巧克力豆饼 (一)材料(15个份) 1. 无盐奶油--------------------------------110g 2. 低筋面粉--------------------------------160g 3. 蛋---------------------------------------1个 4. 砂糖-------------------------------------80g 5. 巧克力豆---------------------------------75g 特殊的巧克力,烘烤时也不易烧焦或融化,常用於增加饼干风味及口感 6. 可可粉-----------------------------------20g (二)准备工作 1. 奶油於室温下放软 2. 蛋打散备用 3. 烤盘铺上烤盘纸，烤箱预热至180℃ (三)制作面糊及烘烤 1. 奶油加糖打至细白膨松状 所谓的细白膨松呢~~就是打到糖粒几乎溶解不明显.....奶油颜色发白..... 电动打蛋器以中快速(3.4)搅打....打的时候一面转动钢盆一面大幅度移动打蛋器.... 避免打蛋器集中在同一个地方一直打以免奶油升温融化出油...... 2. 加入蛋汁打匀 为了怕蛋汁打不匀可以分两次加入比较好喔~ 3. 分两次筛入面粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀 一面转动钢盆一面用切匀的方式拌就可以啦~~ 不用拌太久以免出筋唷~~~~~ 4. 均匀拌入巧克力豆 5. 取适量面糊放在烤盘上，以汤匙调整成约直径5cm大小，注意间隔 6. 放入烤箱中以180℃烘烤15~20分钟 厨房的烤箱是要看温度计调温度喔!!!不要只转了180℃就不管了~~一定要时时 盯着温度计注意唷~~180℃大概转160左右就可以了~~~~ 7. 取出放凉後即可食用 对不起啦不能陪你们一起去试做....... 要注意的事应该就这些啦豆饼应该不太容易失败吧~~~~~~ 这些小常识你们在教的时候也可以对大家说喔...... 那下星期加油噜蛋研首次教学就靠你们罗!!! --

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