※ [本文转录自 Food 看板] 作者: alexdaking () 站内: Food 标题: [食记] 三燔101 握寿司吃到饱 时间: Sat Jul 4 23:19:15 2009 餐厅名称：三燔101 地址:台北市市府路45号(台北101购物中心四楼) 电话：(02)8101-8166转2 价位范围(每人)：680(服务费另计) 图文版 http://tinyurl.com/ljyx5g 我选择三燔本家作为我踏上握寿司之旅的入门 原因很简单 X鲜那种鸟东西真的就当麦当劳吃吃就好 另一方面 长这麽大都没吃过握寿司(X鲜吃过一次就再也不踏进去了) 当然路边普普通通那种我也自动忽略 真的要好吃的握寿司会很贵 所以这次680可以吃到很不错的品质 就让我心动了 另外也要好好的认识认识一堆鱼名了XDD 那之前有过DAVID师傅的问题 所以也有点怕怕的 这次遇到了DENNY师傅 一开始只看到D字头就心想不妙XDDD 结果是DENNY 他人整个很好 也说到DAVID师傅因为被客诉就送回内场了 客诉真的很有用阿!!!! 那三燔101 顾名思义 就是在101里面啦 另外有兴趣的还有寿喜烧吃到饱 跟当天看到的龙虾火锅!!!!!!!! 但价钱要1280 囧 餐具很不错 茶很顺口 这就是今天的菜单啦 会按照顺序的先上一伦 之後就可以加点 生菜沙拉 他们上菜顺序很糟糕 应该是要先上这个吧 结果反而是前四贯先来 在上沙拉 害我先吃了一个握寿司 才开始吃前菜XDDD 没什麽特别惊艳的 就普普通通的一个前菜 首先分别是旗鱼 鲑鱼 红甘 跟鲜虾 新鲜度很OK 山葵的味道很够 醋饭好吃 只是我的虾....他散了 真是让我大傻眼 为了弥补这个遗憾 我之後又加点了一个鲜虾XD 至於鱼肉 抱歉经验值不够 我只分的出好不好吃 新不新鲜 至於幸福的滋味XD 一值到後面炙烧系列才出现 花枝 非常的鲜甜 口感其实是有点特别 滑溜滑溜却又有点黏乎乎的感觉 竹筴鱼 师傅说因为最近都在下大雨所以坚鱼没了 就帮我们换成竹筴鱼 这个好好吃 尤其跟上面的青葱很对味 对於我一个不敢吃葱的人来说 是个非常可以接受的美味 天然鲷鱼 依我的记忆 这个鱼咬的次数比较多XDD 口感上比较脆 如果我记忆错误请指正XD 黄鳍鲔鱼 师傅解释了一堆 总之就是鲔鱼的一种 基本上到目前为止都没有不新鲜的问题 鲔鱼很绵密 用舌头顶就可以化开的感觉 鬼头刀 这.....老实说我已经忘记他的存在了 炙烧软丝 配上一点味噌酱 这非常的好吃 非常的脆 还有一点半生不熟 口感鲜味结合在一起 鲜鱼汤 这根本就是杀手级的人物 喝一碗就很容易饱了 鱼很鲜甜 但真的能免则免XDDD 虽然我喝完他了... 海鲡鱼 摇想当年再澎湖跟海鲡大战三百回合都没办法将他钓上岸 可是非常凶猛的鱼类 现在却乖乖的躺在桌上 据身旁深爱海鲡的杨先生透露 他觉得海鲡还不错 炙烧鲑鱼 这个好吃!!!!! 选用油脂丰富的鲑鱼 用喷枪喷了之後 油脂的香味整个冒出来 入口即化 玉子烧 跟传统用财鱼高汤下去做的玉子烧不同 他里面放有山药 偏甜 跟蛋糕一样绵密 口感很不错 这种便宜的东西 吃ㄧ个就好XD 乡村鲔鱼 用义大利香料下去腌的 老实说很不爱 整个鱼味都没了 满口的香料味 冲突感很大 原本的海鲈鱼没了 所以师父就换成了黑皮刀 想问一下懂的人 黑皮的筋是很多吗 因为我吃到了筋 感觉有点糟 就问了朋友 他说他也吃到了 不知道是不是正常的~"~ 虾卵军舰 虾卵很新鲜够味 份量也够 只是海苔似乎不够脆欸 炙烧海鲡 我比较喜欢生食的 熟的普普通通 炙烧牛 牛肉品质很好 够甜 用喷枪将油脂味逼出来 只是配上醋饭 虽然不能说不好吃 但我还是想只吃牛肉XD 穴子 俗称星鳗 没有土味 意外的好吃 可以算是今天吃到前几名满意的寿司了 当初第一个上来师父说这要趁热吃 结果就一口放进嘴巴里非常的心满意足之後 跟我身旁的朋友说 欸 师傅说要趁热吃......... 所以我就忘记拍照了XDDDDDD 这是後来补点的 银鳕鳍边 好油 油脂超级丰富 难怪摆最後一个 这真的一吃其他都不用吃了 但是也真的很好吃XDDD 甜点我们就各点了一个 宇治金时有点化了 领岗豆腐好好吃!!!!!!!! 应该要两个都点这个的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 之後加点的 这二十贯下来 不争气的我其实已经有点饱了 但随後还是吃到了"25.5"贯 杨也吃了30贯 DENNY一直叫我们不要客气 他的工作就是要让我们吃饱吃的满意 他自己说绝德这680真的很划算 因为其他寿司的set跟我们吃的鱼差不多 可能就多了樱花虾跟干贝 就要1千多块了 而且鱼肉跟醋饭的比例很好 不会有花六百八吃醋饭的感觉 那为什麽是25.5贯呢 因为我真的好想吃星鳗 可是又很饱 师傅可能听到我们的对话吧 他就说那他帮我握一个饭少一点的XDDD 结果到最後只给我鱼XDDDD 整个大心 网志打到这我又饿了 看样子要正式踏入握寿司的世界 握寿司真的好好吃阿!!!!!!!!!! 那要改善的地方也不是没有 醋饭有时候太松软是个问题 还有那黑皮刀的筋是...... 另外当天也有小插曲 就是有对情侣 的女生 点了三轮完整的..... 就是60贯 时间似乎超过了很久 感觉就真的是要捞本的 可是如果真的吃到很称 对食材也是一种浪费阿 这活动也许有变成长期的迹象 听说订位都订到七月了 个人是觉得可以去试试看 还满直得的 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.11.174 ※ 编辑: alexdaking 来自: 114.42.11.174 (07/05 10:47)