作者cccccccc (吸吧)
看板E-appliance
标题[问题] 长时间炖煮该挑什麽炉？
时间Fri Nov 6 11:39:52 2020
大家好
平时是瓦斯炉的爱用者
最近突然很想炖一些东西，炖煮时间可能要七八小时
翻出philips的电磁炉，发现他只能定时2小时！
想请版上大大推荐长时间炖煮又安全的产品！
最近在卖场正好看见国际牌有出电子压力锅，看起来颇赞！可惜如此一来就有容量限制
请问同样是炖物爱好者的版有推荐何种炉子呢？
预算万元内皆可
谢谢大家！
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1F：推 rellik1979: 电力的可以用万用锅或高压锅! 瓦斯也有高压锅。 以卤 11/06 11:51
2F：→ cloud016: 慢炖锅 11/06 11:52
3F：→ rellik1979: 牛腱来说 一般锅瓦斯炉要卤1小时以上! 但高压锅大概卤 11/06 11:52
4F：→ rellik1979: 15-20分钟就够了 甚至20分钟可能会卤太烂…… 11/06 11:52
5F：→ Kayusumi: 你需要压力锅吧 11/06 11:59
6F：→ cloud016: 另外我查了Panasonic kz-ph33k电磁炉的说明书，定时可 11/06 12:00
7F：→ cloud016: 11/06 12:00
8F：→ cloud016: 以到9.5小时，可能其他品牌也会有比较长时间的 11/06 12:00
9F：推 ATand: 买金小万 11/06 13:24
10F：推 wwwwwwww: 几乎没有什麽菜需要连炖7-8小时，通常是分段比如两次两 11/06 14:55
11F：→ wwwwwwww: 小时中间有一个过夜冷却入味，与其找一个可以连续加热这 11/06 14:55
12F：→ wwwwwwww: 麽久的不如去找找有没有食谱可以分段炖达到你要的效果的 11/06 14:55
13F：推 hugoworld: 飞利浦万用锅！ 11/06 14:59
14F：推 BigSuckTube: 我一直都用压力锅 炖煮类都20分钟搞定 11/06 15:12
15F：→ BigSuckTube: 除非你不喜欢速成的 要慢慢炖 等待的那种滋味 11/06 15:13
17F：推 LoveSkoda: 如果是大容量电子锅就推金小万 型号是HD-2195 11/06 15:17
18F：推 HwaSIn: 我用铁锅炖东西，两小时汤就乾了，7 8小时不就要一直补汤 11/06 15:20
19F：→ HwaSIn: ？ 11/06 15:20
20F：→ Kayusumi: 铸铁珐琅锅，小火关盖炖，汤汁几乎不少 11/06 15:33
21F：推 ru62mdvrys: 应该说如果用像金小万这种有压力且炖汤效果比较好的 11/06 16:29
22F：→ ru62mdvrys: 锅具就不用花像一般炉火炖那样久 至於压力锅的定时 11/06 16:29
23F：→ ru62mdvrys: 功能应该是预约炖煮的时间吧@@ 我家的金小万24小时 11/06 16:29
24F：→ ru62mdvrys: 内都能设定 国际牌好像是几个小时而已 11/06 16:29
25F：→ cccccccc: 想做拉面的汤、手撕猪，这类要炖很久的东西 11/06 16:37
26F：→ cccccccc: 的确可以分段炖，但有在想说不知道有没有睡觉或出门都可 11/06 16:37
27F：→ cccccccc: 以放着炖的产品 11/06 16:37
28F：→ cccccccc: 压力锅我还没买过，但研究了下好像不太适合部分料理 11/06 16:38
29F：→ cccccccc: 要炖很入味的那种，不知道适不适合压力锅？ 11/06 16:39
30F：→ blueofstars: 当然是智慧型万用压力锅阿!2~3千就有了! 11/06 16:41
31F：→ blueofstars: 要炖很入味那种最适合了!不用顾明火,设定好时间就好 11/06 16:44
32F：→ blueofstars: !安全! 11/06 16:44
33F：→ Kayusumi: 入味是泡出来的 11/06 17:31
34F：→ Kayusumi: 红烧牛肉汤，用万用锅大概30-40分可以搞定，还要泡一个 11/06 17:32
35F：→ Kayusumi: 晚上 11/06 17:32
36F：推 Adwinl: 想炖汤的话就直上飞利浦万用锅了吧，也安全 11/06 17:36
37F：→ jojomaan: 看你要煮什麽，陶瓷慢炖锅跟万用锅煮出来的口感不一样哦 11/06 17:39
38F：推 Softrella: 厨房空间够的话买大烤箱先炖後煮较省时也更入味 11/06 18:02
39F：→ Softrella: 先炖後烤才对 11/06 18:02
40F：推 t84110: 金小万最长不是只能煮59分就会开始泄压？如果要煮2个小时 11/06 20:21
41F：→ t84110: 不就要经历两次升压跟两次泄压，感觉很浩时间 11/06 20:21
42F：推 u26921052: 以前买过压力锅省时但无法入味，直接丢掉锅子 11/06 21:33
43F：→ Kayusumi: 用电子压力锅2HR大概整个化开了... 11/06 22:45
44F：推 imacwen: 铸铁锅 11/06 22:56
45F：推 blueofstars: 对阿!2HR肉骨都分离了 11/06 23:12
46F：→ Kayusumi: 肉骨分离30分就可以，两小时骨头都化了 11/06 23:18
47F：→ Kayusumi: 鸡骨40分钟，软骨都变胶质状了 11/06 23:19
48F：推 blueofstars: 炖给老人吃最合适了,没牙齿都假牙,牙床容易坏,软一 11/07 00:45
49F：→ blueofstars: 点好有营养! 11/07 00:45
50F：→ brianhsu: 换压力锅应该比较实在 11/07 09:32
51F：推 mimishane: 我觉得你可以看看陶瓷慢炖锅 11/07 10:36
52F：推 t84110: 有时候煮肉燥饭想要有胶质的感觉又不好顾火用金小万要煮3 11/07 12:27
53F：推 t84110: 3个小时才能煮出胶质。加上升压泄压时间大概要4-5小时， 11/07 12:33
54F：→ t84110: 有点困扰 11/07 12:33
55F：→ tinaiu303: 应该是压力锅比较好喔 11/07 14:49
56F：→ takubon: 闷烧锅？ 11/07 16:43
57F：→ rebecae0618: 其实电锅也很用耶 11/08 07:07
58F：推 eveno: 多伟炖锅，可挑台湾制的 11/08 23:33
59F：→ loveapple33: 有人跟我一样对压力锅有阴影的吗？ 11/09 10:40
60F：推 blueofstars: 压力锅煮猪肉大骨要先升压保压20~40分,然後要煮出胶 11/10 07:11
61F：→ blueofstars: 不要用升压上盖,用强化玻璃上盖设定无水烹调继续加 11/10 07:11
62F：→ blueofstars: 热炖煮,就可以了吧!要入味不要弄错! 11/10 07:11
63F：推 jayru: 用压力锅比较实在吧？ 11/12 11:43