烘焙甜点，主要分成两个区块，不必冷藏自取的部份，
以小蛋糕、法式甜点马卡龙、可丽露与马德莲，还有那个法式软糖，每一样都很经典好好
吃喔。
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甜点的另一区则是需要冷藏的蛋糕、泡芙，这里一定要吃的是巧克力的制品，都是用很浓
厚的巧克力所制成的，吃起来超浓郁又不会太甜，而且每一个看起来都很精致又好可口，
好的甜点是自助餐好的结束。
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饮料的部份当然是以现打果汁为主，水果总类满多的，现打很有鲜果味，再来就是软性饮
料的汽水与可乐，咖啡机是用瑞士的咖啡机，茶包的部份则是英国泰勒。最後的冰淇淋有
两种品牌可以选择，一种是哈根达司，另一种则是比利时的Glacio，很满足的吃完後，真
的很撑。
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从开幕到现在不到一年，已两千元加上一成的价格之姿，以打响了全台最贵的自助餐名号
，但就如同前几篇吃过的自助餐餐厅所说的，在意的不吃精打细算的吃粗饱，而是怎麽吃
的好味道或好食材才是重点，美福大饭店Palette彩汇自助餐厅在食材上可以说是没地方
可以挑剔，唯一可惜的是之前的龙虾与海胆无限量供应已经没了，除此之外我想服务也是
一个重点，每一料理区的厨师都很会推销自区的食物，每每问说那一样好吃，都会很乐意
的为我们介绍。但我觉得还Palette彩汇可以更好的是牛肉部份，既然是以牛肉进口为主
的厂商，我会建议多几样特别的牛肉，一方面让用餐的消费者能吃得开心，一方面也能推
销自家的产品，还有良心建议真的不要跟布雷克一样七点才到，你会发现很多东西真的很
可惜没有吃到。
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https://goo.gl/athmef )
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https://goo.gl/B3NCEY )
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完整图文版：
https://goo.gl/DCgjA1
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里面很恐怖，千万不要半夜打开
布雷克大口吃美食和大手拍照片
http://tsaiapei.pixnet.net/
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.9.71.120
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1476889297.A.E76.html
1F：推 geoemia: 嗯.......... 10/19 23:45
2F：→ krej: 之前平日晚上去不用订位就有位子，现场只坐不到1/3满还蛮惨 10/19 23:45
3F：→ krej: 的，不难吃，但整体没那个价值，牛肉类的肉质再怎麽好，料理 10/19 23:46
4F：→ krej: 手法太差也是浪费，除非降价到1200+10%，不然不会再考虑.... 10/19 23:46
5F：→ krej: 也难怪自称生意好，却还在找部落客写业配一点都不意外...... 10/19 23:47
6F：→ jackbb1130: 开幕吃过龙虾蟹脚海胆主菜无限供应,现两千多根本不值 10/20 00:07
7F：推 iwenko: costdown的极致 10/20 00:34
8F：→ iwenko: 拿来当卖点的龙虾海胆帝王蟹全GG,高价位倒是很始终如一 10/20 00:36
9F：推 rositi: 也是开幕那阵子去吃觉得很不错，後来菜色一改就可惜了... 10/20 00:42
10F：推 Zawar379: 现在这样要2000?? 10/20 01:06
11F：推 jacky0122: 刚开幕去吃过两次都很满意，炉烤牛排真的超棒！ 10/20 06:30
12F：推 cjy0321: 现在这样跟一般价钱的吃到饱没啥不同 龙虾海胆吃到饱放回 10/20 08:01
13F：→ cjy0321: 来就去 10/20 08:01
14F：→ ksk0516: 这样要价$2000还能推？哈哈 10/20 09:25
15F：推 iwenko: 又不是花自己的钱当然推 10/20 09:27
九月到十月去吃了台中国家歌剧院好样跟台北的W饭店
我大概就是以这三家去做比较，我觉得美福的甜点与牛肉可以推
之前有龙虾与海胆时，朋友就约过好几次了，只是时间上没办法配合
我是第一次吃，以我以前其他家自助餐经验来看，我也是会多花钱来吃
※ 编辑: tsaiapei (1.34.139.10), 10/20/2016 10:42:06
16F：→ jamesdio34: 照片看起来超空的耶~ 10/20 10:45
17F：→ ulter: 收两千结果还是用芥末而不是山葵,我也是醉了 10/20 10:52
18F：推 JUNOCARE: 会多花钱www 页配文昧着良心不意外 10/20 13:02
19F：嘘 aaaaaaaaame: 不要闹了 好吗 10/20 13:05
20F：→ DWR: 文章说是现磨山葵，所以不是喔？ 10/20 14:31
我当天吃是现磨的
21F：嘘 antiyahoo: zzz 10/20 14:35
※ 编辑: tsaiapei (1.34.139.10), 10/20/2016 14:37:00
22F：嘘 swimming3: 期待原PO自费後再帮你推回来 10/20 15:57
呵呵，现在在鼓吹公司激励聚餐办在这，但这应该不是自费
23F：推 pttnowash: 有没有现磨海葵... 10/20 16:22
※ 编辑: tsaiapei (1.34.139.10), 10/20/2016 16:35:15
24F：→ r1t1r: 你比较的都是不怎样的 难怪觉得这好 10/20 18:08
25F：→ r1t1r: 2000只有这些菜也是不简单 10/20 18:08
26F：嘘 ke0434: 都拿经验出来说嘴了还会想再去吃 很怀疑你的嘴巴 10/20 19:16
27F：嘘 ke0434: 根本没专业度 10/20 19:19
28F：→ godofptt: 2000@@ 10/20 22:31
29F：推 CY593678: 神专业 给推. 会再去吃也很厉害 10/21 19:05
30F：嘘 lazo: 开幕时龙虾海胆主餐吃到饱，现在烂成这样价钱倒是始终如一 10/21 20:20
31F：嘘 OGCOGCOGCOGC: 笑死 10/23 17:49
32F：→ RonaldFisher: 感谢分享 但给箭头 看两行就END了 10/30 08:02
33F：→ RonaldFisher: 真的写的不好... 10/30 08:02
34F：→ RonaldFisher: 一堆内容不知道哪里抄的 都感觉看过 10/30 08:03
35F：嘘 awazikat: 二千块这种东西怎麽推 10/30 08:09
36F：推 awazikat: 而且美福牛肉还上新闻了不是？ 10/30 08:11
37F：推 awazikat: 愿意花2000多会吃的人，真怀疑不是土豪就是头脑可能 10/30 08:15
38F：→ awazikat: 小时候有发烧太久 10/30 08:16
39F：嘘 awazikat: 老实说他如果没有换厨师的话，我觉得他料理的调味 10/30 08:22
40F：推 awazikat: 非常的差，有很多道都是地雷，包括之前有的龙虾处理 10/30 08:24
41F：→ awazikat: 的非常难吃，甜味尽失，根本浪费了食材 10/30 08:24
42F：嘘 awazikat: 你确定蟹脚很鲜甜？我有生以来吃到最难吃的蟹就是在 10/30 08:33
43F：推 awazikat: 美福，他似乎是烫过又再蒸，照理海水生物都带自然咸 10/30 08:36
44F：→ awazikat: 味，但是美福的完全没有味道，可能是用水煮到味道完 10/30 08:37
45F：→ awazikat: 全流失，加上很乾，我那天吃超少的，我不知道他有 10/30 08:38
46F：→ awazikat: 没有改料理方法，而且那天我还没离开就开始肚子痛 10/30 08:39
47F：→ awazikat: 最後是赶回家拉肚子，所以记忆真的非常不好 10/30 08:40