作者luthien0221 (洁)
看板ESC
标题[蛋糕大赛] 规则先生~!!!!!!
时间Thu May 12 00:45:50 2011
台湾大学蛋糕制作研习社九十九学年度下学期蛋糕制作比赛办法
一、 时间:2011年05月24.25日 晚上5:30~9:30
二、 地点:台大第二活动中心十楼 食品技艺操作室
三、 对象:台大蛋研社全体本学期之蛋胞
四、
主题:野餐
五、 比赛流程
5:30 准备 各家可以开始量材料,禁止携带违禁品唷!!
6:00~8:30
比赛开始 干部、家长不可动手,动口
8:30~8:40 整理环境(不可再对蛋糕动手动脚进行加工)
8:40~9:00 评审评分
9:00~9:15 讲评
9:15~9:20 颁奖 照相罗:)
六、 评分项目
1. 卫生习惯 15 %
2. 操作技术 10 %
3. 产品外观品质 30 %
4. 产品内观品质 20 %
5. 作品完成准时度 10 %
6. 主题契合度 15 %
七、 注意事项 (重要!!!请仔细阅读)
1.作品必须是戚风或海绵蛋糕加上鲜奶油抹面
2.必须使用至少两种不同颜色的水果,用途不限
(用途不限是指可以用做装饰、夹馅、加进鲜奶油、戚风体等等,
用在蛋糕的任何一个角落都算数)
3.以下材料社团会提供:
耗材部分: 蛋*5、糖、油、低筋面粉、植物性鲜奶油(两家共用一罐)、纸巾一卷、
一般性少部分耗材如泡打粉、香草精
如果会额外用到蛋或是半罐鲜奶油不够用 请自备
其余材料(如:奶油,可可粉等)及装饰用材料(如:巧克力,水果等)请自备
4.烘焙器具当天会依各组制作项目发给,切勿使用别组器具或超用
钢盆如不够可向教学柜借,一家限借一个
5.制作过程中建议边制作边收拾,以加快速度
6.家长在练习过程中可以帮忙指导,但是比赛当天只能在场边加油
7.所有要进炉的东西全部都"不可以先做"!!!!
ex 蛋糕底、装饰用的小型蛋糕、泡芙、饼乾
8.
请各家自己协调进炉时间,并自行顾炉
9.不可以使用市售成品或事先作好之装饰和内馅
ex 布丁、奶酪、巧克力装饰.果雕.饼乾屋
10.比赛当天从5点半到6点 各家可以进行材料准备
可以动手的部分包括
(a) 可先量材料
(b) 可先准备器材,如先架电动打蛋器.卡式炉/舖保鲜模
(c) 可先切碎巧克力方便溶解
(因为容器不足,请相信先融巧克力没有好处!)
11.比赛时请随时注意桌面整洁
12.请注意安全,不要受伤!!
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以上就是本次蛋糕大赛的规则先生,请好好尊重他!!!
以及,大家如果有时间就可以开始快快揪团抢厨房试作罗~~
祝大家蛋糕大赛一切顺利
加油罗:)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.216.99
1F:→ yichih:推~ 05/12 23:56