餐厅名称：喜兵辣辣天 电话：02-25604496 地址：台北市南京西路5-1号B1(捷运中山站4号出口※) ※因目前4号出口正在施工中,因此需从3号出口的新光三越端出来後再走到对面 价位：午餐:259 例假日:299 儿童:100cm↓-免费 100~140cm-150 140cm↑-正常收费 商业午餐:(用餐时间下午2点前) 肉类:150 海鲜:170 (以上价格均须另收10%服务费) 营业时间 ：AM11:00~PM11:00 特别活动:无 网志有照片吃饱饱版:http://blog.yam.com/vmsx/article/16902112 ※※※※※※※※※※※※※周六是我的麻辣锅日分隔线※※※※※※※※※※※※※※ 这次因为文章字数还不算特别多(6706字应该还好吧?) 所以也在BBS上把本文附上,否则让人家怀疑我在冲网志人气-_-|| 那麽,本文就要开始罗~ -------------------------------------------------------------------------------- 场景:台大医院新院区门口 AM:08:13 V:............我太小看台湾人了,本来想说8~11点的免费肝功能检查了不起给我做个 2小时,没想到来到门口看到这绕院区一圈的排队人潮,其中不乏有因为插队而吵起来的 中年夫妻,还有人戏称应该下午5点前可以抽到血... 我看我还是乖乖地闪人去别的地方窝好了,虽说我一早就从桃园骑车上来 不过我可不想因为排队浪费了我今天要吃饭的行程<￣з￣> 其实应该不少人知道这周六(8/23)在台大新院区有免费的肝功能检查 官网连结:http://epaper.ntuh.gov.tw/health/200808/news.html#hot2 现在的台湾人一听到免费这种东西哦,再加上又是健康检查,冲的人就真的爆多 我真的太低估台湾人了......(不过我也是想去检查的其中一人就是了^^") -------------------------------------------------------------------------------- 一早就没啥好开始的我,在陪完女友去中医院拿完保养身体的中药後 就在附近的MOS磨到11点才离开 途中还因为担心会不会太早去,还先打了通电话给Runken问问辣辣天的电话 不过还好营业时间算早,11点就开店了,不过我们到店也是11:45的事了-_- 辣辣天其实是最近才冒出来的新店,网路上其实并没有太多的介绍 目前看到的是两个有关台北的综合介绍网所写的内容,先附上连结让大家参考一下: In Taipei 台北入口网 - 台北美食中山站 - 喜兵辣辣天麻辣火锅 Taipei Online - 辣辣天鸳鸯火锅 在看过网上的基本介绍後,接下来就是今天初访辣辣天的过程了 首先请先看看几张有关门口的照片: 因为辣辣天是开在商办大楼的B1,所以这个招牌其实是在大楼外侧挂上的 这是在大楼入口处,辣辣天的直立旋转式广告Bar 大楼入口处旁的介绍,是从杂志上翻拍下来的,因为老板是日本人, 所以介绍也挑有日文的介绍内容 入口处广告看板上部,是不是能吃到防止疲劳我不清楚 但是我吃饱後都会很想睡￣﹁￣...zzZ 入口处广告看板下部,个人觉得做的很吸引人,价格方面也很有竞争力 大楼B1转角处广告看板,其实一往里看很容易就可以看的到 下楼时转角的广告海报,因为我用的相机没防手震+灯光昏暗,所以拍的不是很好....||| 价目表海报介绍,其实名片上介绍的比较详细,文末会附上名片图 入口处有关辣辣天的介绍海报,对於其中的介绍在用餐过後,个人是有点小感想这样-_-" 接下来是店内装潢&摆设和位置图,因为今天用餐时间对台北人来说太早了吧? 刚进门的时候只有一桌4口家族来吃饭,我还想说真的有开始营业吗....... 