图文版请看：http://www.wretch.cc/blog/las&article_id=21216790 LAS 美食纪行 和原日本料理 有人又要说了～这小日本鬼子的东西我怎麽老是在介绍 没办法～吾本寒家..自幼以清白相承 要吃一些贵的美食好比王品、茹丝葵..就像割的是我肉做的心那样痛苦 而火锅之类的东西～成也汤头败也汤头..实在无法用言语批判其优劣 尤其近来任教後～佛心来着呢 想起之前自己好傻好天真～总是吃了一堆後忘记拍照 没有附上照片的美食游记～一定会让人对民主感到失望（关这屁事阿） 所以三月天～清明将祭...又逢此时 总不忘为各位介绍好吃的日本料理 这次来到的是台中市金钱豹旁..创作型放题日本料理『和原』 ========================================================== 原来这一间～并不是由小弟发现的 乃是在败家滥觞MOBIL01网站上介绍的 当然～在那篇介绍的也是挺详尽～只是照片少了点 让我不自觉的～感受到自己身负重任 彼得的叔父说的好～能力越大～责任就越大 身为暗黑料理评论家的我～见到那简易的食记～怎不激发我人类补完计画的决心 因此～基於人类对未知世界的追求以及对真相的探索动力 我与兄长～以及带学生造访了两次 故事就不说～以免滋生废话 直接进入介绍吧 ============================================================ 说不提废话～还是先来段废话 在下的大哥与咱是美食急先锋..一知道哪里有好吃的就会迫不及待的想要将它轰下 然而就是因为吃了觉得是值得推荐的地方 所以我推荐给我们班班导..造成再带学生光顾的第二次冲击 照片是带学生去吃时的份量..不要误会我哥俩是猪..两个人硬食不下那一堆东西的 和原日本料理～在四川路与文心路口 地理位置很好找～以金钱豹为地标很快就可以找的到 室内装潢是属於比较洋食风的布置～不会像很多店搞榻榻米故做日味 餐点采取点菜方式～吃到饱.价格平日中午399..其他499含服务费了 饮料有可乐机跟热麦茶、热绿茶等 有的人总觉得吃到饱的会有粗俗的感觉...有如小春之流（参考LAS美食纪行之小春日本料理） 可是和原给人的感觉就是精致～加上强调现做..就不免浮起一股雅致 我们可以从菜单上看出一点端倪 菜色虽然没有很多～可是光看到创作寿司就足够令我食指大动 炸类、烤类东西都有一定水准 上菜给的份量就是刚好..不够再叫就好～不会像小春有时候会用饭海战术让人失去查克拉 首先是手卷 手卷的大小适中..种类分明～ 虾子的就不会有芦笋..芦笋的就不会有鱼卵 我不知道是否可以叫综合手卷～不过吃之前先考虑好～以免为了收集所有口味浪费肚子空间 味道上不错～不会太过於湿软..海苔还是酥脆有劲..生菜的鲜度不错～是很好的开胃菜 生鱼片～我个人推荐鲑鱼 主要我自己喜欢油脂味比较重的鲑鱼生鱼片 切片厚度肥满～肉质丰厚有弹性..入口前就闻的到鱼肉的芳香 稍微把鱼身裹着山葵..沾上醇味的日式酱油 一口含进嘴里～先用舌头轻柔的搅和着～细细的咀嚼那略带呛鼻的鱼油香 融合着软嫩口感、辛辣刺激与薄盐微咸 这就是醍醐味阿 综合生鱼片有海骊跟鲔鱼可以做搭配 比较有趣的..是这一道寿喜烧 小小的瓦斯炉～搭配小小的浅锅 一点点汤汁～煮着几片肉片跟青菜～ 有种怀石的错觉～却尝着很扎实的口味 是中场点缀的美味佳肴 味磳鱼..味道有一点重～ 但是口味还算道地～鱼肉充满着味磳的香气 松软可口的肉在嘴中化散时会很想有一碗白饭可以扒 但是请注意图片中～它的配菜是『蜜蕃薯』 每一道菜几乎都是它～值得一提的是 蜜蕃薯真的很好吃XD 烤男爵马铃薯..那个『ㄐㄩ/』注音打不出来 用起司跟马铃薯一起去烤的美式珍馐.. 当年养老乃泷也有这一道料理..不过份量上这边比较刚好 起司香甜～马铃薯松软..拉出一道道丝线～忍不住的好味道 少许柠檬汁～挥洒在乾脆的鲭鱼外皮上 筷子触压之下发出清脆的碎裂声～接着是充满油脂的黝黑皮脂层..最後是白色柔软的鱼肉 烤的刚刚好～肉汁好似要滴下来似的 如果这诱惑不了你～那旁边放着一杯啤酒的话～恐怕就阻挡不了如山洪般的食慾了 主要的菜色上来罗 生鱼片握寿司..鸡翅..串烧..山药汤 每一样都能独立作业～现在把他们放在一起～看你们怕是不怕 鸡翅烤的香味四溢..串烧是用带着点肥的肉片去烤～油花的口感令人回味 但是主要还是寿司最吸引我 由左到右分别是 鲑鱼生鱼片、花枝、黄芥末佐章鱼、甜虾、烤骊鱼、葱花烤鲔鱼、黄芥末烤鲑鱼以及双降烤牛肉片寿司等 所谓创作寿司～就是不只是生鱼片与饭的对话 熟的配料搭配之下～握寿司的质感也是表露无遗 尤其在葱花鲔鱼跟黄芥末烤鲑鱼身上 美味到会吮指的感觉真的是难以形容...甚至可以说有此味即足以 算是整个菜色的压轴 吃了很多淀粉类跟肉以後 体验到了当老外的辛苦～ 青菜底家啦......... 野菜天～是让口腔清爽的一道芳香口感的料理 酱料微甜微咸..把炸的金黄酥脆的青菜～沾到酱汁里面 好好的吸收那个神秘的原料～待皮变的滑润欲滴..再连同青菜一起大口咬下 多层次口感～是响测脑腔的交响乐 说到炸猪排～我们这种等级的人不外乎想到树太老要不就十胜带广 可这种金黄厚切的猪排一点也不输给他们 虽然在特色上稍嫌不足 不过就算要当作是胜井的盖料也有不落人後的霸气呢 至於茶碗蒸、土瓶蒸或乌龙面这一类... 不需多加介绍～望君自行浅尝 饭後送上水果一碟聊表心意 很有趣的切法～让果肉突出方便食用 不过被我的写轮眼看穿～已经在家里实验过能够切出一样的刀工了 这～又是另外茶余饭後的小道消息了..... 整体来说 用餐气氛上～和原是很适合朋友聚餐或家庭聚会使用 食物具有一定的水准～口味上没有问题 符合价位带～但对於非一般日中午的价位恐怕就比较不那麽受用 服务很勤快～上菜速度因为是现做所以点菜时需要一点技巧 其他～就留待有兴趣的饕客们～用自己的身体去体验、品嚐一番罗 那麽～照往例作一句吧：『和气富贵福寿足 原是苍天降财禄 好似阿斗留曹营 食酒当歌不思蜀』 LAS 美食纪行～咱们下次见 -- 八奇出尽翔火凤 燎原烽火漫三国 --

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