图文影片版： http://yuann.tw/?p=1147 乐乐烧肉是吃到饱的型态，一个人要 NT$459 加一成，如果还要饮料无限畅饮的话则 需要多加 50 元，这样下来一个人要 NT$560，在吃到饱的烧肉中，算是价钱有稍微高 一点点（也不是高很多啦）。 店内的座位主要是 bar 台型式，另外也有几个靠墙边的 2-3 人位置（没有拍摄下来） ，没有更大的桌子了，所以如果是四人以上一起来用餐，那麽乐乐烧肉并不是那麽方 便聊天，比较适合三人以下的团体。像我们这天去一共是五个人，安排在 bar 台，就 很难一起聊天啦！ 乐乐烧肉用的是炭火，温度高，烤起来也比较香。个人是觉得烧肉还是要用炭火，搭 配瓦斯炉的那种实在是不够好吃。吃过的单点类烧肉店全部都是采用炭火，而吃到饱 的烧肉店就遇过搭配瓦斯的炉心，烤起来也就不够香了！不过乐乐的炉子外观也实在 是该清理清理，看起来也太有年份了些。 :P 桌上的调味酱包括了蒜泥、辣椒、味噌酱、酱油兼烤肉酱等。我非常喜欢味噌为底， 然後加一点蒜泥和酱油的混合沾酱。 来看一下菜单，注意右边有一项「招待类」，一人只能点一次，换句话说这是个人的 权益，不点的话也就没有了，其中有些东西如果错过了就真的很可惜。 由於一开始的菜色给店家安排，所以先上一些基本款，包括了生菜沙拉，甜甜酸酸口 感不错，吃了油腻腻的烧肉时来配一点生菜沙拉真是清新啊！ 接着就是上了一堆的基本肉，这些肉肥瘦皆有，较肥的例如牛五花当然是直接烤就可 以，有些瘦的例如牛瘦肉，店员会强烈建议用酱油兼烧烤酱先淋一下浸泡，让瘦肉充 分沾满酱汁，再拿去烤，不但不容易黏网，而且味道相当不错！照理说瘦肉的口感会 比较不好，但是乐乐的酱油兼烧烤酱却适时的补强了这方面的问题，让牛瘦肉又香又 好吃。整体来说这些基本肉都蛮不错的（以吃到饱的店来说）。 基本的牛猪肉快吃完时，乐乐的工作人员就会开始准备海鲜盘了，包括了(下图从下方 最近处开始顺时钟介绍)柳叶鱼、椒盐虾、椒盐鱼下巴、味噌油鱼、花枝软骨、味噌花 枝这几样，可以说是海鲜类除了椒盐珍珠贝都来了： 每一样都很新鲜，属吃到饱店的水准之上。我对於味噌油鱼的印象比较深刻，因为呈 上来时切得很整齐就像是豆腐一样，反而不晓得这是什麽；而烤熟之後里面还是相当 多汁味美。另外由於海鲜类的烧烤比较困难，所以此时乐乐的店员都会来主动服务， 尤其像是柳叶鱼这种还要刻意与铁网沾黏後倒过来烤的，交给专业的店员就对了。吃 到这里已经可以确定乐乐烧肉的菜色虽然不多，但味道属於此价位吃到饱的上乘，比 出一张嘴好一些。 海鲜也吃的差不多後，我就要求把菜单右边那些「招待类」，也就是一人只有一次点 餐机会的，除点心类外全部呈上。下图是两人份，从右至左是原味牛舌、法式小羊排、 海盐大虾： 就牛舌来说，不论是厚度、大小、口感滋味，都无法与单点类的烧肉店相比，但这是 一分钱一分货的原则，我觉得有比出一张嘴的牛舌好，起码牛舌味与牛舌该有的口感 还是有出来的。法式小羊排的事前腌制调味不错，至於海盐大虾那真是赞，份量大（ 一人两只），虾味足，肉质颇有弹性。这些也都是交给店员来烧烤，尤其是面对大虾 这种体积的，左翻右翻还要立起来烤，熟度不好掌握，仍然是交给专业的乐乐店员就 对了。以下都是烤大虾的照片： 招待类还有一项是金针菇蛤仔，这也是由店家服务，一个小铁锅里面放满了金针菇与 蛤蛎，然後倒入高汤後用炭火煮到滚熟。金针菇蛤仔的味道很鲜，用餐至此能喝碗鲜 汤真的蛮不错的。 店家希望安排的用餐顺序（是我猜的啦）已经差不多，接下来就让我们自己单点啦！ 下图从最近处顺时钟介绍包括了肥肠、牛五花、天妇罗(下面还压了六片地瓜片)、椒 盐猪软骨、味噌鸡腿肉： 鸡腿肉吃起来较为普通。