网志图文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=9179204 好久没写食记，在军队郁闷的制式生活下，一时都不知道该如何下笔了…当兵之後，放假 还是常去吃好料，不过懒得拍照、懒得整理、更懒得撰文；会突然想写这家亨记，实在是 因为它给fred的印象不错，环境宽敞整洁，食材新鲜丰富外，老板的经营态度也相当热忱 。这天同样是周休两日的假期，晚上fred要搭夜车上基隆前，老妈决定不开火，直接到家 附近，步行5分钟就到的亨记吃麻辣锅。 好多年前fred就在台北东区吃过亨记，不过印象不太深刻，只记得跟一般吃到饱的麻辣火 锅店差不多，食材乱、人又多又挤；加上这种自助式的用餐方式，fred也一直不太喜欢… 直到上次被老爸说服吃过高雄店後，才对这种自助火锅的用餐型态改观。 亨记在高雄唯一的这间文化店，大概是一年前开幕的；相较於台北的四家分店，文化店价 格是最低的，不分平价日每人皆为NT$ 299＋10%吃到饱，另外宵夜似乎还有9折优惠。 【一楼用餐环境】後方的自助取餐区与座位区有稍作区隔，看起来不会太乱。 座位宽敞雅致，用餐空间相当舒适；不过天气热时空调非常强，会冷到有点受不了。 除了麻辣汤头外，汤底种类不少，可以选择鸳鸯或宾士锅来做搭配，我们这天选的是【麻 辣锅】与【养生蕈菇锅】。 亨记的麻辣汤头是fred嚐过最对味的，麻而不会过辣，中药也调和得恰到好处，香气沈厚 ，稍微耐吃辣的朋友建议点用中辣；另外一种汤头我们也是第二次点了，用大量的不同菇 类熬煮，味道鲜甜而浓郁，值得一试。 【火锅食材】亨记最让fred赞赏的就是食材，包括海鲜、肉类、蔬菜都非常新鲜，摆放出 来的感觉也相当舒服，随时清理添补，几乎不会有东西被拿光的情况发生。 亨记提供的菜色以天然食材居多，饺类等加工类火锅料较少。肉类的部份，不老肉及培根 牛，还有滑而不腻的卤肥肠都很不错；而海鲜部份都非常棒，虾子新鲜又大尾，还有虾猴 （可以请老板来示范如何食用）、螃蟹，而牡蛎跟蛤蜊肉质也都很肥美，让fred一盘接着 一盘吃个不停。 另外值得一提的是，有很多种亨记独家推出的配料，包括我们都觉得很棒的红糟排骨、龙 鲨腹、不老肉系列、以及亨记麻糬等，店家有特别标示推荐的料理，建议都可以试试看。 这个就是fred最爱的【亨记麻糬】，在麻辣汤头内花点时间滚烂後，裹上店家搭配好的花 生粉、砂糖及香菜（也可於酱料区自行调配），入口软Q香甜，带点淡淡的中药香，传统滋 味真是相当过瘾。 一般麻辣锅店都会另外贩售的【酸梅汤】，在这里可以无限享用，而且味道一点都不马虎 ，酸甜咸香又解腻。 【自助佐料区】 【新鲜水果】与【黑糖刨冰】，吧台区同样相当整齐清洁；另外冰淇淋是【统一冰之恋】 系列的，味道不差。 【二楼用餐区】楼上有同样规模的用餐区，还有包厢；而所有菜色吧台皆与楼下相同，一 应俱全。 高雄亨记不仅食材用料、用餐环境都在水准之上，服务品质更是没话说；老板会亲自下来 招呼客人，解说一些料理的食用方法，并且询问用餐满意度。最近不断有寒流来袭，酷热 的高雄难得也会有冷飕飕的感觉，有机会不妨来亨记试试吧！ 亨记麻辣鸳鸯自助火锅，高雄文化店 07-222-6636 高雄市苓雅区青年一路6-2号 http://www.huang-chi-mala.com.tw/mala/index_mala.asp -- 图文志 http://www.wretch.cc/blog/winfredlin something about winfred (记食/记游/电影/音乐/生活) --

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