※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [食记] 台北[东区]馥临港式火锅。花雕鸡汤头 时间: Sun May 25 17:48:00 2008 馥临港式火锅 地址：台北市市民大道四段118号 电话：(02)2773-2223 时间：17：30-01：00 (周六、日增加 11：00-14：00)(限时90分钟) 价位：359元(需加10%服务费) / 饮料需要另外单点约80元 附近停车场：市民大道敦南段停车场 网志图文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4771.entry 市面上的涮涮锅百百款，吃来吃去几乎味道都差不多，今天要去的是一间风味独特的火锅 吃到饱的店家--馥临港式火锅，从名称上就可以发现其得到之处，一般都是日式火锅，那 港式火锅到底哪里不同？主要是汤头上面做了许多的变化，这边稍後介绍。馥临对於时间 要求上也很严格，我们提早约5-10分钟到，发现里头有空位，也没人等位，老板娘还是硬 要我们在外面等候，等时间到再进去(囧)另外限时也是很严格的，时间到是会立刻赶人的 唷！吃得时候要注意时间。 汤头(花雕鸡汤头) 馥临港式火锅汤头印象中有花雕鸡，八宝冬瓜，港式传统，香辣咖哩，川府麻辣，秘制沙 嗲，香菜皮蛋，胡椒猪肚，发现没有！这汤底的内容是不是真的与众不同呢！个人和小呆 都超级推荐花雕鸡汤头，另外港式传统就像是普通日式高汤一般，很普通，不太推荐。这 边可以选择两种汤底，作成鸳鸯锅一般花雕鸡都是把鸡肉用花雕酒腌过，然後制作成冷盘 切片的方式，馥临港式火锅却把花雕酒加入高汤里头，香浓气味中带有花雕酒的独特风味 ，酒不醉人，人自醉，属於重口味的汤底，食材只要稍微在汤里涮过，直接吃就很有味道 ，不过久煮之後，味道会偏苦涩。 食材 手工鱼丸\虾丸\花枝丸\云吞、醉鸡、大肠、牛肚、蚵仔、蛤蜊、日月贝、干贝、鲜虾、 鲷鱼、培根牛、培根猪....每样都是好料。特别是海鲜都非常新鲜，鲜虾超级大只，外面 常见的小白虾根本就完全逊掉，鲜虾肉质超有弹性，散发出海鲜特有的光泽，光是虾我就 吃掉快要15只以上。大肠、牛肚也都是极品，只要稍微煮过，由於汤头浓郁容易入味，单 吃就很过瘾，口感也很柔软。馥临的手工系列更是极品，鱼丸\虾丸\花枝丸用料实在，颗 颗扎实有弹性，味道又鲜美，吃得到虾肉与花枝块，这次续了快要三管才满足。另外必点 的就是醉鸡，醉鸡加上花雕汤底，绝配中的绝配，鲜美得没话说，鸡腿肉肉质软嫩，带点 淡淡酒香更能散发肉质的甜美。有这麽多好料，肉片类都被我打入冷宫，只点过一轮就没 在续过了：) 甜点小品 这边提供六款明治的冰淇淋，芝麻，红豆，抹茶，巧克力，还有另外两种忘记了XD比较推 荐 芝麻和抹茶的，红豆有点腻口吃多感觉不舒服。这边的饮料需要单点，菊花露一瓶要价80 元，算是有点贵，也没有饮料机，但是有提供白开水，暂时解渴一下：P 延伸阅读(锅类)： 八神日式涮涮锅 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3036.entry 祯馔精致涮涮锅 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2448.entry 台北陶一轩日式小火锅-永吉一店 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1150.entry 过海香辣蟹(竹北店) http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3051.entry 小肥羊(竹北店) http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3161.entry 台北[双连]大肥羴羊肉炉 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3271.entry 一品花雕鸡-另类火锅 (市民大道店) http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3650.entry --

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