作者Congeniality (最佳人气!!)
看板ESC
标题Re: 布丁
时间Sun Apr 8 00:44:16 2001
: 吃起来的感觉比较不像统一布丁那样有弹性
: 反而会有点像烤布丁的口感
: 柔软,而不是qq的那种说
一方面是因为有鲜奶油的关系
另一方面也是因为凝胶原料的关系
统一用的凝胶是很多种食品用胶类的混合
各种胶类都有不同的特性
经过专业的食品加工人员调配後
才得出统一布丁的特殊口感 不是那麽简单
特别是原料的取得 不是在材料店就能够买到
要在专门的食品添加物公司才能购得
所以罗 自己做的 尽量接近就好罗 别去强求 ^^(路人)