作者sonumb (my survival)
看板ESC
标题[教学] 有关玛芬的小叮咛
时间Sun Mar 26 15:19:45 2006
恩恩，发现社课上有些地方漏讲了，所以在这里补充，蛋胞们要记下来喔:)
马芬的作法应该是 1.糖和奶油打发
2.分次加蛋 高速搅拌(无高速搅拌及分次加蛋 则立刻油水分离!!)
3.加入粉类
4.加入奶水
如果要拌入香蕉泥或是其他馅料调味，应在奶水之後加入
因为香蕉泥是香味来源，而不是蛋糕本身长高长大的基本原料
以上是大家可能会遗漏的地方。
玛芬虽然算是入门的简单蛋糕，但是还是要注意以上的细节喔
不然会莫名失败而不知所以然。
祝大家试作顺利，有问题也可以提出来喔:)
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