作者scorpion1025 (笨文)
看板ESC
标题[公告] 蛋糕大赛章程
时间Thu May 1 00:57:08 2008
蛋胞们在忙小蛋糕营之余也别忘记蛋糕大赛啦 XD
有一些和上学期不同的规范麻烦大家要仔细看.有疑问欢迎发问^^
千万记得要试作
台湾大学蛋糕制作研习社九十六学年度下学期蛋糕制作比赛办法
一、 时间:2008年5月20.21日 晚上5:30~9:50
二、 地点:台大第二活动中心三楼 食品技艺操作室
三、 对象:台大蛋研社全体本学期之蛋胞
四、 主题:
初夏(鲜奶油蛋糕,不可作幕斯,淋酱)
五、 主旨:学期学习成果展现,下学期着重於基本功以及创意,主要评分以
1.蛋糕体的状态
2.抹面的纯熟度(不要再以防潮可可粉粉饰太平了XD)
3.整学期社课内容的融合变化
4.装饰的创意(有时候不一定要堆满东西才会漂亮)
5.口味的整体搭配(口味合宜即可.不必把创意口味当作大赛重点)
六、 比赛流程
5:30准备 各家可以开始量材料
5:45~8:15 制作期间 干部、家长不可动手,动口
8:15~8:25 整理环境(不可再对蛋糕进行加工)
8:25~9:00 评审评分&环境清洁
9:00~9:30 讲评
9:30~9:45 颁奖~~照相罗
七、 评分项目
1. 卫生习惯 12 %
2. 操作技术 20 %
3. 产品外观品质 25 %
4. 产品内观品质 20 %
5. 作品完成准时度 8 %
6. 主题契合度 15 %
注意事项 (重要!!!请仔细阅读)
1.以下材料社团会提供:
耗材部分:
蛋*5,糖,油,低粉,奶粉,可可粉
一般性少部分耗材如泡打粉,香草精,防潮可可粉,防潮糖粉
其余材料(如:奶油,鲜奶油等)及装饰用材料(如:巧克力,水果等)请自备
2.纸巾一家发给一卷 如担心不够用请自备
3.烘焙器具当天会依各组制作项目发给,切勿使用别组器具或超用
钢盆如不够可向教学柜借,一家限借两个,记得归还
4.制作过程中建议边制作边收拾,以加快速度
5.家长可以在练习过程中帮忙指导,但是
比赛当天只能在场边加油
6.要进炉的东西全部都不可以先做 ex 蛋糕底.装饰用的小型蛋糕.泡芙.饼乾
不用再做加工就可以放在蛋糕装饰的完成品不可以先做好 ex 巧克力装饰.果雕
不可使用现成装饰材料 ex:脆迪酥等人工品
7.
请自行顾炉
8.比赛当天
5:45以前,各家可以进行材料准备
可先量材料以及准备器材
9.比赛时请随时注意桌面整洁
10.请注意安全
11.如有修正会另行公告
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.243.219