也由於人不多的关系,所以店内并没有把所有的灯都开启,有一部分区域也没有开放 照片中会有一张偏暗也是因为没有开灯的关系 圆桌,大约可坐8~10人左右,不过可能有点挤 其实辣辣天一开始开在B1,就让我有点先入为主地觉得空间可能不大 但实际到里面一看後,就发现还算是宽敞的空间,但前提是人不能爆满 否则走道应该也很挤 2人坐&4人坐区,因为今天人不多,所以我跟我女友坐的是4人桌 这区黑到看不到的就是未开放的区域,有4人桌x12+圆桌x2 中午稍嫌冷清的店景........ 在拍完店景照片後,我大概点了一下可容纳数量: 2人桌 - 3组 4人桌 - 22组 圆桌 - 5组 粗估可容纳:6+88+50=144人 因为只凭印象去记,所以桌数可能会有点误差,不过大致上是个挺宽广的用餐空间 接着是厕所: 入口洗手台区,刚进厕所的话会有感应灯亮起 由於地方小,所以这里的厕所是男女共用一个区块,右边门打开的就是女厕 有两间可供使用,前方是小便斗x2+一间马桶室 外观的部分介绍完後,接下来就是食材/沙拉/调味料/饮料/冰品区等介绍图片了. 因为只是初访,顾肚子要紧,所以照片并不会拍的如采访般详尽,仅粗略地拍了大概 所以对於细节比较Care的人,欢迎亲自前往用餐 或是等我不知道那天才生的出来的采访记......Orz 1.调味料区: 这里比起其他麻辣锅店有个小特别的地方,就是他们的水果跟沙拉柜 他们用的是下方冷藏式,也就是类似自助餐的那种保温方式 图片里看到的是夹沙拉的盘子,上面4罐是沙拉用的一些小配料 (糖星星跟彩色巧克力之类的吧.....) 经典调味料3兄弟!! 我是觉得这样弄起来挺漂亮的,再加上瓶口有特别的出口,比较不会溢出 调味料主区,该说是该有的都有,不过并不至於让人惊艳. 但是整理的很乾净是我对这边有好印象的第一点(或许只是还没有太多客人肆虐吧...) 2.副食区: 弄的很乾净的水果区,因为摆放陈列整齐+有冰柜保鲜,是个人觉得值得嘉奖的地方 右边就是蔬菜沙拉区,拍照的当下因为有客人在夹,所以也就没拍下去,种类约4~6种左右 这边是饭锅和食具及用品区,因为我讨厌饭所以很理所当然的不会去吃...... 3.饮料区: 这里的饮料分为饮料机+瓶装饮料,先附上饮料机部分: 状况普普,饮料机就不用太苛求了,不过倒是没看到广告海报上的奶茶 (没差,我也不能喝乳制品....) 饭锅旁的饮料柜,提供瓶装有气饮料 里面有可口可乐,雪碧,芬达(葡萄+橘子)+???(下述) 柜台旁的饮料柜,因为上面那张未开放区域是在柜台後方,为了不让客人拿饮料跑个老远 所以这里也设了一个饮料柜,方便後面用餐区的客人取用. 柜台旁饮料柜的另一边是付费饮料区 提供啤酒,酸梅汁.水,乌龙茶,油切绿茶,苹果西打 至於在第一张图片下方有气饮料部分我打了???的是啥呢?请看这张图片~ 是的,就是Coca Cola的ZERO~ 我是不清楚这玩意跟一般可乐的成本会不会差太多,再加上我只是单纯要介绍 所以通常都不太注意饮料柜,喜好此道的同好们倒是可以在这边喝到饱了 (忘了锅大王有没有提供这东西?) 4.冰品柜: 这里用的冰淇淋是我第一次看到的牌子,叫圣提亚 老实说在吃过後有种.......反胃的感觉..........-_- 因为我本来就不是太专注冰品的人,又遇到热带水果通常都有味道极端的倾向 在吃过啥柠檬後我整个人就开始起鸡皮疙瘩,私心觉得客惟您都还比这好....... 这边提供一下圣提亚的台湾官方网站:http://www.sentia.com.tw/ 圣提亚热带水果冰淇淋 官网的介绍并不是很多,应该是刚在台湾起步的关系 而从台湾的搜寻结果查到的资料,这间据说是"泰国商" 不过我也特地到了Google的泰文版去找 老实说也查不出个所以然,跟上次的Dairy King差不多....... 不过在泰文版Google上能看到英文真的是种感谢,泰文好难看懂啊...... 5.食材区 因为只是粗略地拍摄,因此我就不一一介绍,仅针对个人今天有吃的部分跟肉类做部分介绍 6.