椒盐猪软骨可以说是用「炒」的，店员一口气把全部的猪软 骨都倒上铁网，然後就开始炒了起来，真是豪迈。猪软骨吃起来脆脆的、很香，还不 错。肥肠除了一般的烤法外，乐乐的店员还做了一种一边烤一边把油脂给挤掉的烤法， 最後肥肠竟然变成「瘦肠」，吃起来的口感就像炸的一样，很酥脆，也不油腻了，算 是相当有意思的烤法与口感。 接着是洋葱与起司马铃薯。洋葱的烤法是等烤软後用夹子去切出裂缝，然後倒点酱油 去提味，蛮不错的。至於起司马铃薯就普通多了，口味完全无法和「乾杯烧肉」的类 似菜色相比，不过乾杯是单点类的烧肉，价格高品质好也是应该的，这还是一分钱一 分货啊！ 再点一份椒盐珍珠贝，那海鲜类的就全部吃过啦： 这是烤珍珠贝与洋葱的照片，可以看到洋葱表面被划了几道，并且用酱油上色了，至 於远处的就是珍珠贝： 珍珠贝要烤蛮久的，店员是说要烤到表面有点焦黄有点乾就差不多了。至於珍珠贝的 味道也是相当好，很有弹性也很鲜美。 剩下加点的牛五花，我问店员有没有什麽花样可以玩，店员说有啊～随即从柜台弄了 点洋葱末来： 这洋葱末不在菜单上，客人需要额外指定，也不会另外收费。重点是先烤牛五花，而 且只烤一面，然後把洋葱末铺上去再卷起来： 乐乐烧肉 嗯！这样子真好吃啊！下此我来乐乐的话，一就定位一定先点一盘洋葱末来慢慢搭配 肉品使用。 最後就是来烤冲绳麻糬啦，这也同样是交给专业的店员来操刀： 烤好的麻糬沾上客人指定的口味，例如炼乳、花生、蜂蜜，然後裹上现烤的海苔，就 完成了： 最後，每人有一支明治的雪糕，只是因为与肉品同一个冷冻柜，而肉品时常拿出来现 切，所以冷冻柜的温度就无法很稳定的持续在低温，因此运气不好的话会拿到变形的 雪糕。像这次大家都拿到形状正确的雪糕，但是我却中奖啦！幸好可以换一支，不然 变形事小，主要是融化再结冻後的雪糕口感已经完全走样，含泪吞下变形雪糕其实是 虐待自己 :P 这家乐乐烧肉让我有一种介於一般吃到饱到单点烧烤之间的感觉，价位比一般吃到饱 的多一些些，菜色选择没有那麽多，也不像许多吃到饱的烧肉店还提供各式各样的冰 品与火锅，乐乐就是专门在烧烤上，且用餐的方式包括了 bar 台，这也像是曾经吃过 的单点类烧肉包括乾杯、大腕、胡同。尽管菜色不多，但可以明显感觉到比一般吃到 饱例如出一张嘴要好一些，再加上搭配的酱料非常有加分作用，即便肉质无法与单点 烧烤店相比，可是在沾酱的补强下也是可以拉近距离。 不过白饭方面就有点不行啦！煮得过软，算是低於吃到饱的水准，对於我这种吃烧肉 就要配饭的人来说稍嫌可惜，几家单点类的烧烤店除了燃MOE的白饭很明显不及格外， 其他家都可以算是高水准，当然这也必须回到一分钱一分货的原则上，只能说对於不 需要搭配白饭或比较不那麽在乎白饭品质的人来说，乐乐的白饭可说是无关紧要。 再回头讲 bar 台用餐的环境，我想是因为乐乐的店面面积有限的关系，切肉机就在 bar 台前，能够看到肉片现切是很过瘾的，不过有点可惜的是肉片机上沾有不少肉末 ，而且是直接面对着客户，我觉得这多少有点影响观瞻，如果切肉机的位置不能改变 ，我会希望店员更勤於去清理切肉机上的肉末，这样给顾客的感觉也会觉得比较乾净 。至於坐在另外一边那种靠墙的 2-3 人位置就不会看到切肉机，用餐感觉应该好一 些。 最後附上在乐乐烧肉拍下的影片，包括了烤海鲜、大虾、以及麻糬越涨越大最後涨破 的动感画面喔！ https://www.youtube.com/watch?v=zDgJt3y2YqQ&fmt=22 乐乐烧肉 新生店 台北市新生北路一段140号 (02)2541-0075 图文影片版： http://yuann.tw/?p=1147 --

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