※ 引述《lanq (CC = 小群)》之铭言： : ※ [本文转录自 Food 看板] : 作者: lanq (CC = 小群) 看板: Food : 标题: [食记] 台北东区锅宴 : 时间: Mon Apr 13 10:11:53 2009 : 餐厅名称：锅宴 : 地址：台北市大安区敦化南路一段177巷15号 : 最近常在捷运报最後一个版面看见锅宴的广告, : "精致锅物+超过60项的和风料理,只要399",看似是个相当划算又可吃到美食的餐厅. : 使用PTT美食版与Google大神的查询後,评价也不差,就留个心思在这家餐厅上. : 4/10星期五,老婆说要吃好料,要吃日本料理,这家锅宴马上从脑海中跳出. : 在东区的巷弄中搜寻片刻後,於晚上8点半左右终於找到了餐厅. : 我们到达时,店内高朋满座,人声鼎沸,似乎餐饮的水准不差. : 在正妹服务生引导入座後(Bar台的位置),发现服务生似乎是新手, : 没有介绍用餐内容,也没有说明用餐价位,更不用说餐具....等. : 过了15分钟,我们已经点完一轮餐点,餐具才上来. : 基本上店内都是用点菜的, : 火锅的肉片是用Bar台的切肉机现切. : 火锅的料或者是和风料理是用点菜的,由厨房出菜. : 自助的部分有:饮料机(可乐,雪碧,芬达苹果,雀巢柠檬茶),火锅沾料,白饭 : 点完菜後,发现前一轮的客人大约都结帐离开,只有一桌继续,新的客人也陆续进入 : 过了20分钟,火锅上菜了,不过只有锅子跟高汤,而且比我们晚来的客人比我们早上菜. : 这时我发现到情况不对了,似乎外场的服务生都很新,场面很乱,大家桌上都很空 @@ : 所以我想到一个自救的方法,那就是只要Bar台那位切肉的服务生在切肉, : 我就点3大盘,这时上菜相当快,又新鲜,我们两个吃得不亦乐乎, : 牛肉从冷藏柜中拿出来现切,现涮,肉质相当不错,鲜甜美味, : 不过和风美食却还是不见踪影. : 就在我们努力涮牛肉的同时,也发现到店内的气氛不对, : 分别坐在我们後方两个四人桌的两对情侣,一直叫服务生去询问,问说为何还没上菜, : 他们也是大约8点半左右进场,到了9点半左右,桌上只有两个锅子加上青菜盘. : 我们正後方的这对情侣跟正妹服务生抱怨一阵之後 : 重新点菜:一分猪肉一份羊肉 : 服务生到柜台点菜後,大约过了10分钟,切肉的终於从厨房出来了. : 一阵手忙脚乱後,切了一盘肉放在Bar台上,也不见服务生来端上菜, : 又过了10分钟,服务生终於想到,把肉端到我们後面那桌, : 服务生说了:一份牛一份羊,帮你们并一盘. : 这时这对情侣说了:我们不吃牛,我们点的是一份猪一份羊. (我老婆已经笑到快爆了) : 大约又过了半小时,块10点了,他们的猪跟羊终於上桌了. : 看完别人的笑料,我们也吃了大约5大盘的牛肉,说实在也吃饱了, : 但是老婆想吃的和风料理却还是脑中的幻想. : 这时一直催服务生,也一直听到"对不起,厨房还在忙" : 等待的同时到店内仔细观察,发现一些奇怪现象 : 1.厨房相当的小,要应付吃到饱相当不可能. : 2.厨房需要的牛猪羊都需要到Bar台的切肉机切,相当没效率 : 3.