※ [本文转录自 Food 看板] 作者: Eato (吃到) 看板: Food 标题: [食记] 台北 公馆 天麻 时间: Wed Jun 24 21:12:54 2009 餐厅名称：天麻蒙古天香麻辣鸳鸯锅 地址：台北市汀州路三段297号 电话：02-2364-6215 营业时间：Am 11:00 ~Am 4:00 价位范围：平日午399假日459 ======================================================== 图文: http://www.wretch.cc/blog/Caesar121/23072939 ======================================================== 台北 公馆 天麻 价位 459+10% (晚) 天香回味/麻辣 因为就住在公馆几分钟的路程， 所以假日的时候我家常常到公馆来觅食， 这次选到了这家天麻， 刚进门的时候就发觉，(嗯...价位不低) 不过东西总是要吃吃看才知道有没有那个价值，是不是？ 我们选了天香回味锅 + 麻辣锅(小辣)， 天香回味不负其名， 一上来就有浓浓香料味， 滚了以後更是香气扑鼻， 刚上来的时候试了几口汤头， 不浓厚，可能需要再滚久一点， 但却恰好是我喜欢的浓淡， (应该说一开始也不想直接就喝很重的汤头，慢慢熬出味道的感觉我喜欢。) 不过後来因为煮了不少东西， 汤有点浊了也就没有尝试了。 麻辣锅我家其实不太吃， 就大概嚐一下鲜而已， 个人感觉辣味有点太重， 让我没办法去品嚐辣味底下的香辛料， 因为一入口就只感觉很辣很辣辣辣辣阿～～～。 (鼎王的麻辣汤头我就很喜欢。) 牛肉 自从家里开始去costco後， 我就不太会对吃到饱的牛肉动心了~~~XD， 不过天麻的牛肉还是有一定水准， 涮起来肉不会乾老， 不沾酱料也吃得出它的甜味。 其他肉类普遍来说油脂都很足， 毕竟很多人习惯吃全熟， 油脂太少就容易柴， 给油一点的肉是聪明的作法， 羊肉没什麽腥羶味， 可以一试。 配料方面， 我想跟一般的火锅店没有太大区别， 就是海鲜、蔬菜、丸子......等， 不过个人想推一下鸡蛋， 蛋黄的味道很浓， 淋点酱油当作寿喜烧口味也是一种吃法， 个人尝试觉得每卖， 大肠放在麻辣汤头里面滚入味， 肥厚的油脂以及外皮的咬劲， 好吃到不行阿！ 绿色的面条是赞歧的蔬菜面， 相对没有乌龙面好吃， 麻辣乌龙....， 光用想的我就流口水了。 冰品是现在火锅烧烤店必备选项， 基本上差别不大， 不过我还是吃了八球就是了....， 冰不会难挖， 温度控制还不错。 整体来说天麻我是满意的， 要说缺点就是拿菜要上楼去有点麻烦， 桌子也稍微小了一点， 食材如果有更多海鲜类更好， 其他就都还ok， 是我愿意再来的店。 --

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