图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/441166516 ------------------------------ Restaurant Fasanl-Wirt 地址：Rennweg 24 A-1030 Wien Austria 电话：+431-798-4551 时间：09:30~23:00 Mon~Fri 11:00~15:00 Sam 10:00~23:00 Sun ------------------------------ Fasanl-Wirt：一家驻立在维也纳第三区约一百年历史的老牌餐厅， 记忆中多年前曾与老妈来吃过一次。 名字拆解下来的Fasan(雉鸡之意)即看出与奥地利传统野味的关联， 菜单里除例行菜色外还有Tageskarte(本日菜单)及Wildkarte(野味菜单)。 点了烤山猪佐德式丸子与紫甘蓝酱菜(€18)与鹅油汤(€4.5) 另外试试这里的维也纳炸猪排(€9)，附一份沙拉。 首先上桌的是另外单点的苹果气泡饮，这东西很有意思， 在德国叫Apfelschorle，在奥地利则称Apfelsaft gespritzt。 意思虽一样，但你若到奥地利讲Apfelschorle，外场就是会听不懂。 这几年使用非浓缩还原无滤过苹果汁来调和似乎已成新趋势(Naturtrüb)， 今天亦是如次，与平常使用浓缩还原的相比，酸度温和许多， 尾韵有着极吸引人的蜜甜。 服务生端来一碗鹅油汤，里头的丸子并非鹅肉所做， 但混以鹅油与鹅肉肌丝的汤头浓郁鲜美，鹅香芬芳。 维也纳炸猪排是这几天一看到就必点的菜色(Wiener Schnitzel)， 虽然说原始最正统是用小牛肉，但在维也纳还是吃猪排居多。 Fasanl-Wirt可惜不以这菜色见长，今天除太咸外炸衣亦过老。 倒是野味令人惊艳，前几天才吃了野兔与雉鸡，今天改吃山猪， 一直毫无机会喘息的味觉再度被强烈的野性所勾引。 或许酱汁以台湾人口味来说偏油了些，却适合这油花稍嫌贫乏的肉质。 带着陌生的口感，与向来习惯猪肉的丰腴肥嫩截然不同， 边吃边看着年长老板没事走到不同桌与老客人们话家常， 那热络又自然的气氛好像早已存在多年，不曾断过。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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