作者hungayo (Ayo)
看板EatToDie
标题Re: [新闻] 去吃到饱餐厅，最好别拿生鱼片和生蚝
时间Tue Jul 26 23:05:22 2016
朋友之前在五星级把费当厨师，他说只有生鱼片推荐，其他都是低等食材，汤类都是粉调
的，成本低到靠北，热炒类很多都是买现成的加热，而且调味下很重，什麽椒盐啊迷迭香
啊，就是不新鲜所以要下重手，而且卖不完直接冰起来隔天中餐加热卖，牛排啊什麽的都
是很低等的肉加嫩精，螃蟹看情况有些低等的小蟹一只10元不到就有（ex:牛角），现场
炒的肉片还是铁板料也都是便宜的冷冻肉片加重咸口味伺候。
唯一成本高的且难偷鸡的只有生鱼片，但也都是次等部位，永远都是背脊肉吃到饱，只有
鲑鱼因为养殖且全身油脂丰富，才稍微有好吃的感觉。他说去工作後完全不会想再去吃，
有种花大钱吃夜市的感觉。有些冷门食材甚至有可能吃到隔三顿的(周日晚卖不完，周一
中午跟下午茶没客人，周一晚餐继续，ex:迷迭香叻排.xx排骨之类的）。
总之他认为ok的只有生鱼片、水果、哈根达斯、跟生菜沙拉中的生菜。但除了生鱼片跟哈
根达斯，其他都是便宜货QQ。
听他说完整个fu都没了。而且他工作的饭店把费也不便宜，一顿晚餐也要一千初。但他说
他们饭店单点的西餐厅的贵松松牛排就真的有差，至少choice 以上，浓汤也是煮高汤跟
炒面糊正统作法，一分钱一分货噜！
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1F：推 eddisontw: 不是会有一区是现点现煮的 会不会比较好??? 07/26 23:13
2F：推 qize1428: 虾子跟螃蟹呢? 07/26 23:16
3F：推 eddisontw: 自助餐螃蟹很少有好吃的欸 虾子常常尾巴断掉不知为啥07/26 23:35
4F：推 kidjoe: 炉烤的切片牛排呢??07/26 23:40
你觉得牛的哪一个部位会这麽大块，纤维又这麽粗？QQ....不过有些饭店有特殊活动时是有可能拿好一点的肉出来，不过通常都会特别打广告。
※ 编辑: hungayo (223.140.108.5), 07/27/2016 00:17:10
5F：推 Terry2231: 吃到饱的切片牛排应该是湿式熟成 , 而且不可能是老饕 07/27 00:21
6F：→ Terry2231: 菲力等肉多的部位 07/27 00:21
7F：推 Zawar379: 的确有些以螃蟹为卖点的 螃蟹超小又没肉 不知在吃啥 07/27 00:52
8F：→ Zawar379: 原来一只成本这麽便宜 07/27 00:52
9F：推 hint: 你以为你去路边摊夜市跟小吃店点的东西会比较高级? 07/27 02:15
10F：→ hint: 去夜市把你在包肥吃的全部点一次 价位还更高... 07/27 02:17
11F：→ hint: 餐厅偶而卫生局抽查还会开罚 夜市就只是劝导单大家不敢碰 07/27 02:18
12F：推 Lailungsheng: 大致没错，但即使进价相同，饭店等级跟夜市的等级， 07/27 12:09
13F：→ Lailungsheng: 还是有差啦，客人又不是木舌 07/27 12:09
14F：推 peifen: 国宾假日的煎牛排等级不错,在吃过的自助餐可以排第一 07/27 13:34
15F：→ r1t1r: 你先说说哪间这麽雷吧 真的都现成+差的当客人都吃不出来? 07/27 13:55
16F：→ r1t1r: 然後冷冻蟹味道跟成本本来就大不如活蟹了 07/27 13:57
17F：推 jellydepp: 推h大，就算去夜市点一轮也便宜不到哪去 07/27 14:23
18F：推 pttnowash: 夜市一家平均50 至少吃10道就是500 07/27 14:42
19F：推 Terry2231: 现在夜市好贵 尤其观光夜市 07/27 14:52
20F：推 needy979: 国宾明明就超难吃 07/27 15:29
21F：→ Terry2231: 国宾不推平日午茶 07/27 16:04
22F：→ diygood: 国宾这麽多家，是哪家国宾阿? 高雄的国宾还不错阿 07/27 16:10
23F：推 koala8363813: 我虽然不是厨师，但我的想法和你朋友差不多，但有些 07/27 17:18
24F：→ koala8363813: 食材，例如贝类，我认为敢吃cp值还不错，若还有一些 07/27 17:18
25F：→ koala8363813: 天然起士，或者是点心有杏仁片的cp值也不错，鲜榨果 07/27 17:18
26F：→ koala8363813: 汁没加水的cp也不错 07/27 17:18
27F：→ fannnn: 我相信成本会压低，但不信什麽都很烂 07/27 17:49
28F：→ fannnn: 就算我吃不出好和更好的差异，烂和好的差别还是吃得出来的 07/27 17:51
29F：推 POTETO: 单点的也未必是高档货阿XD 07/27 18:44
30F：→ chrisstar: 之前还有周刊叫消费者去把费吃担仔面呢 07/27 18:46
31F：→ chrisstar: 合理怀疑是变相洗脑文 07/27 18:47
32F：推 i056995892: 原来如此！ 07/27 18:49
33F：推 chaby19913: 键盘朋友吗 07/27 19:32
34F：推 sucksboy: 成本确实低 但没那麽夸张 07/27 23:53
35F：→ sucksboy: 不过装潢为啥都那麽漂亮 就是制造食物高级的假象啊 07/27 23:54
36F：→ NouTsan: 大仓的羊蛮好吃的啊，干贝跟牛舌也是 07/28 00:19
37F：→ NouTsan: 然後关於嫩精，我是相信在座的各位没人吃不出来啦.... 07/28 00:20
38F：→ gn00661791: 你朋友跟你说的虎烂为多 基本上自己认为应该比较多 07/28 01:15
39F：→ kevin751231: 相信自己的味觉就好了，吃到饱为了回本而吃很可悲 07/28 03:10
40F：→ ksk0516: 强者你朋友 07/28 15:39
41F：推 valentine122: 本来就是 07/29 12:46
42F：→ hungayo: 都有五星饭店拿油鱼骗鳕鱼了，还一堆人不信...... 07/30 01:45
43F：→ NouTsan: 油鱼那种本来口感就像的跟肉泡嫩精能放一起比吗 07/30 02:51
44F：→ r1t1r: ..嫩精泡了口感差超多 油鱼调味过很难分 07/30 13:21
45F：嘘 kobeismine: 当大家都傻瓜？ 07/30 13:34
46F：推 msk127: 大家可以去食材店看看美牛的价位 就知道吃到饱用的等级了 07/30 17:54
47F：推 KKyosuke: 傻傻的 同样是美国牛 Prime级冷藏肉跟choice级冷冻肉 07/30 22:34
48F：→ KKyosuke: 价差很大的 07/30 22:34
49F：→ KKyosuke: 拿澳洲牛的话还可以比美牛便宜个1/4~1/3 07/30 22:35
50F：→ r1t1r: 老大阿 你食材店是卖给最底端的消费者的阿.. 07/30 22:58
51F：→ r1t1r: 你认识个中盘 大盘就知道进货价差多少了.. 07/30 22:58
52F：→ r1t1r: 而且饭店顶多主打几样高价的 剩下都普通占空间的 07/30 23:01
53F：推 a125567365: 看就知道是唬烂 11/15 20:12