今天中午去吃了「出一张嘴」 菜色还算多样而且精致 不过这间店要加油的地方真的太多了 他们现在还在开幕庆优惠，饮料可以喝到饱.............. 1、最严重的第一个缺点-->点的菜常常不见 这点我真的觉得他们要认真评估一下他们点餐的流程 不然他们点菜的出错率非常之高， 不仅常常送错桌 而且点的菜常常都没来 只有来1/3 = = 服务人员是很客气 我们催几次也一直道歉 然後建议我们多点一点(这是真的 因为多点一点至少还有1/3可以吃) 我朋友比较不悦的说：多点没用啊，要来才有用。 我私下觉得他们很辛苦 匆促上路 训练都不足 全部外调支援 但是这个致命错误（没来菜）会让客人不爽吧 2、有些东西没有 饮料虽然喝到饱-->可是啤酒没了（没差 反正我们不喝酒） 菜色我们就点到两样没有（忘了哪两样XD） 然後火锅有花雕鸡锅 恩恩 对不起 还没有这种锅 （那放上菜单作啥XD） 3、炭火烧很快-->真的很快 我们吃两三个小时要换两三次 那个帮我们换两次的服务生也脸色冷静的说： 早就建议要!@##$$........ 4、他们强力主打的高级冰淇淋有点平价化了 他们采用的都是高档的冰淇淋 可是呢= = 所有的名牌都乱摆 感觉瞬间贬值了很多 摆的位置不对 要吃的口味要自己猜 有些口味没有也放(我的抹茶Q_Q) 而且冰淇淋的柜有点脏乱 可以再加油 而且他们冰淇淋很妙 同样一柜 有些硬的要命 有些还算正常 其实我和我朋友研究好久都不知道为什麽 明治那柜硬的要命 （是要间接鼓励大家吃高级一点的吗 XD） 5、台阶--> 哈 很多人讲过了 我打赌如果不改善 将来一定有人拿酱料会拿到摔出去 6、他们的火锅真的很普通 可能他们希望大家专心吃烤肉吧= = 他们的汤底 恩恩 可以加油 不是快600的餐厅该有的水准 讲了一大堆 其实他们还是有优点 桌子空间很大 服务态度还不错 不过 因为价位所费不赀 尤其在中坜这边更是 如果不调整一下 我想他们竞争力堪忧 今天星期天的中午居然只有一半的客人 XD 不过服务小姐说 因为人手不足不敢接 不管真假 这样也好 按照他们的出菜状况 坐满一定会暴动 ※ 引述《rotosan (ROTO)》之铭言： : ※ [本文转录自 ChungLi 看板] : 作者: rotosan (ROTO) 看板: ChungLi : 标题: [心得] 给出一张嘴中坜店的建议 : 时间: Wed Jan 30 11:21:39 2008 : 这篇主要还是给店家看的，版众可以参考看看要不要在特价期间去还是等改善後再考虑。 : 昨晚跟同事去中坜店吃自己出钱的尾牙，觉得如果我常去的忠孝店是90分的话，那中坜店 : 昨晚的分数大概只有50分。 : 一开始的上菜速度似乎还是没改善，前半小时过後大家还是饥肠辘辘的，同事都笑我说我 : 的美食猎人一世英名就毁在这家店了！ : 不过我们还是有几位呆超过三小时，最後大家还是都有饱啦，只是总不能老这样。 : 给中坜店的店长一点建议罗 : 1. 一开始的肉盘要给很多。一桌六个人一开始给十几片的肉，其实一人两口就吃完了。 : 除非厨房的速度可以跟的上，否则建议开店前半小时就先预切好放在冷藏室里，而且要 : 堆的像山一样高的肉盘哦！ 中坜店的位置很多，我想坐满应该有130位上下，如果客人 : 同时开店就涌入我想依照目前的做法可能很快就暴动了！ : 毕竟大家一开始都很饿，不管多好的肉都一下子就想快烤好来填肚子，这样後面上的肉 : 其实就感觉不出美味了。 点完再切的坚持可能需要变通。 : 2.上菜後希望能介绍一下各个肉，以及适合的烤法，能示范最好。出一张嘴的名声就是 : 肉质与合适烤法建立起来的，希望能尽量作到。 : 3.佐料区有个阶梯，我想不解决的话迟早会有客人在横向移动时跌向外头撞上玻璃门。 : 4.炭火烧的速度快到不正常，这是第一次吃烤肉加了四次炭火，是炭的品质问题? : 还是预烧过头? 还是炭盆下空气流动速度太快? 这点贵店需要找出原因，要不然可能 : 一个专门负责炭火的员工就还不够用罗。 : 5.有些食物品质没有控制好。猪培根太咸了，热狗是冷冻的很难烤，羊勒条腥味很重。 : 6.停车没特约，虽然其他分店都没有特约停车场，但因为台北交通方便，大家搭捷运都 : 容易走到。但中坜上班人口大多开车，贵店附近是没有免费停车的地方，所以少了特约 : 停车场会让人盘算这餐的价值还要加上停车费用。 : 其他的服务或出菜务度我想之後就会适应改善，希望过完年能在网路相关版面看到贵店 : 有提升的努力。 : 不过中坜店还是有比其他店优势的条件，像是座位宽敞许多，烟散去的很 : 快(空调系统不错)，如果能配合当地民情作些调整应该大有可为，毕竟你们的 : 对手不应该是风太，而是原烧。 : ............基本上出一张嘴是不会吝啬给肉的，所以最近要去大概前半小时有耐心点等 : ，後面就会渐入佳境了。 : 昨天就是一开始来太慢，同事加点一推，後来上的都来好大盘，勉强才吃完，每人体重 : 至少多2公斤@@... --

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