锅底 辣辣天的锅底分为六种,分别为: 招牌麻辣 日式清汤 蒙古养生 养颜蕃茄 韩式泡菜 鸳鸯麻辣 当我到一间初访的店,通常都会点最基本的锅底,所以今天我选了麻辣跟养生 老实说等我注意到名片上的内容才发现有鸳鸯麻辣这东西,不知道跟招牌有啥差别? 这张是锅底照片: 左边是麻辣,右边是养生 在锅底端到我们桌上的途中,其实就可以闻到一股香麻的感觉了. 点锅前服务人员会询问辣度,我一开始是想吃大辣,不过我女友不确定所以就先点中辣 麻辣的汤底就是高丽菜+豆芽还有蒜苗,鸭血跟豆腐是少不了的 鸭血的部分有入味,但是稍嫌不足,豆腐的部分表现不错,而且不易碎 使用的豆腐就跟上面食材区王子面前面的是同一种. 至於养生锅的部分,其中有两种玩意我真的查不太到,还请网友一起分辨这是啥: 这是养生锅里有的药材,从肉桂,枸杞,芝麻,大蒜,当归,红枣,八角我都还分的出来 但是底下这两个小玩意我就真的不知道是啥..... 因为第一次吃,虽说有问过服务人员右边的是啥,但是讲一讲我又忘记了 还请知道的网友解惑m(_ _)m 8.用餐介绍 接着介绍锅底的味道部分,首先是麻辣锅. 个人吃到目前为止的麻辣锅,大致上可以被分成两种,一种是清汤底,一种是浊汤底 清汤底的大概是知味房,谭英雄 浊汤底是蜀山馔,锅大王,白帝城,朝天椒,还有就是今天的辣辣天 青菜萝卜各有所好,我是比较偏爱清汤底的,因为至少煮到最後不会太稠,有机会喝汤 浊汤底煮到最後根本就是地狱黑锅,目前吃过最严重的该是白帝城了. 因为白帝城是偏向使用麻辣酱+高汤冲开,所以汤底本身就有一定的浓稠度 在煮过各式食材後(特别是肉类,因为有肉沫),整锅可是浓的跟岩浆差不多. 这让习惯煮个王子面或是意面当结束的我来说,真的算是个很不习惯的地方....... 不过不清楚是我的舌头进化,还是我女友今天状况不好,中辣对我一点威胁都没有 也可以正常喝汤.汤底有很浓的中药香,也带有花椒些许的麻味 汤喝下肚後也不会有不适感,有一定水准的表现. 养生锅: 我目前吃过的养生锅只有知味房,所以请容我只跟该店比较 我先写出两家店养生锅的材料(这里指上锅後看的到的东西): 知味房:枸杞 高丽菜 辣辣天:肉桂 枸杞 芝麻 大蒜 当归 红枣 八角+2项不知名? 其实单就表面上来比较的话,知味房的基本食材可说是少之又少,但这并不代表他淡然无味 想了解知味房养生锅底的介绍,请参阅我的知味房采访记 延伸阅读: 2008/06/28 VMS食记深入采访系列Vol.1 知味房麻辣之家(上) 2008/06/28 VMS食记深入采访系列Vol.1 知味房麻辣之家(下) 这里的养生锅打着蒙古养生锅的名号,当然我也不清楚是有多特别之处 但是锅底本身有非常浓的中药味,但是不至於闻起来不舒服 和知味房的清甜有着很强烈的对比 喝起来的味道浓香但清爽,咸度适中,很适合搭配羊肉跟虾子 其实当我在研究那两个小东西的时候有点小插曲: 我後来是把这两样东西拿回家,想说问我妈看看她知不知道(我妈很爱炖东西) 所以就先把它们捞出来放在卫生纸上沥乾,然後用筷子戳戳戳研究一下 正当我很专心戳完它们,然後用卫生纸包起来收好後,我女友跟我说: "刚刚类似老板的人从旁边走过去,用一副"这家伙在干麽"的眼神看你耶....." 我想我大概是被当成间谍了吧-_- 不过依我这种研究方式不被当间谍也难,等下次去吃再跟老板解释一下吧y~ 接着介绍一下肉类: 左: 羊肉 中: 肥牛 右: 牛肉 这边的肉类平心而论种类不多,表现也平平,但是依价格考量下算是有水准的表现 肉类提供牛肉,肥牛,羊肉跟猪肉,有点小可惜的是没有鸡肉(鸡肉片or鸡腿排) 这对好食鸡肉的我来说是有点失望就是" 盛放食材的餐具是铁盘,肉类部分和知味房一样,都是遇到消耗完才补上 可能因为这天吃饭时人并不多,肉片补上时都只上1/3,不过已经足够用餐的人取用 (其实在拍完照後马上就有一组4人坐我们旁边,快离开时有一组2人进来,不过我没拍下来) 这时候遇到的缺点是冷藏柜温度不够+铁盘非常容易让肉类解冻 因此肉片容易出现坍塌的现象,牛和肥牛还有猪肉还好,羊肉就很容易变碎, 卖相大幅度下降. 