我也在最近吃了秋和三燔 所以可以比较一下 我先吃的是秋 感觉跟你很类似 连定位都跟你一样 我明明是订六点 因为我都会记在笔记本上 所以我很确定是六点没错 但是当天老板却说只有从六点半开始订 所以我们也是等到六点半 他们上菜真的无敌超级慢 从六点半到八点半才上完一轮 大约20多贯 真的很慢 我跟老公一直在讨论 师傅如何可以在吧台里看起来很忙 但是很久很久才端一道出来 没耐心或疲劳精神状况不佳的人会受不了 另外在吧台外服务的两位 不知是不是老板老板娘的欧巴桑欧吉桑 态度不是很好 老实说感觉很怕人吃 漫长的两个小时上完一轮後 八点半之後的加点却只能点一次 跟我所想的慢慢点慢慢吃的感觉差很大 我觉得是让人觉得很疲累又不舒服的一家店 隔一个星期 我们又吃了三燔 要吃的前几天 刚好看了最好力大大的文 心里超忐忑的 不过很幸运的 (也许是托最好力大大的福) 当天运气超好 所有人员态度都很好 在半小时之内就上完一整轮菜单上的寿司 之後的加点也都很大方 我们後来因为跟师傅相谈甚欢 一直坐着聊天却吃不下了 师傅还一直跟我们说再点没关系 让我们超愉快的 另外食材方面 秋寿司真的很小 海胆和干贝.牡丹虾的确是较高级的料理 可是很遗憾的不知是鲜度还是料理手法(故意摸太久?) 总觉得口感不太好(有点温温的?) 可惜了高级的食材 而三燔虽然没有这三样高级食材 可是整体鲜度精致度比较好 有几样例如鳍边和玉子烧蛋糕是我没吃过的 让人有些惊喜 以我的经验来说 三燔在环境食材服务各方面皆大胜秋 虽然价格贵一些 但是很值得 我想这是最好力不嫌麻烦争取消费者权利的功劳吧 谢谢你啦 ※ 引述《bestpower (这样，也不错)》之铭言： : 台北秋料理精致和食-握寿司吃到饱 : 　地址：台北市四维路66巷2号1楼 (近仁爱敦化圆环) : 　电话：(02) 2708-5682 : 　营业时间：中午11：30～14：00 : 晚上17：30～21：30 : 　价位范围(每人)：500+10% : 　有图网志版：http://www.wretch.cc/blog/bestpower/14707396 : 　秋料理就在信义敦化LV的後方，其实还蛮好认的.. : 一个明显的红布条也就悬挂在墙边.. : 　(想太多中：不过连电话都不见了，该不会是怕人订位吧..= =") : 　店位走的可以说是很简单的简约日系风.. : 　我们订位时间是6点，不过我们还没6点就到了.. : 　跟服务生说了一下，他先招待我们进入店内，不过用餐时间是要6点才会正式开始.. : 　这点还真是有学到日本餐厅..讲究时间，一定要把东西准备好了，才准备做生意.. : 　我们四个人就开始天南地北的聊了起来.. : 　店内的Memu被整齐的摆放在吧台上.. : 　研究了一下菜单..其实秋料理的单点价还真是有点不便宜 : 　店内的用餐环境也没有很多，吧台上大约是提供10个位置.. : 　里面也设有2个包厢，提供给家族聚会用～　 : 　吧台内的师傅已经开始陆陆续续的准备起食材了.. : 　这是今天为我们服务的师傅，据说他也是这间店的店长～ : 　等到了六点，终於开始上沙拉了!! : 　这沙拉是由苹果片、柑橘片、生菜等等蔬菜， : 　那和风酱汁可以说相当够味..不会太咸.. : 　用完了沙拉，就开始上第一轮的寿司了.. : 　耶....说实在的...对於我们这些"饿鬼"来说， : 　这盘寿司的上桌，可以说是让我们.."惊讶"了不少..Orz|| : 　每一个寿司都是迷你缩小版，约3cm大小(连我的手指小拇指都不到)..="= : 　突然间，觉得三燔握寿司才叫"大口吃"的快感...!! : 　这一盘，不到一下子，我们也就解决了...真是不好意思，我们这群人"嘴大吃四方"..XD : 　以下是我们今天吃的握寿司种类.. : 　一共吃了24贯..