烧烤最前线--炙烧Bar私房烧肉料理 有图有真相图文并茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/133922314 消费日期：2016 年 1 月 地点：台北市中山区吉林路181号 电话：02-25368787 价位： 有439、539、699三款价位 以上均加一成服务费 环境： 位在吉林路上离捷运行天宫站大约半公里的距离，车位基本上不 算难停，大致上还算是个交通便捷的地方。店面看来算是近一年 开幕装潢没多久的店家，店内的装潢看起来都蛮新的一个感觉， 而空间上算是适中，称不上宽敞但也不至於拥挤的一个感觉，设 计上带点金属抽风口林立与木板相间的一个感觉 餐点： 餐桌－ 餐具－ 桌上调味酱料－有味噌酱、日式酱油、孜然粉、起士粉、七味粉 、椒盐粉、海盐、黑胡椒与柠檬汁等调味酱料 烤炉－ MENU－ 点餐单－ 白饭－ 饮料区-- 冷藏柜饮料－有雪碧、芬达橘子汽水、可口可乐及需另外付费的 Bar Beer啤酒 饮水机－ 冲泡式茶包－有高山乌龙茶、碧螺春绿茶、义式拿铁三款选择 冰饮－有冬瓜柠檬、水蜜桃汁两款可以选择 冰品--提供三款的明治冰淇淋可以选用，当天的口味印像是香草 、抹茶跟咖啡，不过因为时间的关系只吃了香草而已 沙拉类-- 和风沙拉－份量适中，主要搭配烤肉一起食用还蛮解腻的一个感 觉 包肉生菜－搭配烤肉吃起来带点清脆的口感，另外在搭配洋葱丝 或是海带芽着一起吃，更多了点不同口感的风味 特式韩式泡菜－ 凉拌洋葱丝－酸甜带点清脆口感的凉拌洋葱丝，除了跟肉包着一 起吃不错外，在等肉的过程也是个不错的单吃开胃菜色 凉拌海带芽－味道基本上算普通，不过跟烧肉包在一起食用也算 是款解腻的蔬食，对於口味较重的人，可以再加些调味料一起搭 配吃起来会更好些 烤物与蔬菜类-- 天妇罗－刚送来时还带点硬度，不过放在活炉上烤个几分钟再不 断的翻面後，稍微蓬松并达到微微的金黄色泽，就是款不错吃口 感松软的天妇罗，单吃或式沾酱味道都不错吃 百页豆腐－ 烤豆皮－ 香甜玉米－ 杏鲍菇－软嫩的杏鲍菇烧微烤一下成金黄色泽再洒点七味粉就是 个不错吃的一道料理，而口味重一点的人也可以再搭配其他调味 粉走混搭风 奶油金针菇－奶油的味道蛮淡的，吃起来的味道相当普通，不过 拿肉片来包金针菇再洒点调味粉或沾酱味道道是还不错吃 牛肉类-- 上等牛五花－油花的部份占多数，在火炉上大约只要烤个几秒钟 ，一条条油嫩嫩的五花肉就可以马上夹来吃了，搭配酱汁与调味 粉再裹上些许生菜或是洋葱丝，就是味道款蛮不错且取油腻的牛 五花 特级牛瘦肉－油花的部分相对较少，但吃起来算是蛮有嚼劲的感 觉，简单的沾点酱汁吃起来就有蛮不错的味道 精选骰子牛－厚实的骰子牛肉咬起来相当有嚼劲且多汁的一个口 感，烤个约五到七分熟後简单的洒些海盐，就可以吃到蛮不错的 一个原汁再带点咸味的肉质口感 沙朗牛肉－吃起来有点类似特级牛瘦肉的感觉，不过因为油花教 瘦肉来的多，因此品嚐起来稍稍带点多汁且有嚼劲的一个感觉 猪肉类-- 梅花猪－肉质软嫩，烤起来香嫩入口的一个口感，不管是搭配配 菜或是沾酱单吃，味道都还不赖 猪小排－软嫩中带点嚼劲又多汁的一个口感，虽然吃起来会有点 油腻感，但再配点蔬食味道一样还是不错吃 烟燻猪培根－培根的范围还算不小，因此吃起来带点油油嫩嫩的 一个软滋滋的口感，而切片的造型也适合拿来包洋葱丝或是海带 芽一起搭配着吃，减少一些油腻的滋味感 士林大香肠－ 鸡肉类-- 炙烧私房鸡腿肉－ 羊肉类-- 嫩骨小羔羊排－烤的油滋滋又带有咬劲的嫩骨小羔羊排，洒上些 许的孜然粉调味，吃起来香味与咬劲都十分足够 海鲜类-- 白虾－ 章鱼足－ 柳叶鱼－ 甜点类-- 酱料－有花生粉跟炼乳以及奶油与砂糖 日式一番年糕－请店员帮烤的结果就是松软又好吃，虽然花了一 些时间等店员有空再来帮烤，但等待也算是值得的，而在沾上炼 乳与大量的花生粉後，整个花生香味搭配松软的年糕，吃起来相 当的过瘾 墨西哥脆饼－松脆酥软的茉西哥饼皮，再洒上脆甜的砂糖，涂上 香浓的奶油口下来，虽然已经吃到很保的状态，但还是要排除万 难腾出一个空间来吃一下，甜甜的滋味相当好吃 评价： 印象这家的前身是田季发爷，但随着最近负评新闻与展店过快之 後，接着也开始一家一家的倒了，之後伴随着的就是新的烧肉店 接手，而这家也是朋友约的想说就来嚐鲜看看 在食材的部分，蛮多地方跟之前的田季发爷都有点类似，因此先 点用基本款的先来嚐鲜试试，虽然在调味的酱料没有以往的多样 ，不过食材基本上都还算是不错，种类上基本款虽然没有到很多 样化，但是对於想要吃个烤肉嚐试一些不同口味的人来说，还算 是蛮足够的感觉，至於好吃的与否，技术真的是一个成败的关键 ，好几个被我烤到乾或是乾柴口感的肉类，给我朋友烤出来的味 道就是不一样，接着就专心的当个吃货再拍拍照纪录的一个角色 在服务的部分，由於选择平日晚间来用餐，因此在人潮上大致就 八成满的状态而以，上菜的速度大致上还算是可以接受的程度范 围内，因为忙着拍照，所以也就没注意到有没有漏单，但感觉上 算是都有来的一个印象，而店员事後在甜点的帮烤也让印象加了 一些分，而结束时有来告知最後的加点，但最後人潮也慢慢的散 去，所以虽然稍稍微的超出一点时间，但倒没有准时的来赶人， 因此也算是度过了一个愉快的用餐时光 整体来说，对於想要偶尔吃个烤肉嚐嚐味道的人来说，基本款的 烤肉就算是蛮足够的了，而想要吃多点变化的食材，升级到539 的等级看起来也是不错，等到该吃的都常嚐鲜过後，想要主攻较 高等的海鲜类食材，再选择这个等级会比较有满足感一些，但因 味不能吃海鲜的关系，之後大概也只会吃到539等级左右就差不 多了，而最後也不要忘记留点时间吃一下这边的甜点，留下一个 愉快的用餐经验！ 其他相关食记连结： 老爷烧肉通化店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/98775813 极野宴烧肉专门店汐止旗舰店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/100166094 野宴日式炭火烧肉板桥民生店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/96822709 神牛本格派炭火日式烧肉民生店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/95531801 熊一烧肉西门店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/85190802 --

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