餐厅名称：界禾 电话：02-2733-2198 地址：台北市大安区安和路二段184巷6号1楼 价位：500+10%=550 营业时间：中午11:30~14:30,晚间17:30~21:30 六日中午休息(吧) 提供停车场:nil ───────────────────────────────────── 前面一位v版友很热心的发了一篇关於界禾的食记之後， 为了弥补上次秋料理拖太久没去吃到最後店出了名就烂掉的遗憾， 今天择日不如撞日的就一个人去探险啦。 因为我平常没有写食记的习惯，更不用说认真的把每一道料理照照片记起来， 所以就大致分享一下整体感觉和消费心得。 我废话有点多不懂怎麽节制，不喜欢看长篇大论的不好意思， 现在可以end直接看最後一段或者左转了^^"" 总之，店果然在出名前都是美好的， 今天去尝试过後更让我相信，秋料理可能也曾经有过属於他的美好岁月。 (不过也是有反例啦，三燔就是有在进步的例子XD) 店面小小的，不是刻意去吃很容易忽略，板前座位比起三燔大概只有一半， 顶多容纳个五六个人。店里有一个服务员，一位料理长还有一位负责内场熟食的师傅。 今天发生了点小插曲。之前看板上说五点就开幕了， 兴冲冲的跑去结果发现是五点半才开门，(虽然他的名片和传单也都写五点)。 人也少少的，除了我之外有另外三位也是吃到饱的，两位单点的坐一般座位， 整个晚上到我八点闪人就只有这六个客人....Orz。 人少，是好事。 坐在板前，公式般的沙拉和茶水，顺便要了一壶清酒。 然後师傅就开始出了。没有菜单，我也没有特别去问，就师傅给什麽我吃什麽。 我是没有尝试自己单点，而就让师傅一直喂。 很坏心的吃了六十几贯想看看师傅的品行(误)， 直到最後还是很热情的面带笑容不断的出招待， 都吃了两个半小时多了一点也没有不耐烦或者用大量的便宜寿司来敷衍，无可挑剔。 (整场豆皮寿司只有两贯，寿司卷内包的也都很高级，还有炸虾咧@@") 就像前面版友分享的，师傅东西给的很大方，鱼生醋饭都在等级以上， 没吃过秋料理无法比较，比之三燔绝对是犹有余裕。 种类的话更是大胜。 其他细节方面也很注意，茶水一没了立刻叫外场的倒， 令一位朋友上厕所帘子歪了也立刻找人去处理。 对於食物有问题也是有问必答。 比较特别的是，师傅蛮爱用炙烧的方式制作，比例占的颇高， 所以害怕生冷的朋友可以不用担心。 另外也有不少自行创作的调味方式，用香料、酱料、和鱼生排列组合， 吃起来变化十分丰富而不容易腻。但相对的本格派寿司就比较少， 不过我相信如果你不喜欢调味料跟师傅说一声他也是可以给你出传统的寿司没问题。 除了基本款鱼生之外，牛肉、甜虾、海胆、干贝、鳗鱼都有出一套， 还有一些水果、蔬菜、熟食的寿司，就是因为变化多端，怎麽吃都不腻， 害我吃到最後都有点不好意思了XDD。 好了，总结一下吧，先从缺点开始好了，不然等一下被版友嘘我是店家工读生XD。 缺点： 1.海胆是美国的，其实没有很甜。 2.牛肉我比较喜欢三燔的~XD。 3.晚上场营业时间标错。 4.我没有尝试自行单点，因为感觉才500一直跟师傅要海胆干贝好像有点过份。 但是我觉得他们应该要定个规则像三崎那样，哪几种只出一次。 不然万一有个客人硬是要点高级货，成本不合东西出不出来又是不愉快。 5.我最爱的玉子今天蛋不够没有煎...QQ...不过这应该不算缺点... 6.甜点三燔大胜。(!?!?硬是要多一点就是了....) 优点： 1.有诚意，种类多变，不怕客人吃。(当然我是没有试着单点其他高级食材啦啦，) 2.态度很好，吃到後半场还是很有耐心，没有水准以下的敷衍料理出现。 3.C/P值报表，像我不才吃了过六十贯，还不算汤和沙拉水果， 哪里有这麽便宜的高级寿司请跟我说，(争X寿司??那是啥？) 最後感谢看官耐心的收看，希望老板能坚持下去不要变成秋料理第二。 (虽然我觉得如果他不多招人手，大部分料理都还有下刀工下创意调味或者炙烧， 以今天的速度人一多一定会爆掉，然後就会开始步上成名店一途 =.=) 要去尝试的只能说请早，应该是不会後悔.....吧..@@"。 -- 不好意思没有照片，因为相机带去发现忘了带记忆卡..................... 不过坐我隔壁的couple有很大的机率是乡民，请期待他们的照片。XD 如果他没有PO食记大家还是想看照片的话我在把用手机拍的上传， 我怕到时候像中坜kiki屋一样拍太难看又有人要告我.... (偷渡一下，中坜kiki屋是大烂店，请不要去，详情请去八卦翻) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.79.94 ※ 编辑: Brett43 来自: 61.64.79.94 (07/13 22:40)