也吃到了一些比较特别的东西.. : 　干贝、海胆、虾卵还有一种粉红鱼松(我忘了它的名字) : 　吃到这边..基於寿司的饭量比较小，所以24贯下来，其实还算是OK.. : 　不过比较让我百思不解的是.. : 　当吧台师傅握好寿司以後，就统一放在一个盘子上， : 　再由外场的服务生一一分发到客户的盘子中..我觉得这个方式我是可以接受.. : 　但..但由服务生拿到客户盘中的过程中， : 　握寿司上的东西(鱼卵、鱼松)有的却已经掉一半了..="= : 　这点还挺让我介意的..XD : 　当然味噌汤也是无限续的喔!! 不过除了第一碗有料外，第二碗以後就真的就是"汤".. : 　中间上了一个"创意料理"...嗯..应该是想表达什麽? : 　但我这凡夫俗子还真是体会不出什麽来..XD : 　这是水果、寿司饭、虾卵、鱼松所组成的..就..很有"创意"..科~ : 　吃完了这个"创意握寿司"後，握寿司再度开始上场.. : 　整个用餐的步调还算是蛮慢的..不会有吃饭像打仗的感觉.. : 　但会有股慢到让人觉得..下一个寿司到底好了没?? : 　除了握寿司的食物外，来聊聊他们的服务好了～ : 　自从去受过三燔的鸟气之後，我其实还蛮特别注意开放吃到饱的师傅心态..XD : 　真没想到，秋料理的用餐方式是如此的"特别".. : 　当天的师傅可以说是蛮能聊的，因为当天除了我们4人外，还有一对情侣跟三位客人.. : 　一整个过程，那对情侣就是一直跟师傅在聊天..看起来似乎是熟客吧～ : 　我是觉得没有什麽不好的，毕竟光吃饭总有些无聊.. : 　没关心我们，我也觉得还好，因为这样我们也不用想话题跟他聊..XD : 　就当用餐过了一个小时後，阿批似乎有点忍受不了他的慢速上餐.. : 　跟师傅提出了可以点些她想吃的餐点吗..? : 　没想到师傅却说：因为时间还没到，我们会留最後半小时提供加点.. : 　蛤??半小时?? 那我们这套要吃多久啊?? 都已经快八点了.. : 　该说师傅有个性? 还是太坚持?? 还是...?? : 　刚开始速度还蛮快的，到了後来，上一贯寿司的速度愈来愈慢.. : 　我会觉得份量小就算了...上的速度又不够快..是要吃到什麽时候才会吃饱...="= : 　到了八点，阿批就先走了...Orz|| : 　後来王桑也邀求加点了几项...师傅说：只能加点一次喔～ : 　蛤??一次!!?? 不是无限吗?? 这是怎麽回事...="= : 　然後师傅又用极慢的速度上了几贯给王桑.. : 　後来王桑去上厕所时，师傅就过来跟我聊了几句.. : 　他说：今天的口味有合适吗? : 　我说：喔，还算OK..(想当然尔，这是场面话，对於三燔，我也说了同样的话) : 　他说：你们怎麽会知道有这间店啊?? : 　我说：就从网路上看到的啊... : 　他说：网路都是骗人的啦.... : 　我说：呵呵~(是啊，我有体会到...) : 　就这样抱着小地雷的心态离开了这间店.. : 　说这间店，要吃精致，好像也没精致到哪..几乎都是三燔吃的到的食材..除了海胆外~ : 　我们这群"饿死鬼"还是比较适合大口大口的享受.. : 　这种小份量慢食的店，也许是想维持他的"品质"?或"服务品质"?? : 　话不想说重...毕竟这是食记是个很主观的东西.. 只能说，果然不是很适合我们..Orz : 　後来在饱版也有看到几位silentdriver、ilovekaychen等也发出了某些相关讯息.. : 　可见，这种状况似乎没有一整个改进，反而有每况愈下的感觉.. : 　真是有点小对不起王桑，让他吃的不是很愉快... : 　与其这样，真的还是好好要求三燔後，再回去吃，大口大口享受握寿司的快感..!! --

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