网志图文还是有哀伤版： http://blog.yam.com/maikof/article/15302369 商家名称：知味房鸳鸯麻辣火锅 商家电话：(02)8771－4495 商家地址：台北市大安区敦化南路一段160巷13、15号1楼 消费方式：平日午餐11:00－15:00，大人279元、孩童160元 平日晚餐15:00－02:00，大人329元、孩童160元 周末假日11:00－02:00，大人329元、孩童160元 (以上均须再加收10%服务费) 捷运站点：忠孝敦化站出口8，或是东区地下街出口9(这个走法比较近) 其他资讯：三人以上用餐可以选择宾士锅(三种口味汤头) 2008/05－06月，茶类饮料无限畅饮 孩童为90公分－140公分，90公分以下免费，饮料需另点 ============================================================================= 这首音乐是我一直很爱听的配乐，出自太空战士10-2片头曲，曲名：久远光と波の 记忆(Eternity Memory of Lightwaves)，很像我写这篇食记的心情，所以你就边听边看 吧，钢琴弹的很柔情，第一次听就爱上了：http://mymedia.yam.com/m/2127710 知味房，1995年成立的麻辣锅老店，宾士锅是其最大特色，所以在2005年就一直想 跟日本的你去吃吃看，那时候除了想吃知味房，也想吃同是拥有宾士锅的红味兵，但终 究两家都没去成，直到2008年5月，我才真的第一次踏上知味房，一个人踏上，而不是跟 日本的你一起去吃，虽然是跟朋友一起去吃，但心里情绪很复杂。 褪色的招牌，在一级吃到饱战区的东区里，显得有些哀伤，也诉说着历史的痕迹： 店内很简单，生意却很冷清，所以当天吃起来有些落寞，就像是替一家好吃的老店 感到不舍，如同其他网友所言，知味房没有华丽的冰淇淋噱头，也没有无限的饮料供应 ，所以在现今麻辣锅吃到饱界来说，很难吸引客人的注意，但其实知味房的用料算扎实 ，七种汤头都不含糊：招牌当然是麻辣锅，其他的仙草、药膳、酸菜、椰奶、素食、泡 菜锅也都不错，当天我吃到的是：椰奶、酸菜、药膳，还有到朋友火锅中吃了一点麻辣 锅底。 厕所乾净，加分： ====================椰奶香润、酸菜清爽、药膳甘甜、麻辣够味================== 现在正值饮料优惠期间，我以为只有茶类免费，但当天朋友也有喝汽水、果汁等等 ，结帐的时候也没有加收钱，难道会是饮料柜中的都免费？我不是很清楚，想知道的人 还是先问过店家比较正确，下面是饮料柜的照片，都是品牌的饮料，当天喝的很过瘾： 直接说重点，椰奶锅是当天我最满意的汤头，用来煮肉味到温润，奶油甘醇，又不 会太油，加上知味房的肉片厚度适中，怎麽煮都好吃，不论是肥牛、猪肉、羊肉、鸡肉 ，都跟平常用清汤煮的不同，尤其推荐鸡肉，不会煮到碎烂，仍旧是一片完整的，下面 这张是饱版名人兼正妹的「人蔘」版友帮我煮的，其美味只有自己去吃的人才知道。当 然不能忘记我必吃的王子面，想不到用椰奶煮也很好吃，煮油条咸了点，当天朋友还笑 说：「看起来像是卫生纸。」 酸菜锅我觉得不够酸，适合煮海鲜跟肉，酸菜白肉清爽的口感，不用沾酱就很好吃 ，只是爱吃酸的你，一定觉得不够味，因为连我都觉得可以再酸一点。说到这里，我又 愧疚起来，因为我没有带你去吃台电励进酸菜锅，也是我的後悔之一，因为你跟我妈一 样，独锺酸菜锅。推荐煮大肠和板条，要煮久一点，入味後的清酸，很解腻。 药膳锅适合煮蔬菜类，很多日本人不喜欢有药味的料理，你例外，而且你还超爱有 药味的料理，药味越重你越爱，有多爱？冈山带皮带骨的羊肉炉、我妈独家四神汤、药 炖土虱等等，你吃的口味比我还重，所以你也一直想吃吃看台湾的药膳锅，可惜我没有 好好的带你去吃，因为都把钱花在吃到饱跟牛肉面上了。