98上 蛋糕大赛结果 各位蛋胞大家好! 蛋糕大赛结束了，相信蛋胞们在蛋糕制作技巧上进步了许多! 也许这是大家第一次蛋糕制作比赛，在操作技术与经验上稍嫌不足，但干部们还是可以感 觉到你们的用心，不论是在合作制作的过程与创意的发挥上，表现的都很不错!我们举办 蛋糕大赛的目的也在此，希望大家藉此能在实作的技术与彼此的感情上皆有许多收获! 上面两篇文章是评审对於各家的评语与建议，不过除了这些问题之外，以下还有大家有可 能会犯的原因需注意： 1.融巧克力要大锅位於小锅之上，避免水气进入 2.临场教导的抹面技巧请熟记 3.巧克力花样要用”挤”的 4.煮焦糖时一开始不要拌(会结块)，等糖皆为液状後开始轻轻拌 5.鲜奶油要一口气打到想要的硬度，不同用途最好分开打，且打完不用需冰起来。 6.卫生习惯需多注意 蛋糕大赛圆满落幕，学期末也接近了尾声，但这并不代表结束，而是全新的开始， 未来还有更多的挑战，相信蛋胞们能利用这一学期所学到的，制作出更棒更完美的蛋糕! 希望大家能继续在此玩得开心、学的愉快! 还有记得参加期末社大与教学观摩喔~~ --

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