[食记] 北市公馆 天外天精致麻辣火锅 餐厅名称：天外天精致麻辣火锅 电　　话：02-2367-3135；02-2368-6887 地　　址：台北市中正区汀州路三段196号1楼（捷运公馆站1号出口） 价　　位：NT399+10%～NT439+10%（麻辣锅吃到饱） 营业时间：11:00am - 4:00pm；4:00pm - 5:00am 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：哈根达斯冰淇淋16品、大草虾、安格斯牛肉、水果、蛋糕甜点 优惠活动：周一～周四（非假日）学生教师凭证九折 官　　网：http://www.tianwaitian.com.tw/ 眼见为凭有图有真相之部落格图文版： http://www.wretch.cc/blog/argyris/26512760 位於汀州路麻辣锅一级战区，天外天颇具竞争力！ 最大号召：哈根达斯冰淇淋。在公馆总店，哈根达斯冰淇淋有多达16种口味！ 大概除了哈根达斯餐厅外，没有哪间餐厅可以比得上这里了！ 这里的汤头有六种： 四川麻辣锅、韩式泡菜锅、柠檬香茅锅、蕃茄锅、咖哩锅、沙茶锅。 我们选择柠檬香茅锅跟四川麻辣锅。这里的麻辣锅吃了8年，味道没什麽变。 柠檬香茅锅，味道真的浓到有点呛，优点是用料实在，缺点是很抢味。 火锅料：贡丸、干贝、扇贝、花枝、草虾。没错，就是草虾！ 很少在火锅店出现的东西（一般是白虾比较多），这里又大又新鲜，感动ㄋㄟ！ 火锅料：草虾、甜虾、川肉丸子、鱼片、牛肚、猪肚、红烧牛腩。 安格斯牛肉：这里的肉片是切成一盘一盘放入冰箱中，客人自取。 优点是不用等服务生送来，缺点是冷冻的肉切片後再放冰箱冷藏， 很容易互相沾黏或黏在盘子上，技术不好会把肉弄得支离破碎！ 这里的牛肉比不上天麻、马辣、锄烧和寿喜烧一丁，油花不够也不够甜。 但比起一般火锅店，已经算是比较好的了。 无骨牛小排：完全吃不出有什麽差别..^^”。牛小排该有的油筋都没有。 当作一般肉片来吃就还不错。 鸭血：在这间店吃了八年，这鸭血的味道也吃了八年。还不错啦， 在嫩度与入味中取得不错的平衡。 鲨鱼烟：烟燻的味道很浓，鱼皮的胶原蛋白很丰富，不错吃。 猪肚：放麻辣汤比较好吃。有点不够肥，但QQ的很耐嚼。 蹄筋：也是非常适合放麻辣汤的好物。 山药：看你喜欢吃哪种口感，想吃脆一点还带点黏液，就别煮太久。 这块已经被煮到入口即化，跟马铃薯没两样..^^”。 川肉丸子：已经先调味且炸过。 红烧牛腩：事先卤过，但没有卤到烂。建议可以放麻辣汤煮久一点。 牛肚：跟猪肚比，这里的牛肚还肥一点，比较好吃。 鱼片：不太知道是哪种鱼，但煮久也不会老、不会散，蛮适合煮火锅。 玉米：别煮太久，非常甜喔！ 青花菜；必定会拿的青菜，就是爱吃。 山苏：算比较少见的蔬菜，但其实不太适合煮火锅..^^”。用炒的比较好吃。 扇贝：不算很大颗，但还算新鲜，过关。 干贝：也一样，不大颗，很普通。 草虾：大大大推！有痛风的我，忍不住嗑掉15只，实在是宁愿痛也要吃！ 因为够大只，比较不会有煮过头的情形。事实上我会煮到八～九分熟捞起， 然後静置数分钟，利用余温让虾子全熟，此时再去吃它，肉质最甜最Q弹！ 去大卖场，草虾动辄半斤要8、90元，这里可以吃到爽，实在感动！ 甜虾：这种虾不用剥壳，也不用煮太久（本来就是熟的），直接吃就可以。 运气好可以吃到一些虾卵。 可口可乐：这里冷热饮还算多样，也有一般常见的可口可乐冰箱。 接下来，就是「狂嗑哈根达斯冰淇淋回本大作战」！建议刚到时可以先嗑掉两球， 用餐中间再吃两球，吃饱喝足後再补个两球，这样就可以不带遗憾地离开！ 焦糖巧克力布朗尼（左）：很少吃到的口味，赞！ 焦糖牛奶（右） 草莓起司蛋糕（左）：没吃过的口味。 蓝姆葡萄（右）：算是我喜欢的几种口味之一，微微带点酒味。 奶油核桃（左）：比较常见。 草莓（右）：最常见的口味。 除了上述，我还看到香草、巧克力、咖啡、抹茶、芒果雪酪、夏威夷果仁……等， 总共有16品，我也记不得所有，但确定没有任何一种口味重复！ 蛋糕甜点柜：琳琅满目有20余种，再怎麽挑食也会找到你喜欢的口味！ 波士顿派：蛋糕松软奶油绵密，中规中矩的表现。 （伪）冰淇淋蛋糕：里面不是放冰淇淋，而是奶油..^^”。但还不错吃啦！ 小泡芙：这个就真的普通了一点，小泡芙里面放发泡奶油，有点廉价。 尤其现在有些火锅店都摆上豆酥朋泡芙了，这小泡芙不仅不够看也不好吃。 中华豆花：尽管是便宜到不行的东西，但就是爱吃！尤其是水果口味。 水果柜：提供10多种水果，而且品质都有一定水准，超有诚意！ 