前文述删…. 提供几个可制造低反式脂肪酸油的方法 1. 掌控油脂氢化反应条件，诸如高压、低温、高氢浓度以及触媒特性，而控制反式脂肪酸含量 2. 改用昂贵的贵金属(如Pt)做为触媒，可在较低温(60℃)反应，其反式脂肪酸含量也降低 3. 采用超临界流体氢化反应(Super Critical Fluid Hydrogenation)，制造零反式脂肪酸的食用加工油脂。 4. 采用交酯化反应(Interesterification)，制造零反型酸的加工油脂。 (1)化学交酯化：甲氧基钠或乙氧基钠 (2)酵素法 5. 调配：将不饱和油脂完全氢化，再与其他油脂调配。Crisco使用 6. Catalytic transfer hydrogenation 以甲酸钠(sodium formate)为氢来源，以钯催化---缓和氢化 8. 生物科技育种改良 这个目前已有黄豆新品种 推前面大大所说的 不要一味的已偏概全认为植物奶油酥油油炸油就有反式脂肪 其实现在已有无反式脂肪的加工油脂了 去年台北市卫生局有一份全市内贩卖的油类商品反式脂肪酸的调查 里面就有很多很多市面上贩卖的油脂反式脂肪酸含量很低…. 我记得在卫生署的网站上面可以下载来看…excel档案 --

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