餐厅名称：寿喜烧一丁(寿喜烧吃到饱) 电　　话：02-8913-5658 地　　址：台北县新店市北新路二段128号（捷运七张站1号出口2F） 价　　位：午餐NT298+10%，晚餐NT398+10% 营业时间：11:00am-4:30pm 4:30pm-10:00pm 可否刷卡：可 有无包厢：有 推荐菜色：美国Prime顶级牛肉、手挤面 优惠活动：无 官　　网：寿喜烧一丁http://www.neo-jasu-yaki.coolpon.com/ 图文版：http://www.wretch.cc/blog/Sweven0507/33125274 图片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=Sweven0507&book=22 记得是在两周前看到某电视台的大探索节目所介绍的餐厅， 其中有一家就是以提供美国顶级的Prime牛肉为最大卖点。 藉此做为搜寻的关键字，很快的就锁定了这家名为「寿喜烧一丁」的餐厅。 隔日以电话订位後，就等待用餐日的到来。 首先映入眼帘的是以黑色为主体设计的用餐区， 在每一桌及走道处才加上灯光， 因此整体气氛是很典雅的， 另外深处的走道还有一片如风水墙般的流水壁， 配合各色灯投射，感觉除了神秘还有几分有趣。 就座後，首先注意到的就是店内所使用的汤盘 （寿喜烧是用汤汁加热食材，因此说汤盘应该没错XD）， 金属制的盘子感觉很特别，就先拍了张照， 而後看到餐垫纸的说明上有提到， 盘子是采用厚底薄身的设计， 这样子才容易均匀受热，且能够一次放入较多的食材。 而服务生也即刻向我们说明了店内的用餐方式，和餐食的基本介绍。 值得一说的是此店的服务算是相当不错， 比如说当天我们去用餐时，饮料机发生问题， 经过反应後就立刻处理完毕。 还有经过客人的座位时也会询问是否需要再加点， 收盘子时的动作也很迅速。 首先是每人上了一小碟前菜与生菜沙拉， 前菜基本上就是一朵香菇与蒟蒻丝， 而生菜沙拉可以选择淋上千岛酱或是和风酱， 因为各点不同酱汁的沙拉， 在交换嚐过後，感觉都很可口，只不过上头的透明色状似冬粉的 东西，让人弄不清楚究竟是什麽做成的，口感也不像冬粉或旁边那小菜里的蒟蒻丝。 而店里配着生菜沙拉的和风酱，和其他餐厅相比， 是比较稠一点的，但不减清爽的程度。 吃寿喜烧的步骤，除了服务生会说明外， 餐垫纸和店内提供的折叠式DM也都有解释， 首先当然是将酱汁加热，并加入洋葱一同煮滚。 服务生随即送来了吃寿喜烧时的好朋友，生鸡蛋。 但是此时要特别抱怨的地方是， 这家店的鸡蛋，是一个人一次只提供一颗而已， 如果想要再加点，就得要以10元一颗的方式购买， 这部分满让人气结的...囧rz。 接着是由服务生一盒盒呈上桌的牛肉片与猪肉片， 因为牛肉的特色较鲜明，因此和猪肉分开解释。 首先是本店最引以为傲的美国Prime顶级牛肉， 根据桌上的小立牌说明，每一块完整的Prime顶级牛肉中， 都会再细分为上、中、下三段，因此切下来的肉片， 也就会有三种不同层次的口感。 在品嚐後，发觉的确是相当不简单， 肉质的鲜美很明显的能由齿间的咬合感觉到。 由照片及说明图片可以看出不同部位的肉片， 其油花分布会有什麽差异。 只不过经询问，服务生表示并无法直接指定送上来的牛肉片是什麽部位， 全都是「随机出肉」。 也因此我们拼命的点牛肉片来吃， 这样子自然就可吃过三个不同部位的牛肉。 再者，本店的牛肉片切的算是偏薄， 因此不容易有吃几盒就吃不下的问题， 更何况在电视的美食节目中有提到， 只要能够吃下五盘，就算是回本了。 这个部分，还要让各位去实际验证。 而猪肉片的部分，我们虽然点的很少， 但实际而论，猪肉片切的较厚实， 肉片尺寸也很大，吃起来相当过瘾。 只可惜在顶级牛肉的强势诱惑下， 我们只有吃了三盘猪肉片。 至於蔬菜类，服务生一开始就会送上一盘综合蔬菜， 此外也可以向在走道间推着青菜餐车巡回的服务生要求添加青菜。 服务生们也会主动询问是否有需要添加青菜， 不用担心「等呒人」的情况会发生。 饮料吧台区全都是自助式，可以自由取用。 除了有汽水饮料外，也有咖啡可以选择， 我们对於这点感到满意。 在吃了一段时间後，服务生会送上本店的两大特色餐食：「光饼」与「手挤鲜面」。 以光饼而言，店内提供的DM上说，是结合传统与日式的新吃法。 而经过许多来店品嚐的饕客们用餐後，一致的推荐吃法是， 在饼中，填入上下两片牛肉并在中间再夹上一片猪肉，再加入洋葱， 这样子据说是最好吃的。 但以我们吃过的感受，就是光饼偏乾偏硬，口感不算好， 纵使加入了软嫩的牛肉片与厚实的猪肉片及鲜甜的洋葱， 一样是没有让我们产生惊艳的感觉。 而另外一项特色餐点「手挤鲜面」，就有趣的多， 因为它是以一管鱼浆与一管牛肉浆的方式送上桌面。 食用方法则是要客人自己以手将鱼浆及牛肉浆挤成条状， 放入寿喜锅中，待熟了以後再放入碗中，并视需要可加入葱花。 在其他先进的网志食记中，可以看到他们挤的鲜面看起来不仅形状完整， 也很可口。但我们的鲜面挤出来，样子有点诡异，请大家多多包涵， 但是味道是满不错的，食用方式也很新奇。 当用餐到大约一小时二十分左右（标准用餐时间为九十分钟）， 服务生即会送上两道甜点：砂糖柠檬薄片和黑糖软麻糬配抹茶冰淇淋。 砂糖柠檬薄片，其实吃起来并不会特别酸， 而是容易感觉到柠檬皮的一点苦味。 而黑糖软麻糬配抹茶冰淇淋，吃法则是将黑糖软麻糬与抹茶冰淇淋一同搅拌均匀， 吃起来的感觉会和纯粹吃冰淇淋不太一样，软软稠稠的， 也很好吃（不过关於抹茶冰淇淋上那一些红色的东西，我们不清楚是什麽来着）。 店外的一些介绍海报，招牌设计，还有展示美国Prime顶级牛肉的冷冻柜， 整体的感觉都很吸引人。 总的来说，一丁除了有优秀的食材外， 服务的部分是让人满意的，而菜色的设计上也很用心， 再加上装潢的部分， 寿喜烧一丁在我们的寿喜烧用餐经验中， 是胜过竹北的欧吉桑寿喜烧，以及新竹的北泽寿喜烧的。 寿喜烧一丁果然如许多写食记的前辈们所推荐的一样， 会让人想要多去光顾几次，值得细心品嚐。 当然每一家店都有其优劣势，也各自有支持与反对者， 故以上评论仅供参考。 -- 永远，只不过是两颗心之间愿意守候的距离。 --

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