知味房的药膳锅药味不是很重 ，但涮煮完後有药香清甜味，所以适合煮蔬菜类，尤其是菇类，推荐煮杏鲍菇。 椰奶麻糬也是不错吃的小品，煮之前最好先把表面的杂质和油给沥掉，搭配花生糖 粉，是饭後或中间的休息品，我拿麻糬来配王子面，王子面不小心沾到花生糖粉也不错 吃，是出乎意料的吃法，有机会再去的话，王子面多加点糖粉吃吃看，只能说我真的很 爱吃泡面。 麻辣锅底有入味，但没有想像中的好吃，不过不是死辣的口感，比海霸王锅底好吃 很多，虽然我没有吃麻辣锅，但当天到朋友的锅中捞了不少锅底来吃，再大推牛筋，大 块有口感，筋肉感十足，Q中带劲，当然麻辣锅煮大肠也很棒，不愧是店家招牌，下次再 去吃的话，我一定要点麻辣锅，虽然日本的你很少吃麻辣锅，但你爱吃辣，我怕辣又爱 吃锅底，两个笨蛋，两个爱吃鬼。个人觉得这里煮起来的牛筋比锅大王还好吃，所以日 本的你，记得要吃吃看喔。 ============================================================================== 食材方面，不再一一说明，因为搭配不同的汤头，各有风味，所以加上文字，自己 看吧。值得称许的是肉片，切的厚度刚好，肉质也许不是有多好，但煮起来就是觉得很 够味，可能是汤头好，所以煮什麽都好吃吧。饺类都有用塑胶盒子装着，对我而言一份 量不少，但感觉比较乾净，至少不会被挟的烂烂的。 鲜蚵不错，牛肚等等是麻辣锅必吃，当天海鲜吃的不多，所以无法说明太多。 菇类还算新鲜乾净，大肠、牛筋、肥牛、鸡肉最推荐，品质普通，但煮椰奶等锅美 味度提升不少，看来是知味房的汤头让我觉得好吃的地方，仙草和泡菜锅听说也不错， 这家店适合多人来吃，一次来个2、3个宾士锅，各种汤头都来，交混着吃，是最棒吃法。 餐具跟辣霸子一样，都是纸类，服务生不多，但很亲切，像我们这桌没有吃麻辣锅 ，但服务生看到我常常去隔壁桌夹锅底来吃，帮隔壁桌加完汤的时候，还走来问我：「 你要锅底吗？」这点让我很窝心，老板娘的服务不用多说，请参考文末另一位网友的食 记，所以其的服务是会让熟客一直想来的原因之一，看到老板娘整理桌子的样子，当然 是我不可错过的拍照题材，每次看到这种店家忙碌的身影，我都会想起我介绍过老板的 画面，也想起你认真的样子......。 忘记介绍到麻糬烧，还不错吃，下面这张是断面秀： 其实有多样化的锅底，酱料不用沾太多就很好吃，酱料区旁是水果，再一旁有蛋糕 ，当天吃不下而没吃，所以不知道味道如何。 冰淇淋是客惟您的，有甜筒和冰棒，味道都很普通，对吃惯知名品牌冰淇淋的人来 说，知味房的冰别太期待。 文末附上名片资讯及延伸阅读： 延伸阅读： vmsx 20080517 东区知味房食记： http://blog.yam.com/vmsx/article/15187198 [文化大学]2008年5月21日 东区知味房神秘团记： http://blog.yam.com/maikof/article/15291186 ============================================================================== 东区，我跟你来过几次，都是去吃MOMO忠孝牧场，热闹的街头，我却走的很沉重， 这首「久远光と波の记忆」你会喜欢吗？东区好多的店，少了你，我也少了股动力往东 区了，因为每次到陌生的地方走走，都会想推荐给你，到熟悉的地方又会想起以前。 附近的咖啡弄是间松饼名店，你爱吃蛋糕跟松饼，会想吃吃看吗？ 知味房，是间想跟我日本朋友去吃的店。 -- 写食记也可以很专业的(￣y▽￣)╭ 太阳的故乡 http://blog.yam.com/maikof --

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