作者simonnomis (渹然淘响...)
看板ESC
标题Re: [教学] 关於蛋糕大赛
时间Sun May 21 00:32:40 2006
有人问到关於幕斯的定义
本次大赛 不能做整颗的慕斯
但如果是小型的慕斯副产品或是幕斯夹层则是可以的
在此要注意
幕斯副产品以作为鲜奶油蛋糕的装饰为限 不能另外独立 也不能影响鲜奶油抹面
(有点类似放小泡芙的感觉...)
幕斯夹层面积以蛋糕体为限 也就是说
夹层的宽度不能超过蛋糕体的宽度
(鲜奶油以内能直接看到三层戚风...)
技术和口味部份请各家自己考量
有变化的空间 当然也有失败的可能
只是就规则部份说明清楚
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