网志图文版： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=9129 商家名称：辣霸子 LABAZ 商家电话：(02)2881－1188、(02)8861－1110 商家地址：台北市士林区中山北路五段439号(士林台电对面、铭传大学斜对面附近) 营业时间：周一至周五 17：00－凌晨1：30，周六、日 12：00－凌晨1：30 消费价位：成人一律360+10%服务费，儿童90－130公分 200+10%服务费 用餐时间：两个小时 其他补充：请勿携带饮料及酒类，自备饮料及酒类者每瓶加收200元清洁费(缺点之一) 辣霸子，座落於捷运剑潭站和士林站的中间，文林路、小北街口公园旁，铭传大学 附近，离士林夜市很近，也在我学校山下而已，所以几乎是文化大学的学生都吃过的店 家之一。这家店是我人生第一次接触麻辣锅的店，那年是2005年，我跟我日本朋友一起 吃，3年後，又再次进入这间充满回忆的店，终於让我如愿留下这篇食记。 「都没变」，是三年後再次踏进辣霸子的第一句话。店员：「欢迎光临，请问先生 有订位吗？」我：「有，18：30两个人的。」店员：「那你们要坐里面还是窗边呢？」 我看了一下窗边的位置，确定没人後，直接回应选择坐窗边，因为那个位置是我跟你三 年前同样一个座位。当我拉开椅子准备坐下时，脑海闪过很多的画面，霎时愣了好几秒 ，心跳有点快，显得有些激动，有些焦躁。 服务方面，我给予不错的评价，用餐前就很贴心的把我们的外套罩住，这项服务三 年前好像没有，有点模糊了。不定时主动询问客人并加汤，锅底给的豪迈，不怕人吃， 结帐时附上两片口香糖，又让我想起高雄的烧肉屋了，所以单凭服务方面，我给予很高 的评价。 一定会先检查厕所乾净度，监定後通过，算很乾净的。 ============================================================================== 餐具方面，店家都使用纸类器皿，看的出是方便收拾，我不是很喜欢，因为过轻而 容易破掉，用纸类器皿不一定环保，以辣霸子的价位来说，应该可以提供好一点的餐具。 酱料区方面，动线稍嫌挤了点，因为紧邻食材区，人多的时候难免有点挤。佐料种 类基本的都有，味道方面没特别有印象的，我吃麻辣锅时几乎不沾酱的，所以当天对辣 霸子的酱料并没有吃太多，但是每次看到沙茶酱，都会想到在日本的你，因为那是你的 最爱。 汤头除了必点的麻辣锅之外，店家还有泡菜锅、酸白菜锅、清汤锅可以选择，我选 的汤头跟三年前一样：麻辣+酸白菜。先说酸白菜锅，我台北朋友觉得有点酸，但我跟日 本朋友都觉得不够酸，酸味也不是很道地，所以几乎都在吃麻辣锅，酸菜锅算是适时解 腻爽口而已，严格评价的话，辣霸子的酸白菜锅是不及格的。 最重要的麻辣锅汤头，五个字：失败没特色，三年前第一次吃麻辣锅的时候就跟日 本朋友觉得很普通，虽然没有经验，但对汤头都觉得只有辣油味，我都是吃小辣的，但 汤头很油，麻辣锅最重要的呛麻回甘感，辣霸子没有，所以汤头一失败，其他的都会大 受影响，不如锅大王的呛麻，也没有高雄宁记的辣劲，不上不下显得没有特色，这是我 个人主观对辣霸子的严厉评论。上网搜寻後才发现我跟很多网友感受一样，那就是觉得 辣霸子的汤头味精加太多了，所以那种渴度很不喜欢，加上店家只有免费的白开水可以 喝，自备饮料的话要收费等等要求，在现今吃到饱麻辣锅界来说，是很大的致命伤。 汤头失败，锅底也自然失望了，豆腐和鸭血都没有入味到，虽然给的量很豪迈，不 怕客人吃，但近四百元的价位来说，其锅底还比不上高雄240元的宁记，辣霸子可惜了， 如果能再强化改善一下汤头跟锅底的话，会加分很多，因为这两项才是麻辣锅的灵魂。 ============================================================================== 食材方面也是平平凡凡，肉类有：肥牛、雪花牛、猪五花、羊肉，但肉质都不算好 ，切片好放在食材区给客人夹，新鲜度就先输一半了，要说推荐的话，那我推荐肥牛跟 雪花牛，但也比不上肉质也普通锅大王，所以肉类狂人可能会失望了。 最要推荐的还是牛筋跟大肠头，也是当天吃最多的菜色，牛筋越煮越入味，是吃麻 辣锅的必备，大肠头的软劲肠香味，是我配饭的不二选择，只可惜汤头味道失败後，这 两样煮起来也就味道普通，但还是稍微解解我的麻辣锅馋。 当天我朋友觉得海鲜不够新鲜，我吃不太出来，因为我都吃王子面跟火锅料，反而 不爱吃海鲜冲成本，所以常常对海鲜没辄，当天我吃白虾和草虾的时候，感觉也很普通 ，牡蛎就不错，肥美够大，也吃了不少。 其他没说明的食材就是觉得普通或是没吃到，食材区种类详见照片，种类算少，因 为锅大王也差不多的价位，但种类却大胜很多，新鲜度也大胜。 ============================================================================== 甜点部份，是客惟您的冰淇淋，这款就不用多说了吧，人工糖味过重而流於死甜， 我又怀念起锅大王的明治冰淇淋了。 蜜蕃薯不错吃，推荐给爱吃地瓜的人，三年前不知道有没有，如果有的话，那我跟 日本朋友一定狂吃，因为我们吃刨冰的时候，最爱加的料除了蜜芋头和爱玉，就是蜜蕃 薯了。红豆泥普通，虽然包的很漂亮，但味道很空虚，红豆味很淡。 结论先星星评监一下： 用餐环境：★★★★ (走黑色偏暗风，音乐音量不会太大声) 乾净程度：★★★★ (酱料区不定时有店员清洁，碗筷区也有整理到) 食材种类：★★☆ (以同价位的麻辣锅吃到饱相比，逊色不少，也缺乏主打菜色) 食材品质：★★☆ (我是平日晚上去，但海鲜没新鲜到，肉类失望，汤头、锅底失败) 甜点部份：★★ (没有免费的饮料，单凭这点就会令很多人却步了，冰淇淋也失望) 服务方面：★★★★☆(有感受到店员的诚心，笑容可掬，态度亲切，予以肯定) 整体评价：★★☆ (我会宁愿多花点车钱去吃锅大王) 看起来我的评价不是很高，没有错，所以我食记开头说：「充满回忆的店」，就是 因为这个因素，才让我想拿起日本朋友送我的相机，旧地重游，将我们的回忆拍给他看 。一样的位置，吃一样的东西，虽然不是跟日本朋友来吃，但其实一直想着以前的回忆 ，也充满无限的愧疚感。 2005年11月某一天跟他一起去吃辣霸子的时候，坐公车下山去吃之前还先吵了一架 ，当天的气氛很差，都是我在说话，吃饱後准备搭公车回家时，又在公车站牌吵架，这 三年我一直对他很愧疚，两年多前就很懊悔对他生气了，所以每次公车经过辣霸子和小 北街站牌的时候，我都会不自觉的注视，眼框也就不自觉的湿了，心里的愧疚感一天比 一天深，明明是两个人人生中第一次的吃麻辣锅，却有着不好的回忆，这篇食记就更充 满泪水了，脑海一直回荡着这句话：「对不起，我是最坏的人。」 2008年再次踏上辣霸子，抱着忐忑和愧疚的心态，留下这篇食记献给你，最後跟你 说声：「对不起，ごめんなさい。」 -- 写食记也可以很专业的(￣y▽￣)╭ 太阳的故乡 http://tw.myblog.yahoo.com/maikof-tako/ --

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