※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Eato (吃到) 看板: Food 标题: [食记] 台北 师大 出一张嘴 时间: Tue Jul 21 20:17:13 2009 餐厅名称：出一张嘴 电话：(02)2321-5667 地址：台北市和平东路1段167号 营业时间：11:30-3:00 价位范围(每人)：平日午/假日 428/538 ================================================== 图文: http://www.wretch.cc/blog/Caesar121/23236955 ================================================== 台北 师大 出一张嘴 一直以来我对於出一张嘴的印象， 就是多样而品质不错的食材， 种类繁多的冰品， 还有还不错的服务态度。 这次临时为了庆祝选了师大店的宵夜场， 虽然时间已有点晚了， 不过还是等了一段时间才能入座， 木制的桌面比起另一家分店(忘了)宽敞许多， 至少有足够的位置可以摆放自己的东西， 还不错。 入座後简单介绍了一下消费方式， 我们同行三人选择不要火锅换成饮料无限畅饮(正确选择…..)， 然後服务生就先送上基本盘了。 综合拼盘 上次来已经是久远的印象， 这次就用食物来回忆， 大盘子上的都是比较需要长时间烘烤的食材， 简单说就是比较厚啦…….， 牛肉类需要控制一下火候， 否则一不小心就柴掉了， (尤其懒得顾放边边小火烤更容易柴) 厚片的猪肉没有什麽油脂， 总觉得吃起来不过瘾， 倒是羊肉腥味很重， 一入口就有”没错，这就是羊肉”的感觉， 个人喜好会各有不同， 但我不讨厌就是了。 薄片类 基於印象中牛舌单价很高， 贪小便宜心态下总是不自觉就顺便点了， 朋友用搭配的葱酱放在牛舌上一起烘烤， 烤好後用牛舌将葱包裹起来， 葱酱的辛香盐味还有滑脆的牛舌， 值得尝试。 他的薄片其实还有一定厚度， 所以口感都还不错， 也不容易烤到碎， 不过五花类油脂有点超过， 不想太腻还是得搭配一下生菜才能下肚。 汉堡排之前吃过店员帮忙烤的， 真的十分鲜嫩多汁， 不过自己尝试了一下， 稍乾…..看来还得请教一下烧烤的技术。 海鲜类并不突出， 大概就是一般烧烤的水准。 虾子 令我对他们印象大加分的剥壳虾， 这次却让我大扣分， 好咸超咸非常咸， 咸到无法下肚的那种咸， 原本以为是一盘有问题， 没想到之後的都差不多， 不知道是因为宵夜场了， 东西的保存出了问题还是怎麽了， 很糟。 冰鱼 烤乾一点肉很弹牙的冰鱼， 是我唯一觉得还不错的海鲜。 我们烤了满久的时间， 应该有三个小时， 中途都没有换炭， 不过不是要抱怨没来换 而是觉得炭能撑这麽久颇为神奇， 通常其他家的炭一个小时左右就差不多了， 我们这炉烧了至少两个多小时， 一直到我们吃饱都维持着一定的火力， 不知道是品质有比较好还是我们运气好？ 牛肉泡饭 其实就是高汤+薄牛肉片+蛋+白饭， 稍微加热一下弄成有点像是粥的样子， 摆明来占肚子位子的。 出乎意料的好吃。 我喜欢那种热呼呼入口的暖意， 虽然感觉加了不少人工香料， 不过有种平民级的爽度， 如果在冷冷的冬天当宵夜吃一定很满足。 冰淇淋 冰品大家都有， 不过出一张嘴还是我看过摆最多种类的， 我们吃到很晚， 剩下没几桌人， 服务生已经开始在把冰品铺平了， 不过马上就被我们弄花， 让你白废工夫啦～不好意思。 总结这次来吃， 肉类方面是令人满意的， 但海鲜希望有点比较特别的菜色。 虾子的超级咸味则无法接受， 还有一些有腌渍过的肉类(不多)， 味道也”很明显”的超过普通人的水准， 不知道是因为宵夜时段已经腌了一整天还是怎样， 害得我们拼命灌无限畅饮的汽水， 但无论如何花了钱总是想吃得高兴， 如果之後品质还是这样的不稳定， 那就不会让人想再去消费了， 真的是有点失望。 --

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