※ [本文转录自 Food 看板] 作者: chineseknot ( 缘起性空，自在枯荣 ) 看板: Food 标题: [食记] 台北˙比萨塔 PIZZATOP 时间: Mon Jun 15 10:02:57 2009 餐厅名称：比萨塔 PIZZATOP 地址：台北市金华街 181号 1F 电话：02-2327-8028、02-2327-8208 营业时间：用餐时间皆有开吧？ 价位范围(每人)：平日周一～周五午餐 229元（10% 服务费另计，可食 TOP 1～6） 　　　　　　 　　　晚餐及假日全时段　 299元（10% 服务费另计，可食 TOP 1～7） 可刷卡（可/不可）：可 有无包厢：无 推荐菜色：披萨 官网：不详 　　网志图文版：http://cardassian.blogspot.com/2009/06/pizzatop.html 　　文字节录版： 　　比萨塔坐落於金山南路摩斯汉堡旁的金华街上，除了人行道有点狭窄外，小小 的一个店面颜色布置得非常「义大利」简约风；店面虽小，一些精心的小地方（如 以餐具做为门把）可是会让人惊喜连连呢！ 　　因为是假日中午，猫家四口都是吃 299元＋10% 小费的吃到饱套餐，全部可以 吃到七种不同的料理： TOP 1 ＂主厨浓汤＂、TOP 2 ＂烘培精品＂、TOP 3 ＂冷 饮＂、TOP 4 ＂热饮＂、TOP 5 ＂甜点＂、TOP 6 ＂披萨＂、TOP 7 ＂义大利面＂ （注意：TOP 顺序非按照用餐食餐点顺序排列）。 　　若是非假日中午来，只能选择 229 + 10% 的套餐，就只能吃 TOP 1～6，没有 TOP 7 的义大利面罗！ 　　在披萨上桌前，店员会先跟顾客却任＂主厨浓汤＂的口味，与想要先吃哪一种 义大利面，这两个部分前者是每人限点一碗，後者似乎是可以无限量点用，不过基 本上会以＂桌＂为单位来制作份量，比较没有以＂人＂为单位的选择？ 　　然後在＂冷饮＂的部分，全部共有七种冷饮，都是可以无限量点用；也就是说 一开始您就算是点了Ａ饮料，在喝完或不想喝之後，都可以请店员续杯或换种类喔 ！并且店内的冷饮在顾客为指定状态下，都会是不加冰块的原汁原味喔！ 　　＂热饮＂的部分，店员建议尚在食用餐点（披萨、义大利面）的时候，可以先 不用点热饮，而选择较可解油腻与躁热的冷饮，待吃饱後要休息时再点来与餐後甜 点一起享用，会是最惬意与解渴的用餐方式喔！ 　　花茶的部分比萨塔那天提供的是＂薰衣草茶＂，泡的有一点稀，并且有加上一 点点的糖，闻起来不会很浓郁，饮用起来清清淡淡的很解渴。但是对於喝惯了猫妈 不计成本所亲手泡制浓薰衣草茶之後，会觉得比萨塔的花茶没有很到位。 　　巴沙米可醋（Basalmic vinegar）！一般仅能在专售舶来品食材的超级市场才 买得到的葡萄酒醋竟然在比萨塔可以无限续杯呢！ 　　不过毕竟是要於暗室木桶中静置发酵三年以上，且年年需更换新材质木桶，以 使酒醋可吸收不同木材香气的中高级不含酒精、富含葡萄果香的酒醋，比萨塔每一 回所承装来的巴沙米可醋都只有半杯... :p 　　比萨塔所提供的巴沙米可醋味道算是偏中淡左右，不会说浓郁到让人难以入口 ，也不会说稀薄到让人痛骂，酸度与香气都是在中等状态，算是夏天中既适合消暑 ，又可以在吃披萨时解渴用饮用的最佳搭挡呢！ 　义式青酱薄饼／Pesto Pizza，说穿了不过是在披萨薄饼上涂抹上青酱後洒上松 子，味道不重，饼很脆，但也很乾，有点像是在吃加了味的义大利薄饼，不会很特 别。 　　跟义大利青酱薄饼差不多，都是披萨薄饼上抹酱料，而也跟青酱薄饼一样，香 蒜酱抹得没有很厚，周围甚至还洒上了盐巴，在火烤下都结晶了出来呢！ 　　不过这样的薄饼还蛮不怎麽好吃的，烤起来太乾太脆，然後香蒜酱或青酱都有 点油，有点像是抹上一层油腻的薄饼乾，吃了容易腻。 　　TOP 1 的主厨热汤是每人只能选一碗的，可惜只有两种可以选，不然猫家有四 个人绝对会是选成四种不同口味的 :p 　　南瓜汤其实还蛮稀的，没用汤匙去捞的时候表面上还蛮平静的，汤匙拉一拉其 实也捞不起什麽太多或令人惊奇的料；不过饮用的猫爸说南瓜味很浓，不会说太糟 糕。 　　