食记-满堂红(仁爱店) --------------------------------------------------------- 店家资讯 　　店名：满堂红-仁爱店 　　电话：(02) 2701-6669 　　地址：台北市大安区仁爱路4段228号之4 营业时间：平日午餐 11:30~15:00 　　　　　平日晚餐 17:00~01:00 　　　　　例假日 11:30~01:00 　　　　　（除夕和大年初一公休） 消费价位：平日中午 399元 　　　　　平日晚餐 499元 　　　　　例假日全天 499元 　　　　　儿童(110CM~140CM) 半价 　服务费：10%服务费 --------------------------------------------------------- 网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/chinsan1714/25922158 --------------------------------------------------------- 「满堂红」，这次朋友聚餐选了这间店才第一次知道这间店的名字，其实之前完全不知道这间有名的麻辣锅店呢！ 门口的大红灯笼高高挂(也没有很高啦...) 满呼应店名的鲜红色灯笼就直接挂在大门旁的玻璃橱窗里 我们订了十个人的位置，店家直接安排我们坐在包厢里 满满一整排的佐料区，多达17种佐料，可以随你的喜爱搭配 饮料则是无限畅饮 透明玻璃冷冻柜展示使用的肉类，品质不怕人比较 店中肉类一率现点现切，已掌握肉品的最佳品嚐时间，半开放式的厨房，厨房的卫生与清洁一览无遗 菜单，上面没有标价钱的都是可以无限续点的，若有标价钱则表示要另外加钱购买的喔 鸳鸯锅的两种汤底，麻辣汤底跟高汤汤底 他的麻辣汤底真的要好好的推荐一下 不像一般麻辣火锅吃的时候总得要灌上一堆开水或饮料 他们的麻辣汤底并没有令人口乾舌躁的感觉 麻辣锅重要的麻、辣都很够味且恰到好处 不会让人辣到不舒服，反而有种畅快的感觉 而且不死咸，从头吃到尾我一罐饮料都没喝... 顶级霜降牛 油花呈现大理石纹，分布均匀且密集 吃起来口感柔细，肉质非常甜嫩多汁，完全没有筋夹杂其中 涮一下等肉变色就拿起来吃是最刚好的时候喔 不要一口气全部丢进去煮，这样会因久煮而失去了牛肉的鲜嫩口感 梅花猪肉 油花分布均匀，吃起来有嫩中带咬劲的口感，猪肉跟牛肉不同，一定要煮熟，但也不能煮太久 嫩鸡肉 牛小排(晚餐限定) 「牛小排」指的是牛的肋骨部位，与霜降牛肉属於不同的口感 比霜降牛肉多了一分咬劲，但肉质一样很甜美 牛小排比较不会因久煮而变得乾硬，对於怕吃生肉、怕见血的人是很不错的选择 顶级肥牛 将近1:1的肉与油脂比例，真的是入口即化，口感非常滑顺 培根猪肉 招牌牛 吃起来有点像是牛小排的感觉，油脂较少，虽然肉质也很甜嫩，但是并不如牛小排那样的细柔 小羊肩肉 小羊肩肉算是让我满记忆深刻的一道，对於很爱吃羊肉的我来说，是目前吃过最好吃的一次 口感富有咬劲且Q软中带脆，肉质非常的细腻，而且几乎没有羊羶味 如果你爱吃羊肉，绝对不能错过这道 羊五花 油脂分布的非常漂亮，与小羊肩肉一样几乎没有羊羶味，虽然肉质不像小羊肩肉那样的细腻且多层次，但还是很柔嫩甜美 手工鲜虾丸、手工花枝丸 两者都非常的香Q有料，花枝丸弹牙且具有海鲜的鲜甜，而鲜虾丸虽然不像花枝丸那样弹牙，但吃了一口之後… …一定会再多点几份来吃，一咬下去，虾子的鲜甜完全在口中散发出来 鲜虾 除了手工鲜虾丸之外，鲜虾也是非常推荐的一道 每只虾子都像是现捞的一样，非常的新鲜，虾身坚挺且完整，色泽则呈现自然的青色 吃起来非常的鲜甜弹牙，完全没有腥味 鲷鱼片 虱目鱼丸、香菇贡丸、手工川丸子 手工川丸子也算是满堂红的特色之一 川丸子看起来有点像是狮子头，轻轻一咬就在嘴里散开了，因为放在麻辣汤底中煮，所以吃起来麻中带辣且湿润滑口 冻豆腐、番茄 手工鱼饺、手工蛋饺、手工虾饺 不像一般的冷冻饺类那样粉粉的感觉 吃起来都能感觉到紮实的用料，尤其是手工蛋饺，蛋皮较厚且紮实，内馅也很甜美多汁 大肠头 牛肚 香菇、金针菇、杏鲍菇 老油条 ...吃了那麽多，还是要来吃些青菜啦~~~ 高丽菜 时令蔬菜-青江菜 吃饱了吗？两小时的用餐限制记得留半小时给甜点喔！ 因为满堂红的冰淇淋是Haagen-Dazs跟明治~~~ 而且都各有八种不同口味喔~~~ 法国-Haagen-Dazs (抹茶、夏威夷果仁、草莓起司蛋糕、巧克力巧酥、提拉米苏、蓝姆葡萄、咖啡、奶油胡桃) 日本-MEIJI 两旁都有满满的冰淇淋饼乾杯 当然每种口味都要吃吃看啦~~~ 不亏是知名的Haagen-Dazs 口感紮实绵密且浓郁，甜而不腻 一定要每种口味都吃过~~~ 号称顶级麻辣鸳鸯锅的满堂红，这次第一次嚐鲜真的让我感受到什麽叫做顶级的吃到饱火锅店 虽然在火锅吃到饱的店家中价位算满高的，一个人平日晚餐或假日全天499加一成服务费要549 但是食材的品质真的与一般的店家有着非常明显的差别，一入口，都能感觉的食材本身的特色与其价值 新鲜、甜嫩、滑顺、紮实…都能很明显的感受到 另外不管是用餐环境或是服务人员的态度也都很好 半开放式的厨房，厨房的卫生与清洁都一览无遗 另外使用的肉品也放在透明的玻璃冷冻库中直接展示，表示了他们对自己所使用的肉品有着一定的信心，不仅吃得美味，也吃得安心 在这有个人的两个小意见，第一个就是千万不要穿着你珍贵的衣物或包包去吃 衣服我回家是马上洗，所以不明显，但是相机跟相机包则是就算过了一天之後仍然有着明显的花椒、八角、丁香、肉桂等香料的味道 虽然不是油烟味而且闻起来还满香的 但是…有着这些残留的味道…闻到的人都知道你去吃过什麽了~~~ 第二个就是也建议吃素的人不要去(除非有人请客)，因为此次聚餐有一位朋友吃素，花了549… 就只吃了一大碗素食杂烩东西跟一盘油条，而且根据那位朋友的口述，吃起来没什麽味道，非常的不划算… --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.128.73