餐厅名称：辛殿麻辣锅(ATT 4 FUN信义店) 　　消费日期：2015年10月 　　地　　址：台北市信义区松寿路12号1楼 　　电　　话：(02)2722-7667 　　价　　位：平日午餐每人498，平日晚餐和假日全天每人598， 需额外加收一成服务费。 　　营业时间：周一 ~ 周五 11:30 ~ 16:00 / 17:00 ~ 01:00 周六 ~ 周日 11:30 ~ 01:00 　　可否刷卡：可 　────────────────────────────────────── 「本文为作者主动接受餐厅招待或使用免费兑换票券之用餐经验分享」 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 上行文字不得迳行删除，违者将依板规 3.2论处。 -- 图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/204984838 时序进入微凉的秋季，似乎可以开始品尝一些温暖的锅物，小绵羊决定一口气就挑战最上 火的麻辣锅，而且还是吃到饱XDDD 去年10月开幕的辛殿麻辣锅位在ATT 4 FUN 1楼，面对着信义威秀，没有明显的招牌，漆 黑的外观透出一股神秘感。 推开木门後，得走两层阶梯，抵达位於二楼的用餐区。 一开始看到座位区，心中便浮现一个疑问：「我真的是来吃麻辣锅的吗XD?」 宽敞舒适的沙发椅，微暗的环境搭配昏黄的灯光，耳边传来充满节奏的外文歌曲，让人仿 若置身Lounge Bar一般，整个人都放松自在了起来。 (虽然小绵羊并没有去过Lounge Bar XD) Menu 平日午餐每人498，平日晚餐和假日全天每人598，需额外加收一成服务费。 酒精类饮品则另外计价，每瓶68元。 儿童的部分110公分以上，半价；110公分以下，酌收100元。 这家店最大的特点应该在於两样食材：美国PRIME无骨牛小排和大白虾，其中前者只有 晚餐时段才供应喔!!! 吃麻辣锅当然要选择鸳鸯锅，麻辣红锅负责肉类食材，养生白锅则用来煮蔬菜类。 (以上纯属小绵羊个人意见XD) 红汤使用了40余种的中药材，搭配四川纯种川辣乾、大红袍花椒、郫县豆瓣和北港黑麻 油，拌炒并且熬煮12小时而成。 味道属於温和的辣，会慢慢在嘴巴中累积，并且伴随着丰厚的药材香。 值得一提的是，远在一个街区之外就可以闻到这一锅的香气!!! (绝对不夸张!!!!!!!!) 白汤也使用了40种中药材，并且加入大骨和大量蔬菜，以慢火炖煮。 照片中可见枸杞、蒜头和姜片，让整个汤底喝起来，清甜中带有淡淡的辛味，很是温暖。 汤锅一端上桌，立马捞出鸭血和豆腐来嚐嚐>W< 特别喜欢麻辣豆腐，细致的口感，咬一口瞬间释放满载其中的汤汁，那迷人的中药香与辣 度，让人一口接一口，无法自拔>< 插播一下酱料区，其实还有另一半我没拍到喔(可见选择的多样化!!!) 值得一提的是，居然有提供XO酱!!!!!! 第一次在火锅店看到这麽高级的沾酱，二话不说就决定是他了XD 饮料的部分除了一般的汽水之外，还有提供美粒果、美禄、雀巢金选奶茶和柠檬红茶。 其中，特别推荐金选奶茶，真的好好喝，小绵羊一连喝了三杯!!! 引用《美酒加咖啡》的歌词：「一杯再一杯~~~」(硬要提XDDD) 吃到饱通常第一张单子大家都会划得满满的，店家贴心的在每一桌旁边都配置一张小型摺 叠桌，用来摆放食材，让用餐空间不至於拥挤、凌乱。 照片中花椰菜和丝瓜都是一份的量，小绵羊觉得略少，喜欢的人记得多划几份XD 另外，个人特别推荐杏鲍菇，切成片状比较不会破坏纤维，也比较容易煮得软，放在白汤 里煮味道相当鲜甜呢!!! 左下角即是店家引以为傲的大白虾，产自南美，大小约莫是一般虾子的1.5~2倍。 (剥完壳才想到应该照一张没剥壳的XD) 为了不影响海鲜本身的鲜甜，小绵羊将牠们都丢进养生白锅里。 一只虾子新鲜与否从剥壳的那一刹那就可以知道，店家提供的大白虾相当好剥壳，连尾巴 尖尖的地方都可以完整的脱壳呢!!! 口感的部分，算是我吃过肉质最为紧致Q弹的虾子，味道也相当鲜甜喔>W< 牛筋、牛肚、肥肠和老油条应该算是麻辣锅必点的东西，可惜前三者我都不敢吃QQ 将老油条丢进麻辣锅中，虽然会变成一团感觉略为油腻的东西，但就是那腐皮般的口感和 juicy的感觉令人难以抗拒啊~~~ 另外，小绵羊要特别推荐手打虾仁滑，当初只是不小心划到，并没有过多的期待。 没想到煮好之後，竟然有一种意外的Q弹脆口感，而且里头还暗藏有疑似葱末和花枝丁， 增添口感与味道上的变化。 肉类的部分，切得蛮大片的，而且不会太薄以致於肉片常常碎开；其中，以牛五花、羊五 花和培根猪油花较为丰富，但吃起来并不会有可怕的油腻感。 姜!姜!姜!姜! 紧接着登场的是店家另一项自信之作，美国PRIME无骨牛小排。 有看过小绵羊之前的食记就知道，美国牛肉有分成8个等级，其中PRIME是最高等级，也 就是所谓的极佳级。 【广编特辑】台中西区 爱慕斯牛排。好高级、好幸福的一餐欧欧欧~~~ 光看这肉片的外观就觉得不同凡响，油花的分布彷佛叶脉一般，相当均匀。 放入锅中稍微涮一下，约莫五分熟最为适合，可以感受到肉的厚实，却又同时保有口感上 的软嫩，让人忍不住想续点一盘>W< 店家有提供三款甜点，分别是手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑砖。 To be honestly, 小绵羊并不推荐这份甜点(秀什麽英文XD) 从外表不难发现，这块蛋糕根本是从冷冻库拿出来的吧?! 整块蛋糕吃起来有点硬，蛋糕体本身也没有该有的绵软口感，还误以为我在吃布朗尼= = 说到饭後甜点，怎麽少得了冰淇淋呢，你说是不是XD? 哈根达斯有多达7种口味，分别是淇淋巧酥、芒果、桑果雪酪、草莓、抹茶、焦糖奶油脆 饼和夏威夷脆果仁。 小绵羊几乎每次都吃草莓和抹茶，一路走来始终如一XD 另外，也有提供莫凡彼的选择：金典巧克力、瑞士优格、枫糖核桃和薄荷巧克力。 其中，小绵羊特别推荐枫糖核桃，可以明显感受到枫糖的香甜，而且有完整的核桃喔!!! 【分项评比】 美味度：★★★★ 用餐气氛：★★★★☆ 服务态度：★★★★☆ 小结： 整体而言，辛殿麻辣锅给我的感觉是一家非常fashion的餐厅。 用餐气氛、服务态度都不错，特别喜欢宽敞舒适的沙发椅，吃饱了可以半坐躺着XD 锅底本身味道都不错，小绵羊特别对白汤留下深刻的印象!!! 食材的部分吃得出新鲜，特别推荐大白虾、美国PRIME无骨牛小排和手打虾仁滑喔~~~ -- 最近帮网志架设粉丝专页了， 希望大家可以多多支持^^ https://www.facebook.com/happylife698 --

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