作者Ghua (加油加油加油!!)
看板ESC
标题Re: help
时间Sat Feb 3 16:50:29 2001
※ 引述《someway (太阳下山的理由)》之铭言：
: 嗯~~~海绵说是要打发全蛋!
: 呀怎麽样才算是全蛋打发呀!??
全蛋加糖加热至43度 蛋液会呈现深黄透明
再以高速搅拌至浓稠 浅黄色不透光
以搅拌桨将蛋液拉起 流下去的浓稠蛋液
至少要能停留在液面上五秒钟才沉下去
这样的蛋液才可以陆续加入油脂.面粉等原料
打全蛋会耗费相当长的时间 要有耐心的作
打好了没？ 要用眼睛去判断
看时间？ 完全不会管用的
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: 140.112.205.1