餐厅名称：三崎日式料理 电　　话：(02)25463007 地　　址：台北市南京东路4段75巷20号1楼 价　　位：399元或699元吃到饱(需加1成服务费) 图文版无音乐网志好读版：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14316476 会知道三崎日式料理，是因为又被ＰＴＴ饱板生火 从二月份出现第一篇食记後，就对它很有兴趣 其实台北吃到饱的优质日式料理多半价格不斐，不然就是味道偏台式的店家很多 三崎的价位和品质，颠覆了我们的刻板印象 说到这儿，就已经可以知道我对它的评价极高～ 听网友说，三崎是刚换新址的店家，开张不到一年 虽然身处东区内的巷弄，旁边也几乎没有什麽其它店，很不显眼 将近七点抵达，店内的包厢区就已经被年轻学生给坐满了 其实店里还有二人及四人的桌区，但我们不知道为何被安排在柜台用餐 吃日式料理也没有很多次，坐柜台区倒是头一遭 可以看到师父和助手师父一起在台前各司其职的料理食材，颇新鲜的 柜台是Ｌ型的，我们坐在较长的这一区 入座时左右已各有一对情侣在用餐，我们所坐的地方刚好是柜台的中间位置 右手边是专业师父在料理生食，左边是助手师父处理较简易的料理区 入座之後会上餐具及不用钱的热茶一壶，是可以续的 三崎的吃到饱分为399元和699元两种 399元的菜单只有一面左右二页，看起来实在很空虚 所以我们决定吃699元的，选择比较多 接下来是回馈饱板乡民时间，因为相片拍得不好看，所以手打菜单服务大家～ 有觉得揪感心的请推文鼓励一下啦！ 699元MENU清单 剌身：鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、红魽、花枝 每日新鲜配送：海胆、生蚝、鲑鱼卵、生干贝、牡丹虾（皆每人限点一次） 握寿司：鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、红魽 烧物：牛肉串、鳗蒲烧、鲭鱼盐烧、烤香鱼、鸡肉串、盐烤杏鲍菇、米茄田乐烧、 　　　焗烤明虾、羊小排、牛小排（这三样每人限点一次） 酢物：虾酢、河牛水果酢 日式小菜：五味软丝、黑豆、核桃小鱼干、干贝唇 炸物：炸虾天妇罗、野菜天妇罗、牛蒡天妇罗、炸猪里肌排、扬出豆腐、三崎豆腐 手卷：芦笋手卷、虾芦笋手卷、山药手卷 沙拉：和风沙拉、海鲜沙拉、竹笋沙拉（季节限定） 炒物：清炒牛蒡（牛肉or猪肉）、清炒时蔬、海鲜乌龙面、蒜炒旗鱼 蒸物：大根干贝、鲍鱼蚝油蒸、茶碗蒸、蒜蒸生蚝、牛肉起士山药蒸 寿司：花寿司、海苔寿司、稻禾寿司 付费饮料：温清酒$120/壶、白鹤生清酒（冰）$180/瓶、金啤$90/瓶、 　　　　　可尔必思$40/罐、可口可乐$40/罐 今日最推荐就是这一盘由限点一次的生干贝、牡丹虾、生蚝所组成的每日新鲜配送 牡丹虾虽然小小一只，但鲜美程度真的无可挑剔，还带有一点清甜 干贝的表面稍微炙过，形成外面略熟中心为生的组合，吃起来口感丰富有层次 生蚝的个头和很多吃到饱店家提供的比起来真的不大，但是人小志气高啊～ 比我在任何一家吃到的都还要新鲜，完全没有腥味 根本不需要沾酱汁或柠檬提味 像我这种不敢吃生食的人都爱上了它的味道 因为本人对手卷有种莫名的狂热，所以虾芦笋手卷我大概吃了六支左右 它的口味和坊间的相比其实差不多，但也有一定的水准 我个人目前最爱的是古川的，但是单点要价$120 每日新鲜配送的另外二样食材，海胆和鲑鱼卵则是做成了军舰寿司 海胆吃起来有它本身浓郁的香气，也是一吃就会觉得它真的很新鲜 至於鲑鱼卵，我实在不爱咬破它瞬间的感觉，所以意思意思咬了一口 鲑鱼卵马上在嘴里爆浆，流出咸咸的汁液出来 牛小排是烤好後再切成片状的，烤得不算太老，吃起来还带有肉汁 酱汁不会太咸，洒上白芝麻後增添了一些香气 羊小排的表面烤得有一点焦，但是肉质本身很嫩，而且真的没有令人害怕的羊膻味 鳗蒲烧烤得不错，酱汁是带甜味的那种，而且鱼肉没有剌很好入口 虽然我不清楚是不是养殖的，但吃起来没有土味 牛肉串呢，烤得有点过老，肉质和牛小排比起来略逊一畴 鸡肉串吃起来却是很软嫩多汁，一点都不柴 鲭鱼盐烧和烤香鱼都蛮好吃的，主要应该还是取决鱼本身够新鲜吧～ 炸虾天妇罗的虾子体型不大，但还蛮好吃的 野菜天妇罗有炸牛蒡丝、炸芋头、炸地瓜、炸海苔、炸茄子、炸青椒 都是外层里上面衣後油炸，虽然吃起来不太油，但很明显地在上桌後还有油渍流出来纸上 鲍鱼蚝油蒸和蒜蒸生蚝，内容物、摆盘和酱汁非常相似，感觉只有换了主菜 但是整体来说蛮好吃的，香气十足却很清淡不会过咸或油腻 三崎豆腐，是以店名为名的一道菜，但不知道原因何在 它吃起来和以前在南雅夜市吃过的炸弹烧很像 里面包了什麽我并没有仔细去记，外观就像放大好几倍的章鱼烧 干贝唇，也和一般吃到的口味相同，甜甜咸咸的很开胃 海鲜乌龙面，除了海鲜还有很多的青菜，料给得很大方 乌龙面虽然没有赞岐那麽好吃，但也算不错 盐烤杏鲍菇，是蛮失败的一道 杏鲍菇吃起来应该要很多汁，但可能是烤得过头了，变得有点乾 吃完後还会上一份水果，是将苹果挖空当容器，再把用圆勺挖出来的果肉叠放上去 最特别的是淋上了柳橙汁，味道还蛮合的 图右是一杯梅酒，吃到中途时老板吩附服务生给坐在柜台的客人每人一杯，但没说原因 酒精浓度不高，喝起来和Choya蛮像的，是我喜欢的味道，而且梅子也很好吃哦！ 看到这里应该很多人会想，为什麽没有生鱼片的照片和描述 那当然是因为…我没点啊！ 来吃日式料理却没点生鱼片，实在很不识货又不划算对吧～ 但偏偏我就是不敢吃生鱼片的人，所以实在是无福消受 能够品嚐牡丹虾、生干贝、生蚝、海胆、鲑鱼卵，就已经是我的极限了 最後来个整体讲评吧～ 基本上我觉得三崎的食材品质真的很好 以吃到饱的价位，享受单点式的菜色与服务 虽然699元的价位并没有到非常物超所值的地步 但是每一道料理都让人感觉到新鲜而且真材实料 不过呢，今天我们遇到了几次漏单的情况 每一张单都有一、二道菜需要向服务生反覆催单才会上齐 像是限单点一次的焗烤明虾就从头到尾没吃到，最後连我们自已都忘了这道菜就买单走人 老板啊～下次可不可以补我一只？？？ --

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