传统的罗宋汤里面会有番茄、牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜与高丽菜，只是呢 ！比萨塔的罗宋汤还蛮贫乏的，一整碗罗宋汤里几乎没捞到什麽料，味道也有点淡 ，感觉番茄加不够多而不够酸，牛肉味像是用奶油硬加出来的，味道没有很浓。 　　老实说主厨热汤这部分还蛮不推荐的...:p 　　有人说到比萨塔来用餐，常会吃到不在菜单上的披萨口味，猫家这次很幸运， 也很不幸，第一个上桌的＂培根（火腿？）披萨＂就是不在菜单上的隐藏口味，不 过整餐吃下来也就只有这一种隐藏版，没有其他惊奇了...... 　　此披萨的料不算多，边缘一块薄薄的圆火腿，味道如何不是很重要，因为实在 是太中等与普通了。披萨中央的起司区很棒，饼皮虽薄倒也可充分吸收起司的鲜美。 　　比萨塔所使用的披萨皮都是手工薄皮披萨，中央部分柔软香嫩，边缘酥脆柔韧 ，咬起来还会喀滋喀滋响；并且是使用石窑烧烤，热呼呼上桌时起司还会牵丝呢！ 美味跟前阵子很夯的 So Free 柴烧披萨 比起来不遑多让！ 　　香辣牛肉披萨的主题其实不在＂牛肉＂，而在於＂香辣＂；洒在上面的青椒除 了配色以外，也顺便跟切道相当细小的红椒一同作用，产生出相当＂辣＂的披萨； 而且辣味一下就过去了，乍吃很辣，咽下後便是觉得很棒！连不敢吃辣的猫家人都 会大呼再来一块呢！ 　　磨菇很苦！而且不是很鲜美！ 　　能够支持小傻把这块磨菇披萨吃光的原因大概就是橄榄跟猫妈说的＂多吃磨菇 保健康＂吧？因为这个磨菇实在是太苦了，把整片披萨都弄得苦苦的，连吃完这块 之後喝饮料都要洗很久才能把苦味给洗掉 orz 　　第一次吃到这种把＂生菜＂洒在披萨饼上的素披萨耶！生菜跟番茄真的都还是 生的、新鲜的喔！而且是会边吃边掉馅型的呢！ 　　有点忘记这披萨上有没有加起司了，只记得若是生菜披萨上桌後若吃得不够快 ，中间的饼皮就会有点受潮、软掉，因此吃这口味披萨的动作得要快才行呢！ 　　每片披萨上都有一只鲜虾的海鲜披萨真的是料好实在，虾子应该是浸过硼粉， 有点不太自然的脆度，但吃的出来算是较为新鲜的冷冻虾罗！ 　　然後海鲜披萨上还有花枝跟细小的蚵仔肉（？），算是披萨料相当多的一款主 题口味披萨。 　　谁来说明一下为什麽＂夏威夷披萨＂的英文是＂3P Pizza＂？XDrz 　　夏威夷披萨的料也不少，四四方方的两片火腿肉＋很多很多的凤梨，非常具有 热情的南洋风；只是所选用的凤梨应该是罐头凤梨，有点儿太甜，没有一般台湾凤 梨该有的酸中带甜美味...>"< 　　这不是章鱼烧披萨，这是＂柴鱼片披萨＂！ 　　洒在披萨上的柴鱼都快把整个披萨给淹没了，如果没有把柴鱼片剥开，根本找 不到被切成大约直径一公分的小章鱼烧；每一片披萨里的章鱼数量不会很多，但以 大小跟连锁披萨店的章鱼烧披萨比起来，算是相当有诚意的了。 　　如果要票选披萨配色比赛，墨鱼蟹味披萨必定当之无愧的美丽！ 　　绿色、红色甜椒＋红白相间的蟹腿肉＋黑色墨鱼汁＋黄色起司＋白色花枝肉， 除了墨鱼汁有点而稀少以外，墨鱼蟹味披萨在颜色、味道、营养上都大胜其他口味 ；而且是某两家连锁披萨店吃不到的口味喔！ 　　TOP 7 的义大利面部分是只有吃 299+10% 套餐者才可选择的料理，大概因为 是现做的，猫家第一份＂青酱鸡肉面＂是到用餐中段才上桌，而＂经典义大利肉 酱面＂则是到大家都吃撑、准备吃甜点休息的时候才上来。 　　跟菜单上的图片不太一样，青酱鸡肉面的蔬菜不多，一片罗勒叶、几颗松子就 没了，根本看不到菜单照片上所显示的芦笋、彩色甜椒丁，然後几乎挖不到鸡肉； 整体上算是中规中矩，不会说差到哪里，但也没有具备很让人记得的特色。 　　不太有肉的肉酱面，但至少有看到一点甜椒丁跟很多的起司粉了......orz 　　因为已经吃饱了，加上吃过很特别的小绵羊五只脚义大利面，比萨塔的经典肉 酱面酱料虽然没有奇怪的劣质味道，但也仅能算是中上等级的正规肉酱面，没有太 多特色。 　　比萨塔披萨坊，平价披萨吃到饱餐厅，亲朋好友聚餐、打牙祭的好选择！ -- 　　Terok Nor http://cardassian.blogspot.com/ --

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