葡萄柚、柳橙、莲雾、水梨、哈密瓜 木瓜、红地球葡萄（超大颗！）、黄金奇异果 直接拿天外天与对面的竞争对手──天麻进行PK的话： （请参考前作：[食记] 天麻麻辣锅http://www.wretch.cc/blog/argyris/25375434） 火锅食材：天麻乐胜 天麻的安格斯牛肉较甜，现点现送也比较不会有沾黏的情形（缺点是要等）。 其他食材包括海鲜、蔬菜等也是天麻较为精致些，天外天只赢在今天的大草虾， 吃过那麽多次从来没有在天麻看过草虾，顶多是比较大只的白虾。 火锅汤头：天外天险胜 也许有人会不同意我的看法，但我个人口味较重，麻辣锅就是要辣嘛！ 光是这点，天麻那种蒙古风味的麻辣汤头就很难达到要求。天麻的蒙古锅， 吃第一次还算有特色（但还是远不如天香回味呀！），多吃几次就腻了。 而且红锅与白锅口味差异太小，不熟的人同时点蒙古红白锅一定会後悔莫及。 至於天外天的汤头，虽称不上上乘，但以吃到饱来说已经很具水准。 况且一种锅能让客人吃个八年（就是指我啦）还不会腻，也算是一种成功。 附带一提，飞天的麻辣汤头与天外天极其相似，其实是有一段故事的。 约八、九年前，天外天原本是由现飞天老板经营，当时生意就好到不行， 导致房东眼红，租约到期後就不续约，乾脆自己开。 现飞天老板只好带着原班人马在汀州路的另一端（近水源路）落脚， 并将店名取为「飞天麻辣」（取其「飞越天外天」之意）， 也无怪乎这两间店会有几乎一样的麻辣汤头。 凭藉着较新的装潢与更好的服务品质，一开始飞天的生意的确比天外天好， 甚至还开起分店来！天外天当然也不示弱罗，扩大店面并重新装潢之外， 还打出「精致麻辣火锅」的招牌，不仅提供火锅食材，还加入饮料、甜点， （以往的观念，麻辣火锅店提供饮料是自断财路的作法！） 自此开启了汀州路麻辣火锅店走火入魔的高价位竞争！ 马辣、天麻甚至较低价位的五喀辣，都是後期加入的重要竞争者。 OK，故事讲完，总归一句，能够让天外天与飞天多间分店屹立不摇的麻辣汤头， 一定不会差到哪去啦！ 甜点水果冰淇淋：天外天乐胜 这就没啥争议。先说水果跟甜点，天麻只有一个小冰柜同时放水果跟甜点， 种类不多也不够精致。天外天光甜点柜就比天麻的大，20几种比Buffet还夸张！ 水果也是，能同时提供10多种新鲜水果的餐厅，别说麻辣锅店， 就连Buffet也都非常少见！再说冰淇淋，天麻虽然标榜四大进口品牌冰淇淋， 但就我个人偏见，没有哪一种比得上哈根达斯！更何况天外天一次就提供16品， 正如我之前提到，大概除了哈根达斯餐厅， 不可能在一间餐厅吃到这麽多口味的哈根达斯！实在是太惊人了。 用餐环境：天麻险胜 天外天开店历史比较久，当然装潢上会显得陈旧。酱料台与地板也不算乾净， 只能算是及格程度。天麻虽然好一点，但其实没好多少。 这种限时吃到饱又几乎时时客满的店，不可能提供太好的用餐环境， 只要不要到恶心的程度都可接受。 服务品质：平手 这两间店都是常常客满的名店，但服务生都还算殷勤客气，不错！ 但有一点要注意，就是天麻的肉片是用点的而非自取，有时需要提醒一下， 尽管不是故意（实在太忙啦！），掉单的情形还是有，这点就有点麻烦。 价格：天外天险胜 这个就简单了，直接比价格。天外天NT439+10%，天麻NT449+10%， 乍看好像只差NT11，但天外天周一至周四（非假日）学生教师凭证九折， 我想学生族群不在少数，应该很多人可以享受到这折扣。 综合评比之下，应该还是难分胜负。 这也说明了为啥我们选择去天外天与天麻用餐的次数差不多的原因。 如果想吃好的火锅食材，天麻绝对占优势； 如果想吃哈根达斯跟麻辣，我会选择天外天， 如果单纯想吃麻辣，我会选择飞天（一开始比较便宜，後来也一样贵了..XD）。 至於马辣，几乎不在我的候选名单之内。 马辣食材虽然够好，也有哈根达斯（口味没有天外天多），但没订位根本进不去， 最大缺点是里面空间拥挤，拿食材、用餐都很不舒服，我干麻花钱找罪受？ 除了以上四间（汀州路麻辣锅四大天王），五喀辣也有後来居上之势。 至於四川华神，则独自坐落於静巷当中自外於这些店的竞争， （请参考前作：[食记] 四川华神麻辣锅http://www.wretch.cc/blog/argyris/26281715） 守住中低价位（NT350不加服务费）的唯一优势。在手头拮据时不失为一个选择。 -- http://www.wretch.cc/mypage/argyris --

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