图文好读版 https://reurl.cc/bz9VOy 以下为纯文字，如不合适请告知~~~会立马删文 豆乳 常常听到豆浆、豆奶还有豆乳，他们三个之间到底有什麽不同？ 很多人都以为是同一种东西，但其实细节上的做法与味道是大不相同的，下列就为您说明 ： 豆浆 ●豆浆、豆奶、豆乳分不清楚？ 豆浆的制法古法是将黄豆放到水中浸泡约3到8小时，黄豆泡发後呈现椭圆状，然後再将黄 豆给予磨碎或是使用粉碎机打碎，接着用透气布将豆渣分离，即可以得到生的豆浆汁，然 後再把生的豆浆汁加水烧开，持续5到10分钟，即可饮用。 豆浆本身本身富含多种维他命与蛋白质、铁、钙等矿物质，但是缺点是原味豆浆本身浓郁 的豆味并非每个人都可以接受。 豆奶的制法是依据上述的基础下，经过每家食品厂按照自身制程提取而成，黄豆浸泡後磨 碎，需要粗磨和细磨、过滤杂质、成分调制、高温杀菌、脱臭、冷却等过程。因为可以客 制化口感，相较豆浆容易让客人接受，所以近期常被视为牛奶的替代品，只是钙质含量仅 有牛奶一半的含量。 豆乳其实是日文汉字解释是黄豆制成的饮品，而日本的豆乳又分为无调整豆乳与有调整豆 乳两种，依据日本JAS法（农林产品标准化与适当品质标示法）， 无调整的豆乳指的是无 添加的黄豆饮品，俗称无糖豆浆，无论是大豆成分或蛋白质含量皆较高，且豆类独有的香 气与余韵亦较明显；而调整豆乳则与豆奶类似，在制作过程中会加入砂糖、抹茶、咖啡等 调味，让其更容易入口。 豆浆 ●豆浆跟豆奶，哪个营养价值较高？ 豆浆(豆乳)富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等数十种矿物质以及维他命A、B等多种维生素， 其含量比牛奶还高，且因豆浆本身不含胆固醇，可降低人体胆固醇含量，而且豆浆也不含 乳糖，饮用者不会发生乳糖过敏的现象。 有「人造奶」之称的豆奶(豆乳)，其营养成分比起豆浆会更为丰富，而且相较豆浆来说， 豆奶的色、香、味、口感都较佳，经调味後，就有各种口味的豆奶可以享受，丰富味蕾体 验，而且相较牛奶价格更为便宜，是获得蛋白质来源好选择。 豆浆 ●现代社会对豆浆粉／豆奶粉／豆乳粉特色与应用 在现在的忙碌社会当中，若想自行制作豆浆或是豆乳皆须花费大量时间或金钱去购置大豆 或是磨豆机等器材，如果想要在店内轻松制作的话，其实是可以选择所谓的「豆乳粉」去 制作轻松又省力。 『豆乳粉特色』 １. 豆乳粉可自行调的糖度、浓淡，依个人取向调整。 ２. 粉状袋装可常温保存 ３. 无额外添加人工防腐剂、香料，制作食品更安心。 ４. 可多元应用，开店用料更省，商品流转速度快，有效降低成本。 豆浆粉 ●豆乳粉应用 ｜豆乳冻冻双重奏｜ 推荐饮品，可搭配热抹茶或是芝麻酱制作，暖心首选。 豆乳冻 --

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