作者mammer (鱼鱼)
看板Drink
标题[问题] 手炒黑糖有无加其他糖类?
时间Tue Sep 25 16:46:27 2018
现在几乎每家手摇饮都推出很夯的黑糖饮品
对於主打黑糖的产品 有个疑惑
"纯"? 手炒黑糖(不论是全手炒还是半手炒)
真的只有黑糖吗? 没有加入其他种糖来提昇甜度吗?
(这个问题跟以下提及的甜度有点关系)
对於黑糖并没有比较健康这一点 很多资料都估狗得到
我注意到的是黑糖的甜度比果糖要低 59%左右
(资料参考
https://goo.gl/7J81LJ)
若要达到一般的甜度 势必要使用更多的黑糖原料
所以才会疑惑 这些专卖黑糖饮品的店家
真的都是"全黑糖"来制作黑糖浆/黑糖水 吗?
(题外话) 另外也在甜度这个问题下想到
在个体习惯的甜度之下 吃进的黑糖糖量很有可能比果糖
要多上1.5倍以上 而黑醣的升糖指数/热量也高於果糖
除了风味这个因素之外 看来是几乎没有任何"比较健康"的诱因
特别去品尝黑糖饮品了
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※ 编辑: mammer (211.76.175.169), 09/25/2018 16:48:29
1F：推 ruj9vul3: 只有黑糖其实风味可能不够 09/25 17:18
2F：推 lovejay80922: 全部都黑糖的话成本应该up up up,一杯可能要卖100 09/25 18:35
3F：→ lovejay80922: 了 09/25 18:35
所以.....大家都知道不是"纯黑糖"啊 !!
我真是太傻太天真了 QQ
※ 编辑: mammer (211.76.175.169), 09/25/2018 18:41:52
4F：→ suhaw: 手炒黑糖 本身就不可能供应茶饮店的销量... 09/25 18:43
5F：→ smallox: 我这边饮料店黑糖拿铁都直接加黑糖没在跟你客气的诶 09/26 11:22
6F：→ itsdj: 问题是那个黑糖不管块的粉的就有分纯度了 09/26 19:18
7F：推 elvire: 应该都是含焦糖色素的黑糖蜜 09/30 00:42
8F：推 pinny: 其实真正的黑糖味道跟手摇店饮品或包子店黑糖包子的味道不 09/30 14:12
9F：→ pinny: 太一样，但掺了添加物的黑糖味道是普遍大众认可的美味。我 09/30 14:12
10F：→ pinny: 有一次买3Q的黑糖珍珠鲜奶茶，真的超难喝......完全就是平 09/30 14:12
11F：→ pinny: 常直接吃黑糖的味道，跟饮品超级不搭（但也有可能是我喝不 09/30 14:12
12F：→ pinny: 惯 09/30 14:12
13F：推 er26562002: 加黑糖 跟炒黑糖不一样意思阿 炒黑糖超麻烦 黑糖块很 10/09 13:27
14F：→ er26562002: 便宜 10/09 13:27
15F：推 er26562002: 不过坊间饮料店黑糖便宜的大都是黑糖蜜泡的 再来是黑 10/09 13:29
16F：→ er26562002: 糖块泡的 号称手炒的可能是纯黑糖炒 但也可能有掺二 10/09 13:29
17F：→ er26562002: 砂糖 比较甜比较好吃 10/09 13:29
18F：→ er26562002: 而且二砂糖比较好炒 10/09 13:30