请大家仔仔细细的看清楚 一行一行看清楚 有问题要问阿 第二十四届蛋糕制作比赛办法 一、 时间：2002年12月17 18日 晚上5:00~9:00 二、 地点：台大第二活动中心三楼 食品技艺操作室 三、 对象：台大蛋研2002上学期新蛋胞 四、 比赛流程 12/17 12/18 5:00准备 各家可以开始量材料 禁止携带违禁品唷 6:00报到 找琬菁或小历报到唷 至少要有一个人来报到 迟到的家要扣团队分数 6:10~8:30 比赛开始罗 家长不能动手 但可以在场边指导加油 8:30~8:40 整理环境 结算前段评分 8:40~9:10 後段评审评分 9:10~9:15 讲评 9:15~9:20 颁奖～～照相罗 五、 评分项目 1. 卫生习惯10 %（由前段评审评分，主要评制作过程的卫生） 2. 操作技术15 %（由前段评审评分，主要评操作过程的正确、速度与方法） 3. 团体默契15 %（由前段评审评分，主要评分工合作） 4. 产品外观品质20 %（由後段评审评分） 5. 产品内观品质20 %（由後段评审评分） 6. 官能品评20 %（由後段评审评分） 六、 比赛奖品 1. 金蛋奖：奖金700元，神秘礼品一份 2. 银蛋奖：奖金500元，神秘礼品一份。 3. 铜蛋奖：奖金200元，神秘礼品一份。 4. 铁蛋奖：铁蛋一包，神秘礼品一份。 七、 注意事项 1. 所有的烘焙材料请自备（一般性少部分耗材由社团提供） 2. 烘焙器具当天会依各组制作项目发给，切勿使用别组器具或超用。 3. 制作过程中建议边制作边收拾，以加快速度。 4. 家长可以在练习过程中帮忙指导，但是比赛当天只能在场边加油 --

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