猪肉照片,肉色看起来新鲜就好吃 今天肉类部分可取的是猪肉,不会太涩软嫩适中,後来大多都攻猪肉较多 牛和肥牛表现普普,羊肉带筋太多吃的有点小痛苦,不过搭养生锅倒是绝配. 接着介绍几项今天比较在意的食材: 1.油条 这边的油条切的可真豪迈,而且炸的程度刚好,不会太脆又不会太生,女友可是赞不绝口 下面这张是油条入地狱图=3=y~ 两条油条就可以塞满锅内,人客您瞧瞧这有多大条啊~ 由於酥度恰到好处,所以煮辣锅可说是美味至极,不过不适合煮到最後 因为锅底会越煮越苦的关系,所以到时候油条会吸满苦味在里面........ 2.白虾 这个真的新鲜,新鲜到咬下第一口就有脆度出来,我们也扫了不少只 而且我跟女友的吃法一向都是剥完壳再烫,吃起来更是鲜美哦~ 推荐丢进养生锅煮,锅底的甜味和虾子的鲜甜融合在一起, あぁぁぁ～～す～～んごいねエビちゃん～ 光是想到都会饿...￣﹁￣ 3.蛋饺 这边的蛋饺一开始我是没啥兴趣的,不过吃过後印象就有点改观 因为他们的蛋饺里面是生的肉,不像一般火锅料的肉都有煮过 也因为这样现煮的关系,吃起来有肉的甜味再加点弹性,是很值得一吃的火锅料 4.蛤蜊 不知道为啥,这阵子吃到的蛤蜊表现都很不理想,这里也有一样的状况发生 虽然是放在水中保鲜,但不清楚是放了多久,我有看到舌头伸长长, 我去戳它都没反应的蛤蜊兄...想当然尔,煮起来是带了那麽点腥味 不过吐沙倒是吐的很乾净,还算是可以吃的程度 总比上次在锅大王吃到嘴巴开开的好很多了........||| 5.牡蛎 这小玩意的表现也很不错,虽然并不会特别肥美,但是因为有鲜度的关系 所以煮起来的浓郁度也有一定水准的表现,女友也称赞这项好吃 6.香菇贡丸 这里的香菇贡丸也是手工作的,虽然没有在知味房吃到的好吃,但是也有甜味跟脆度,值得一试 7.花枝丸 喵的,吃了那麽久的花枝丸,今天居然让我吃到整个很想吐的东西 再怎麽是鱼浆制品,也不会黏烂到这种程度吧?煮很久後切开一样黏糊糊 花枝块也带有一种奇怪的味道,我女友还吃到疑似塑胶的东西,超级不推 8.排骨酥 这里的排骨酥个人觉得吃起来很香,而且很容易骨肉分离 不像一般的排骨酥肉质又柴又硬,想咬都还得担心自己的假牙会不会卡在上面的硬 而且还吃不到多少肉,这里的除了有肉外,煮起来还有排骨酥本身的甜味,今日推荐品. 另外这边稍微介绍一个小地方,我是不清楚大家会不会注意这里,不过个人是有点在意: 这是辣辣天所使用的加热方式. 一般用电磁炉并不意外,但是调节方式只有4种的我倒是第一次看到. 目前吃过的火锅店,以瓦斯加热为大宗,电磁炉大多出现在涮涮锅店. 瓦斯炉的话可以自己调节火力大小,涮涮锅店的电磁炉也有0~20段微调 但是只分弱中强的话,很容易使得锅底的温度过低或过高 很不幸地我吃火锅的温度,刚好就介於这边的中跟强之间 所以切成中的话,锅底的沸腾度会稍嫌不足,烫起肉来会稍花个几秒 切成强的话,锅底会滚到连汤都喷到外面来,烫肉是快熟没错,不过吃起来的感觉就不同了. 当然这只是单纯个人的吃法,无所谓优劣之分,只是我比较喜欢可以微调的加热方式. 最後附上柜台照片: 因为我们用餐时人数不多,所以这一带没有开灯下就显得非常暗,没办法像网站介绍般明亮. 9.总结 依价位299的低价,能够在台北吃到这样的吃到饱麻辣锅,个人觉得是很难得的 立地位置又处於捷运站旁,交通便利性自然是不在话下 吃饱还可以到对面逛一下新光三越咧~ 附近一带有没有同类型竞争对手我不清楚,不过单就品质而言是间很值得吃的店. 特点部分的话,大概举出以下几点: 1.地下室 由於地处地下室的关系,所以挑高自然不会多高,再加上天花板是黑色调 很容易给人压迫感,不过不知道在灯光全打开的状况下能不能改善 另一点就是手机收讯不是很好,个人使用的是中华,在我坐的位置上只有一格左右的收讯 所以吃饭时还会在意是否有电话来访的人,可能要坐离入口近一点的位置. 