────────────────────────────────────── 　　餐厅名称：新竹竹北--津鹤寿喜烧专门店 　　消费日期：　 2016 年 8 月 　　地　　址：新竹县竹北市光明一路480号 　　电　　话：(03) 553-0868 　　价　　位：平日午餐为389元，平日晚餐与例假日则是449元 　　营业时间：11:30～16:50、17:00～22:30（平日，最後入场21:00）、11:00～16:50、17:00～22:30 （假日，最後入场21:00） 　　可否刷卡：可 　────────────────────────────────────── 网路图文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/450708404 津鹤寿喜烧专门店这家餐厅，前身是还满有名的北泽寿喜烧专门店， （北泽寿喜烧专门店：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330810482） 後来不知道什麽原因，突然就改名为津鹤寿喜烧专门店了， 但其实装潢与菜色都没有差太多，可以说就是换招牌而已。 其实竹北的寿喜烧吃到饱餐厅不多，因此这天中午特地前来吃看看， 最主要也是想要比较一下，与过去北泽时代到底差别有多大， 这家餐厅的用餐时间限制为90分钟，但如果没有人候位的话， 其实也是不太会赶人的，不过一直吃肉，大概也没办法吃太多、太久， 因为是容易腻的食物与料理方式，吃适量就好，价位的话，这家特别的是有单锅与双享锅 ， 单锅平日午餐为389元，平日晚餐与例假日则是449元， 如果点双享锅，就要再每桌加98元，但可以吃到两种口味， 所谓的双享锅，就是鸳鸯锅的意思，除了主要的寿喜锅外， 还可以搭配辛口地狱锅、柴鱼昆布锅、豚骨白汤锅等风味汤底， 免费菜色的部分都可无限量点餐，但可选择的种类不多， 肉类有澳洲优质牛肉、美国优质牛肉、台湾快乐梅花猪肉、台湾特级里肌猪肉、台湾鲜嫩 鸡腿肉， 其他还有综合蔬菜盘、越光米白饭、乌龙面、宽冬粉、和风胡麻冷面、 拉面、豆腐、腐皮春卷皮等，这些通通都是吃到饱，没有点餐次数限制， 饭後还有主厨甜点盆栽奶酪、焦糖摩卡霜淇淋、柚香黑糖豆花三选一， 另外还有加价单点的特级霜降松阪猪与安格斯无骨牛小牌， 还有酒类、沙瓦、咖啡等，但都还要另外加价， 不想多花钱的话，就喝店内提供的免费各式饮料就好了。 ▼ 这家寿喜烧就在光明一路上，店面外观与过去没有什麽两样，顶多就是招牌换了而已 ，生意还可以，假日没订位应该也有机会可以吃到，但为免扑空，最好还是订个位比较保 险。 ▼ 主要提供四种肉品，有喝到饱的饮料，通通都写在门口的易拉展上头，不过菜单中也 有另外加价的单点种类，要吃的人也可以自行点餐。 ▼ 虽然改成了津鹤寿喜烧，但过去北泽发的会员卡还是可以继续使用，所以这两家店应 该有着某种程度上的关连吧。 ▼ 营业时间清楚的写在门口，结帐可以刷卡，这一点还不错，店内有提供免费的Wi-Fi， 需要上网、抓宝的人，可以直接使用店内的网路就好。 ▼ 基本上店内的装潢没有太大的改变，与过去相比似乎是一样的，店面相当大，可以提 供的座位数也不少，很适合公司聚餐包场使用。 ▼ 饮料的部分，首先提供的是各式茶包，自行取用後，加热水就可以喝了。 ▼ 还有一大桶的冰柠檬水，大热天又不想喝含糖饮料的人，可以考虑喝这个就好。 ▼ 基本的可口可乐饮料机，提供的种类与大部分的餐厅都相同，还有提供苹果醋与水蜜 桃醋等冷饮。 ▼ 另一头还有冰沙机与雀巢柠檬C饮料，也都一样是喝到饱的。 ▼ 桌上提供了餐巾纸，调味料的部分有另外摆放了一小瓶的七味粉，喜欢辣味的人可以 加一点，另外就是点菜单，加点的时候，直接划单交给服务生就好。 ▼ 餐具的部分是基本的碗筷，但不懂为何要提供二个碗，饮料杯就放在桌上，倒饮料的 时候要记得带杯子过去。 ▼ 还有夹肉用的长夹子与汤匙，虽然寿喜烧的汤都是酱油是不能喝的，但这种长柄汤匙 拿来舀豆腐相当的好用。 ▼ 这一次点的是单纯的寿喜锅，在桌上的铁铸锅中，预先倒入了不少的寿喜烧酱油，加 热之後就可以放入各种食材煮熟来吃了。 ▼ 为了让客人调节咸度，提供了两支水瓶在桌上，白色的是开水，黑色的是寿喜烧酱油 ，依照个人的口味，自行调整汤头的浓淡。 ▼ 因为正统的寿喜烧吃法，是将煮熟的肉片沾着生蛋液一起吃，所以在桌上也提供了两 颗生蛋，敢吃的人可以加点葱花後，用来沾各种肉片食用，不敢吃的人，也可以将生蛋打 入锅中煮熟，一样也是不错吃的。 ▼ 有专用的菜单，基本上这个菜单只有在刚入座时会用到，因为之後都用加点单来点菜 就好，这张菜单反而用不到了。 ▼ 加点单长这样，左边是含在吃到饱的范围内，右边的则是加价点购的部分，上头有清 楚的标价，应该不至於点错边。另外沾酱的部分，为了不敢吃生蛋的人，还有提供日式柑 橘酱与和风胡麻酱，一样都是划上数量就行了。 ▼ 这个是日式柑橘酱，吃起来有点偏酸的口感，个人其实不是很爱这个味道。 ▼ 和风胡麻酱比较适合拿来沾肉片，有着浓浓的胡麻味道，相当的香。 ▼ 一开始会先提供一份综合蔬菜盘，里头有一些基本款的蔬菜瓜果，後续要加菜的话， 会由服务生推着推车过来，再直接看要吃什麽菜色，直接选择就好。 ▼ 澳洲优质牛肉，油脂比较少的牛肉，看起来的颜色还满漂亮的，澳洲牛肉吃起来会稍 微硬一些，加上几乎都是瘦的部位，如果喜欢软嫩口感的人，可以选择美国牛肉来吃，应 该会比较习惯。 ▼ 台湾鲜嫩鸡腿肉，鸡腿肉相对来说比较厚一些，因此煮熟的时间也比较久一些，可以 在一开始就全部丢入锅中煮，反正还满耐煮的，而且鸡肉一定要全熟才能吃，多煮一些时 间也会比较安心。 ▼ 美国优质牛肉，相对澳洲牛肉来说，有着较多的油花分布，美国牛肉的口感比较软嫩 一些，但其实切成这麽薄的肉片之後，软嫩或偏硬其实也都没也太大的差异了。 ▼ 台湾快乐梅花猪肉，乍看之下与美国牛肉差不多，一样也是油花丰富的肉片，不过猪 肉的颜色较淡，偏粉红的色泽，还算是好辨识的，猪肉也是要吃全熟，这个梅花猪肉已经 切得很薄了，在酱油中涮个几次也就熟了。 ▼ 台湾特级里肌猪肉，里肌猪肉片瘦肉的部位比较多，这个肉片切得实在是相当薄，虽 然都是现切的肉片，但是因为太薄了，很快的就会退冰，最好是肉片上桌就赶快丢入锅中 煮熟，才会比较好吃一些。 ▼ 提供了越光米白饭，每餐都非吃饭的人，可以点一碗来吃看看，配着肉片，或是加点 酱油都不错吃。 ▼ 乌龙面，这个是要直接下锅去煮的，煮熟後面条会吸收满满的酱汁，很有味道与口感 。 ▼ 腐皮，这也是很会吸汤汁的食材，一样全部下锅慢慢煮，很快就可以煮熟。 ▼ 将所有的东西一股脑的丢入锅中，等煮熟後就可以等着吃了，这家的寿喜烧锅子还不 少，一次可以煮不少的食材，省去了很多等候的时间。 ▼ 也有提供可以即食的食物，这个和风胡麻冷面是季节限定，但到底是几月有提供看不 出来，反正点看看就对了。这个也是乌龙面，底下有胡麻酱，充分的搅拌之後就可以吃了 ，因为是冷面的状态，夏天吃起来还满爽口的。 ▼ 春卷皮，有点像是烤鸭夹饼的吃法，将煮熟的肉片包进去就好，稍微有点特别的吃法 ，不过煮熟的肉片带有汤汁，春卷皮会变得有点糊糊的，赶紧吃掉比较好。 ▼ 要喝什麽饮料，不管是果汁、可乐、汽水、冰沙都是用桌上的杯子来倒，这个玻璃杯 不能装热水，要喝热茶的人在饮水机旁边可以拿到热饮用的杯子。 ▼ 其他的蔬菜食材，都是由服务生推着推车到桌边服务，上头的菜色名称不见得就是全 部的菜色，有时候可以稍微问一下服务生，说不定会有意想不到的菜色提供。 ▼ 加点的蔬菜会直接放在原来的菜盘当中，因此千万不要将菜盘拿来装垃圾，到时候补 充的蔬菜就没地方放了。 ▼ 甜点的焦糖摩卡霜淇淋，这家的甜点好像只能点一次，而且每人限点一份的样子，基 本上霜淇淋的部分还可以，因为是焦糖摩卡口味，吃起来还满甜的，不过旁边的卷心酥已 经软掉了，吃起来完全没有脆的口感，可以选择放在一旁不吃。 ▼ 另外还有柚香黑糖豆花，在豆花当中加入了柚子的味道，吃起来带点微酸的口感，还 满特别的口味。 ▼ 送甜点时，会将汤匙、湿纸巾放在小杯子当中一起送上桌，服务还算不错。 用餐资讯： 地址：新竹县竹北市光明一路480号 电话：(03) 553-0868 营业时间：11:30～16:50、17:00～22:30（平日，最後入场21:00）、11:00～16:50、 17:00～22:30（假日，最後入场21:00） --

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