这篇文章是 以制作豆浆为例: 看标题就知道一台名字有豆浆又标榜是全自动, 只要懂得丢入黄豆跟水按个钮, 再等个20分钟就能喝到新鲜又热腾腾的豆浆 另外一台名字里面没有豆浆,又标榜的是全功能, 俗话说全功能就是啥都会, 但是没有一个是强项, 所以在比较制作豆浆时, 全自动豆浆机似乎是胜券在握!? 在我的观点, 并不然! 先来说说全自动豆浆机的设计, (以被后羿射下的厂牌为例) 拿起精磨器, 简单说来就是一台上下颠倒的调理机, 最上面是设定按钮与马达的部分. 下面还会连接着加热管 (新一代的机器已经把加热器移到底杯了) 以及一只侦测防溢的电极感应器. 制作豆浆的步骤就是钝刀精磨器会将黄豆打碎, 接着加热器开始加热, 先前有提到煮沸豆浆时, 会产生皂素形成泡沫, 所以很容易满溢出来, 所以当加热时, 泡沫高度到达防溢的感应器时, 控制器就会将停止加热片刻, 让泡沫高度降低後, 才又开始进行加热, 如此一直反覆熬煮豆浆至完成. 看起来就跟傻瓜相机一样, 按个钮就帮你测光, 调整光圈, 设定快门, 拍出一张美丽的照片. 全自动豆浆机也帮我们煮出一壶美味的豆浆来了! 那到底有什麽缺点呢? 我个人认为,对一般人来说最大的缺点在於 清理. 姑且先不管加热的部份, 豆浆机其实跟调理机是没啥两样的. 只不过豆浆机的马达在上面, 调理机在下面, 所以清理的时候, 都要提着马达到流理台边冲水洗净, 严格来说, 应该是小心翼翼的冲水洗净, 因为这机头并不是防水设计!!里面除了有马达外, 微电脑控制器也在里面, 非常的怕水! 最重要的是, 他并不轻...所以要洗豆浆机之前, 一定要先喝杯豆浆, 养足了气力才能拿机头去洗, 要不然不小心把机头给掉进去水槽内~就糗了XD 如果要买全自动豆浆机的朋友, 也千万要记得! 一定要买新一代, 加热器移到底座的机型, 因为旧款的豆浆机加热器有点类似"以前"烧开水用的电汤匙 都说是"以前"了!为什麽呢? 现在市面上还看到的电汤匙吗? 这麽危险的东西应该很难找到了. 不过其实小心使用也不会发生危险啦! 只不过呢, 你在洗豆浆机时, 一定会骂声连连, 因为那根电汤匙会很碍手 清洗起来会变得更不方便许多. 而且因为这些奇形怪状的设计, 豆浆完成之後, 拉起机头时,你会发现,怎麽上面会沾粘了这麽多黄豆渣? 这些豆渣乍看之下似乎是制作豆浆後的废物, 但事实上呢, 这才是黄豆的真正营养精华所在, 那黏在机头上的豆渣?? 应该没有人会拿根刷子刷下来吧!? 最後一定是用水冲到下水道去, 便宜了老鼠们. 那全自动豆浆机除了做豆浆外, 还能做什麽呢? 其实他也算是十项全能, 可以做出超过10种以上口味的豆浆, 包括五谷, 红豆, 绿豆, 黑豆, 燕麦, 玉米汁, 薏仁,...等口味 有没发现? 几乎都是较小颗粒的食材, 为什麽呢? 因为某种物理限制, 造成旋刀旁边一定得再套件金钟罩 而这个金钟罩上面的孔隙不能太大, 所以加入打磨豆浆的食材 如果太大的话, 就会堵住孔洞...那要做水果豆浆怎麽办? 简单~就是先自己动手把水果食材切丁再丢进去就可以了. 这样会有什麽缺点? 因为在觇板上切丁的过程会流失养份, 所以也不能全部一次切丁起来存放.变成每次我要做水果豆浆, 那就必须花点刀工把水果给切丁, 比起大切四块的方式, 实在是麻烦多了...不作水果豆浆就没差了吧!? 也对啦~~那....甘薯豆浆也没办法做了.. 至於是什麽物理现象呢? 其实就是漩涡, 大家一定都知道, 当这个刀(叶)片高速旋转起来, 会产生漩涡, 将旁边的东西给吸进来, 吸到哪里去?当然是吸到中间下面去~ 但因为豆浆机的刀片是在上面, 所以他就把叶片角度颠倒过来, 变成是往上打的设计, 希望在套上旁边的金钟罩之後, 能够把豆子给搅上来, 一举打碎黄豆, 再让黄豆沙从旁边的洞跑出去. 反观传统的调理机~运用自然旋转产生的漩涡, 再加上地心引力, 让较重的豆粒自然往下沉, 使得较大颗的黄豆一再得被打碎. 现在再回到使用者层面, 无可厚非, 全自动豆浆机的好处, 就是让大家能更方便的喝到新鲜营养的豆浆, 到底有多方便? 宣传; 直接把黄豆跟水丢进去就行了! 还记得先前提过的 普林 吗? 整颗黄豆虽然营养价值高, 但普林也不低. 如果直接将未浸泡的黄豆丢下去做成豆浆, 真的别喝! 所以在这里奉劝使用全自动豆浆机来制作豆浆的朋友们, 还是乖乖的花八小时泡黄豆, 冲洗黄豆, 降低豆浆的普林值吧! 毕竟~他傻瓜~你聪明~ 所以大致上来说, 如果能用泡过的黄豆再使用全自动豆浆机来做豆浆, 除了要多花点精神洗机头,不能随兴丢各种食材下去做豆浆外, 其实是还不错的啦!! 当然最重要的是, 买了就别浪费, 一定要每天用才可以唷!! 另外一点是我"个人认为"最大的缺点, 如果使用全自动豆浆机也要先泡豆, 那前置作业其实跟使用调理机差不多, 只是少了一道先煮熟的步骤. 因此每天早上豆浆机都要花20分钟制作热腾腾的豆浆, 比起我做豆浆外加洗调理杯根本花不到10分钟, 看来豆浆机是输了, 那如果这麽热的夏天我想要喝杯冰豆浆呢? 这样一壶热腾腾的豆浆要变冰豆浆是要等上多久的时间呀!? 该不会还要我等豆浆煮好後, 拿出冰块切丁 再丢进去打一遍吧? 光这点, 全自动豆浆机就彻彻底底的输了... --

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