2.摆设 他们的饮料机跟饮料柜其实彼此之间都有一段距离,当然我也不清楚孰优孰劣 只是统一起来的话或许会比较有统一感?而且饮料机离某一桌非常近 这样很有可能影响到在该桌用餐的客人(常被撞椅子) 3.服务人员 这点我暂时不多做评论,因为我用餐时只有两个人,而且疑似老板的人几乎都在厨房里 主外的是一位疑似老板娘?的阿姨,幸好我们吃的时候人并不是太多, 否则她一个人应该很有得忙 服务态度很亲切,会主动询问是否加汤or汤底,也会询问辣度是否适中 在一开始选位置时也会亲切地说那边冷气比较冷或是出风口 是位服务态度非常好的阿姨^^ 在综合了以上几点,个人总评是88/100分 要加强的部分应该就是食材的控管,店内有压迫感这个因人而异,我自己是觉得还好 其他部分目前没看到需要改进的地方,可能要多去个几次才知道吧 另外有点小感想的要是锅底的苦味了..... 上面的海报有介绍到说加入某一味中药就可以长时间加温都不苦 可是我吃到最後还是觉得很苦说.......可能也因人而异吧? 改天抓一堆人去吃吃看,再来问问大家的感受好了. 最後附上辣辣天的名片: http://pics8.blog.yam.com/12/userfile/v/vmsx/album/148b146b0b669f.jpg http://pics8.blog.yam.com/12/userfile/v/vmsx/album/148b146bb2e29b.jpg 那麽,喜兵辣辣天的初访记就到此告一段落,感谢您的收看m(_ _)m -------------------------------------------------------------------------------- 後记: 1.一走进辣辣天後,女友一下就跟我讲这里很像小知味房,因为食材柜很类似外 连桌子的颜色跟架构,还有店内整体气氛都很像,我自己也觉得很类似^^" 2.其实早在要来辣辣天前,我就有在饱板上看看有没有食记 目前为止只有2篇简短的介绍,不过都有提到一点: 就是老板是"日本人" 这其实就是我对辣辣天非常好奇的一点,当进门前看到介绍海报时就可以感受的出来 一般店家大概贴个Taipei Walker的介绍,但为啥这边贴的是日文介绍? 我好奇的就是为啥一个日本人会选择来台湾开麻辣锅店? 不过很可惜地这天老板一直在里面忙,我没机会在结帐时跟老板有攀谈的机会 本想说可以跟他谈一下以後的采访行程,看样子得等到下次了....... 3.店内的音乐Style非常地.......跳Tone? 可以一下流行歌,一下老歌,一下日文一下英文,我还听到很适合十里洋场的歌曲...... 这应该是老板的兴趣吧....... 4.在上面有附上连结的两个介绍网中,台北线上网有提供台北线上卡的申请服务 一张300元,可以在该卡有签约的特约商店享受优惠服务 辣辣天的优惠是用餐9折,就等於免服务费,个人觉得挺划算的, 虽然我是在去之前才申请的...... 不过下次去的时候应该就可以享受的到,少10%的优惠对多人用餐其实是很省的哦~ 5.在看过饱板上的食记,看到他们有抽奖的活动 不过当我们结帐时没有遇到,大概是已经结束了吧? 否则还真想试试手气,看能不能抽到下次免费的说=3=y~ -------------------------------------------------------------------------------- 下次要是我揪团的话,可能会优先去辣辣天吃吧? 目前对这间店的好奇心略大於锅大王(其实是因为锅大王哭夭难订位.....) -- 柔软的沙发躺着慵懒的心 ~和另一种心情相遇~ http://blog.yam.com/vmsx --

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