───────────────────────────────────── 餐厅名称：界和 寿司 创意和食 电话：02-27332198 地址：台北市大安区安和路二段184巷6号1楼 价位：500/人+10% 营业时间：中午11：30~14：30 晚间17：00~21：30(也有板友反应说实际是17：30才开始的，去之前 最好打电话询问一下喔) 提供停车场:no ───────────────────────────────────── 网志图文板：http://www.wretch.cc/blog/horser/11006590 (里面有大量的图片喔，话说我们就是上一篇相同餐厅食记 中所提到的couple^^，果然乡民无所不在阿!!) ───────────────────────────────────── 喜欢吃握寿司，但是又没有那麽多的预算可以去一些比较高价位的店吃， 所以之前一直在找握寿司吃到饱的店。 而板上相关的店家都或多或少都有些负评，所以一直没有机会尝试。 直到後来在板上看到有版友推荐这家界和，评价还蛮高的，就想说来去尝尝鲜。 和女朋友一起，订了7/13晚上6点的位子，就来去吃吃看啦。 (话说我们是看到板友的文章後才去吃的，回来之後发现文章是7/12发的， 想想也真巧，就刚好看到就跑去了。） 店家位在巷子内，感觉还蛮幽静的，不过如果是不知道资讯的人， 可能很容易忽略这家店，虽然说店家是有在巷子口挂了指示牌， 可是总觉得还是多半得靠口碑。 店里面的摆设简单但是还蛮有气氛的，板前的位置不多， 我们要入座前服务生还请一位先入座的先生调整位子， 这点对我们来说还挺贴心的，不过对那位先生就有点不好意思了。 服务生给了茶水，上了沙拉。 沙拉中规中矩的，没有太多惊喜，不过里面的水果和生菜感觉都有挑过，蛮鲜甜的。 而值得一提的是茶水的部份，从我们开始吃到最後约２个半小时， 服务生都很主动过来加茶水，水温和茶的浓淡也一直都维持的不错，和握寿司相辅相成。 接下来就是主角握寿司的部份了，详细的部分加上图片我放在网志上， 不然没有图片我在这边说明起来感觉好空洞。 至於一些整体感想写在最後面，所以如果嫌我罗嗦的可以跳最後面看喔︿︿。 我就简单列一下今晚有吃到的寿司： 白带鱼、红甘、炙烧鲑鱼、旗鱼、软丝、炸弹鱼、蟹肉棒、鳗鱼、酪梨、鲈鱼、 青花鱼、生干贝、味增汤、虾卵军舰卷、烤牛肉、创意卷寿司、葱花炸弹鱼细卷、 青花鱼卷寿司、海胆、鱿鱼脚、葡萄柚、炸弹鱼、烟燻鲑鱼、鲜笋、太卷、 豆皮寿司、龙虾沙拉 有些是重复的鱼料但是不同的调味方法，这个我就没有列在上面了。 (不过就算如此，这个种类也够吓人了。) 师傅说他们的寿司多半都是自己一道一道去尝试去开发的，就是想让客人吃到不一样的。 当然他也可以像一般店家就是把鱼料和醋饭弄好，客人沾个酱油就入口， 不过这不是他想要的。 所以他们尝试了很多酱料还有组合，像是义式、法式、还有传统和式等等。 虽然也许对有些人来说，这样的＂加工＂也许太多余了，不过以吃到饱的立场来说， 当然是多样化的口味才不容易吃腻。 由此可以看出师傅的用心。 另外，店家真的很不怕客人吃（我还怕我们这样吃把店家吃倒＝　＝） 出的速度非常迅速，而且师傅也都会观察进食的速度。 像我们一开始跟饿鬼一样，师傅就是一道接一道的出。 中间看我们速度慢了，就开始减慢速度并且出一些清爽的食材来调整。 而之後看我们感觉已经快饱了，就出一些比较温和的食材等。 重点是真的一点都不怕客人吃！我吃到最後应该吃超过６０贯， 女朋友应该也吃了快５０贯吧。 中间几乎没有用什麽比较便宜的食材来企图快点填饱我们， 而且就算是相对较便宜的食材，味道也都一样好。 而我们用餐时间接近两个半小时，师傅一点都没有不耐，上菜时一道道的介绍， 我们询问也都亲切回答，偶而还会开开玩笑。 整个用餐的气氛就是轻松而且自然，我们就在这样愉快的用餐环境中， 静静的......吃到很饱︿︿。 当然啦，这也可能是这次客人比较少的关系。 师傅有说，他们其实平常多半是一次出一盘，上面有各种寿司， 再看客人想要加点些什麽，不过今天只有四个客人 （其中一个客人是在我们离开前约３０分钟才来的），所以他就一道道做给我们吃。 师傅也有说，人少的好处就是比较可以好好招呼。 所以也许有人看了我的食记跑去吃却发现师傅出菜的方法不同， 那并不是师傅厚此薄彼喔。 会这样写是不希望有人因为不同的用餐方法而误会店家。 当然更希望大家可以多利用平日的时间去享用啦，让师傅可以照顾到每一个人。 当然写这麽多也不是没有缺点，虽说瑕不掩瑜，但是还是要提一下： １、今天没有吃到玉子烧＞＜，因为师傅说前一天用了大量的蛋， 今天供应商那边又没有进货，所以很抱歉没有提供， 不然他第一道就会出玉子烧，不加饭，给客人当做开胃点心用的。 不过这应该不能算缺点，只是遗憾了点＝　＝。 ２、没有甜点。虽然说有不错的水果，不过感觉没有个甜的做结尾就是有点遗憾。 ３、这次我们是让师傅一道道出，并没有另外加点，虽然说吃的很饱， 不过相对来说也就是看师傅怎麽配，我们怎麽吃。 所以对於想要自行选择的人来说，我们的经验这部份就仅供参考了。 不过给师傅出的好处就是他会是客人的状况来出菜， 像是一开始较为清淡的白肉鱼，之後再出味道比较浓的红肉鱼、 青皮鱼或其他寿司等，中间配合水果菜蔬做调整，感觉有用心。 而自己选择的好处就是可以选自己想吃的， 不过相对来说也许就比较容易吃到重复的了。 当然优点部分也还是要再强调一下： １、鱼料种类多、水准高、变化多。而且不仅鱼料，其他的材料也都很有水准。 ２、搭配的醋饭海苔等等也够水准。海苔是另外存放的，保持的很乾襙， 切的时候的清脆声音和入口时的爽脆感很棒。 ３、真的很划算，像我今天吃了超过６０贯，这已经比吃Ｘ鲜还要便宜太多了， 可是得到的却远远超过。 就算不考虑划不划算的问题，他的味道还是很值得一吃。 ４、整体的服务态度，对客人的照顾等等都很细心而且用心。 总而言之真的是一家值的推荐的店，不管是价格或者是味道上来说，真的都很不错。 当然推荐也多少会矛盾，一方面希望这样的店家生意好一点以免它消失， 但一方面也害怕店家生意好起来之後无法负荷或者恃宠而骄导致品质下降。 但不管以後怎样，至少在目前来说，它真的是一家好吃又实惠的店。 ＰＳ、板上找到的文章，里面写的店家名称为"界禾"，但是昨天拿到名片一看， 却是"界和"，稍微帮店家更正一下。 (不过它名片上的书法字超像"界禾"的，也很像"界私"＝　＝)。 --

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