当时厨房有陆陆续续出菜,不过都出到特定两桌,其中一桌是外场负责人的朋友, : 另一桌看来是老板跟他马子. : 这个老板跟他马子,坐在最里面半包厢的八人桌,桌上满满的和风料理, : 但外面所有顾客却吃不到. : 看到这些我心里就知道,今天要吃到和风料理是不太可能了. : 过了没多久上了两盘菜:炸软骨与炸鸡腿肉. : 料理本身很普通,有炸熟 : 这时老婆跟我说他吃饱了,他只想吃我们当初点了约15项料理中的两道蛤蛎料理 : 反应後服务生跟我说:对不起,蛤蛎没了. : 听到这句话,我第一个念头并不是生气,而是我不想付钱. : 在我们吃完最後那两道咸酥鸡的同时,很多桌都去结帐了, : 基本上他们大约都吃了一两盘肉,与一两道咸酥鸡. : 他们都脸很臭的去结帐,离开了. : 吃完咸酥鸡,老婆想回家了, : 我到了柜台,服务生跟我说:"两位一共是966元" : 我问他怎麽算的,他说:"今天晚上算439,加上一成服务费" : 我说:"我们并没甚麽被服务到ㄝ,我们自己加高汤,自己收盘子" : 他似乎没想到有人敢吃饭不想付钱,一个眼神叫另一个服务生去问老板, : 这时又有一桌要结帐,排在我们後面, : 一位服务生偷偷跟结帐的打了Pass:"那一桌只吃了一盘肉,其他都没吃到" : 过了1分钟,那位请示老板的帅哥回来了,交头接耳一阵後 : 收钱型男的偷偷跟我说:"老板说不用钱,没关系" : 我听了转头就走,也没说谢谢. : 总结: : 1.这家店原本是单点,听说4/8才转吃到饱, : 2.服务生有待训练,当初那位接待我们的正妹服务生大约在店里闲晃一整晚了吧. : 3.厨房出菜能力也有待加强, : 4.餐饮内容: : a.火锅:牛肉偏瘦,但是切的偏薄,所以涮起来肉质并不柴,而且牛肉还蛮鲜甜的 : 汤底:泡菜不错,酸辣咖哩吃到後来会变很咸 : b.和风料理:咸酥鸡有炸熟,其他未知 : c.火锅酱料:有一个和风沾酱蛮特别的,其他一般 : d.饮料机:饮料有冰,不过没有冰块机 : 我应该不会再去这家餐厅了. : 谢谢观赏. 看来我没在前往锅宴之前读到这篇文章实在是亏大了 因为我今天和女友去用餐的经验和这位朋友差不多 我们在下午约五点前往锅宴 点餐过後等了约十分钟~火锅汤底和一盘菜上场 就这样我们边吃边等着和风料理的上桌 没想到火锅肉都已经吃到剩盘子了 所点的和风料理仍然迟迟不肯现身 距离我们点菜过了约半小时终於来了一盘菜 "这是我们店里招待的生鱼片"服务生这麽说 以我多年生鱼片小开的经验(误) 这生鱼片不怎麽新鲜~鲑鱼的肉质感觉起来放有点久了 而且鱼肉都是我们家里不会当做生鱼片卖给客人的部位 旗鱼的肉质也没有弹性 原本应该是肉色的颜色也变得惨白... 再过了约十分钟~我们点的酒蒸蛤蛎 这道菜非常不新鲜~即便已经加了黑胡椒和奶油调味 吃起来的味道仍然有放了很久的感觉 我女友就说这道菜可以拿来减肥~没想到她回家後真的拉肚子 这几道菜吃完 我们所点的菜就又再陷入不肯出场的窘境 等到有点饱足感的我们立即向服务生反应送菜速度的缓慢 但这个情形却没有好转 然而在这时服务生端了一盘不知名的菜过来 摸不着头绪的我们才发现原来是搞错菜单 不仅起初我们点的菜没有列在点单里 後来点单里还多了几道不是我们点的菜 又等了许久 我们点的鲑鱼泡饭~炸辣鸡翅~泡菜猪肉~锅巴饭...才一一呈上 鲑鱼泡饭一点味道都没有 只是用汤泡着饭~再洒上一些鲑鱼粉~诚意不足 锅巴饭没有味道 泡菜猪肉是今天唯一我们觉得可以吃的东西 後来我们索性把泡菜猪肉扮着锅巴饭吃才比较有味道 菜单上面所陈列的寿司与手卷 口感尚可 但必须要跟服务生点 和风烧烤的部分 似乎只有一台机器在制作 所以想要吃到烧肉串只能在制作完成的当下立即去柜台拿取 因为一次出菜量大约十只左右 所以速度要快 我们可以吃到比较多的食材 是因为我们是在下午时间去用餐 如果到了用餐时间 以店家的速度 我想应该会是一场无止尽的等待 即将结帐时 我注意到店里面许多客人桌上的餐盘也都只有火锅部分 和风料理的盘子几乎没有几盘 无意中听到隔壁桌的客人说他们也是看到了非凡的新闻才来锅宴用餐 我想跟我一样决定之後不愿意再来的人应该会不少 --

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