最近做了这份食谱 非常简单又好吃 PO上来分享一下:) =========================== *维也纳巧克力蛋糕 所需材料： 蛋 ... 4个 糖 ... 110克 奶油 ... 75克 低筋面粉 ... 75克 果酱 ... 少许 巧克力 ... 200克 <A 料> 巧克力 ... 75克 牛奶 ......4大匙 作法步骤： 烤箱先预热到180度。 烤时放烤箱下层，烤约45分钟。 1. 巧克力隔水加热, 融化後加入奶油利用余温拌融 2. 蛋黄加入作法1, 拌匀 3. 低粉过筛後加入巧克力糊中, 拌匀 4. 蛋白用电动打蛋器打粗泡後加入糖打至乾性发泡 5. 将巧克力糊与蛋白以切刀法搅拌均匀後倒入八寸模烘烤 6. 放凉取出後表面抹果酱,再淋上融化的A料 7. 再以巧克力花瓣装饰 ============================== 要注意的就是蛋白记得等蛋黄糊都打完再开始打到乾性发泡 而且速度要快 免得巧克力蛋黄糊容易凝固变太硬 後来淋上去的巧克力大概只有表面一层 如果要做的跟淋酱一样多 得要按比例多调一些~ 果酱推荐用蓝莓或覆盆子 黑樱桃 味道跟巧克力很配:) 巧克力花瓣可以用挤花方式 或省略掉改用杏仁片 或什麽都不弄就很好吃了~ 这个蛋糕冰过以後很好吃喔 又很简单 切面像冰淇淋一样 哈哈~ 给你参考罗:) --

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