作者coldryl (小冷)
标题[食记] 中坜 上品专业火锅 吃到饱
时间Mon Jul 27 18:09:39 2009
店名：上品专业火锅
地址：桃园县中坜市环中东路585号
电话：03-4613272
营业时间：11:00~23:00
价位： 平日中午： 269 + 10%
其他时段： 299 + 10%
好读网志版：
http://www.wretch.cc/blog/coldryl/26133947
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家族旅游的最後一餐，是中坜的上品火锅，
在网路上看过很多关於这间店的评价，
早就有想尝鲜的念头，只是迟迟未能付诸行动，
趁着家族旅游，刚好带家人们一同前往品嚐。
上品与其他吃到饱火锅店最大的不同，
在於店内提供了铁板排餐吃到饱，
牛排猪排羊排任君挑选，虽然一次限拿两份，
但是可以无限次取用。
下图是特殊的铁板区。
我吃了牛排和羊排，
牛排外酥内嫩，口感不错，
羊排则煎得过老，吃起来口感不佳，
因为晚上九点才入座，而排餐只供应到九点半，
猪排我就没有嚐试了。
铁板区旁边也提供了三种炸物，
我并没有取用，所以无法介绍它的口感。
因为有排餐，所以有提供沾排餐的酱料和餐具，
提供的酱料包括蘑菇酱和黑胡椒酱，
我使用了黑胡椒酱沾牛排食用，
个人觉得黑胡椒酱辣度不够，只有咸度，
也许和蘑菇酱相差不远，
另有提供玉米浓汤，但因为有火锅了，
所以我也没有取用。
上品另外有提供一些凉拌料理和热食，
包括生鱼片、卤猪脚、辣子鸡丁…等，
就让我们一项一项看下去。
首先是生鱼片，吃到饱火锅店提供生鱼片也是不常见，
上品提供的生鱼片只有单一的一种鱼类，
看外型很像潮鲷，但不知道是不是，
吃起来口感很一般，但是有提供已经难能可贵了，
只是不知道为什麽店家把生鱼片切得很大，
切的大小已经接近火锅鱼片的大小了，
只是比较薄。
想到要拍照时，盛装生鱼片的海鲜船已经空了，
所以只剩下空船照。
旁边是凉拌菜区，包括猪头皮、秋葵、牛蒡、黑豆等等，
菜色相当多样化，但是有了火锅和排餐，
这些凉拌菜实在提不起我的兴趣，
加上我的食量已经蚁量化了，所以我放弃了这一区。
连着过去的是热食区，里面只有辣子鸡丁我有吃过，
鸡丁有点过老，肉质略为柴口，其他的我就没有嚐试了。
还有卤肉燥和卤猪脚，也是我都没有嚐试的部份。
再来是火锅食材的部份，上品提供两大柜满满的食材任人取用。
我把肉类区个别地拍了下来，有两种牛肉，
两种猪肉，羊肉鸡肉各一种，
牛肉里我个人比较喜欢纽西兰牛肉，
因为它肉片看起来较完整，油脂较少。
上品的火锅料里也提供海鲜，包括蚵仔、鱼肉等等，
蚵仔似乎吐砂不够乾净，吃起来会有沙沙的感觉，
比较特殊的食材是白牛肚，身为厨师的姑丈说那是毛肚。
饮料区包含冷饮热饮，热饮普遍地提供了咖啡机，
冷饮方面除了饮料机外，也提供了瓶装的汽水。
生菜区和冰品柜是相连的，生菜区的选择也相当多样，
生菜区和冰品柜的中间有果冻和果菜汁可以取用，
烤面包也在这里，
冰品柜里有不少种类的冰品可以选择，
有一般常见的叭噗式冰淇淋，也有奶味很重的小美冰淇淋，
还有枝仔冰种类的苏打冰棒。
而巧克力喷泉则紧邻着冰品柜，
这一整排的东西是有点杂，把各式不一样的东西都放在一起了。
除了上述提到的冰品柜外，上品另外有提供刨冰区，
因为本人当晚腹部状况不佳，不敢轻易尝试冰品，
所以只能以图片介绍了。
甜点柜和礁溪米其林的甜点柜很类似，
似乎很常在吃到饱锅店看到这样的甜点柜，
我只吃了布丁，没有很甜，蛮合我的口味。
最後是中央火锅酱料区和高汤区，
火锅酱料的选择性也相当高，
我个人还是最爱沙茶加蒜末加酱油加葱末。
上品最为人诟病的，大概就是汤头了，
泡菜锅的酸像酸白菜的酸，
酸过头了，让人有点无法接受，
药膳汤头则太过清淡，很像只有清汤加入枸杞的味道，
要多放丝瓜蛤蜊和肉类才能增加汤头的甜味。
但以价位来说，上品已经算是很值得的一家店了，
以後有机会应该会再次尝试看看。
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※ 编辑: coldryl 来自: 61.220.112.22 (07/27 18:10)